Comment faire de la crème glacée, des sorbets et des granités avec l’extracteur

Pour vous rafraîchir les après-midi d’été chauds et égayer vos soirées entre amis, voici le sauvetageextracteur et sa fonction dessert glacé, préparer crème glacée, sorbets et barbotines fait maison, sain et délicieux. Tout ce dont vous avez besoin est de beaucoup de bons fruits et un peu de patience, et vous aurez toujours la bonne solution à portée de main du congélateur.

Comment faire de la crème glacée avec l’extracteur

Si à la maison vous n’êtes pas équipé d’une sorbetière, mais que vous avez un grand désir d’expérimenter, essayez de faire le glace avec l’extracteur, une méthode intelligente pour créer des glaces aux goûts très personnels. Choisissez toujours fruits de saison, non traité et si vous avez la chance de votre usine, pour un crème glacée maison, sans colorants ni conservateurs. Pour le préparer, vous avez besoin d’un extracteur équipé de filtre aveugle, il vous suffit donc de remplacer le filtre classique utilisé pour les jus et les extraits, par le filtre aveugle spécial fourni par de nombreux extracteurs sur le marché aujourd’hui.

Ingrédients de la crème glacée avec l’extracteur

300 g de fruits non traités
200 g de lait, crème, yaourt, lait végétal ou lait concentré
miel, sirop d’érable, stévia ou autres édulcorants naturels
jus de citron

Méthode

Afin de ne pas gaspiller même une peau et les nutriments qu’elle contient, coupez le fruit et le cas échéant le dénoyautez (nous avons choisi des cerises noires), mais évitez de le peler, à moins qu’il ne soit traité avec des fruits ou avec une peau dure. Saupoudrez-le de ½ jus de citron pour qu’il ne s’oxyde pas et ne colle pas 1 cuillère à soupe de miel bien mélanger puis verser le composant liquide crémeux, qu’il s’agisse de lait, de crème, de yaourt, de lait végétal ou de lait concentré (si vous utilisez du lait concentré, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’édulcorant au fruit). Transférer le tout dans un bol hermétique et placer dans congélateur pendant au moins 12 heures.

Retirer du congélateur le bol, le mettre sous l’eau courante et appliquer une légère pression sur le fond pour laisser sortir le mélange congelé. Couper le bloc de fruits surgelés en petits morceaux, mettez le filtre fermé est fermer la buse où habituellement jus, puisque la glace sortira de celle dédiée aux déchets de pâte. Mettre une carafe sous la buse et insérer petit à petit les fruits surgelés, bien mélanger pour obtenir un effet onctueux et homogène. Profitez de la crème glacée tout de suite ou mettez-la au congélateur pour pouvoir la savourer à tout moment.

Étant donné que les dégâts sont autorisés dans la cuisine, nous avons également essayé de faire des erreurs, en utilisant délibérément le filtre classique au lieu du filtre aveugle et le résultat était convaincant. De la buse à ferraille est venu un crème glacée plus comme granité et un jus crémeux de la buse à jus Milk-shake.

Comment faire le sorbet avec l’extracteur

le sorbet contrairement à la crème glacée ne contient ni lait ni dérivés, et par rapport à la granité du pulpe de fruits ainsi que le jus. Le sorbet est donc parfait pour ceux qui ont des problèmes d’intolérance au lactose ou pour ceux qui préfèrent un dessert léger mais toujours satisfaisant.

Ingrédients de sorbet avec extracteur

400 g de fruits non traités
2 cuillères à soupe de sucre, de sucre glace ou de miel

Méthode

Laver et couper le fruit, rejoins-le sucre ou la mon chéri et mélanger (pour une version encore plus légère sans sucre), mettre en congélateur pour 8-10 heures. Retirez les fruits congelés, insérez le filtre aveugle et fermez la buse à jus. Exécutez l’extracteur et ajoutez un peu de fruit à la fois. Répartissez le sorbet dans de petits verres ou tasses en décorant avec un peu de fruits frais.

Comment préparer le granité avec l’extracteur

Pour faire d’excellentes barbotines, vous avez besoin du jus de beaucoup de bons fruits, pastèque, melon, oranges ou mangue, choisissez la saveur que vous préférez ou votre mélange spécial de fruits.

Ingrédients granité avec extracteur

600 g de fruits non traités
sucre, miel ou stelvia

Méthode

Laver et couper le fruit souhaité, insérer le fruit dans l’extracteur avec le filtre classique est prendre le jus. Sucrez le jus (juste assez), versez-le moules à glace et mettez-les au congélateur pendant 5-6 heures. Remplacer le filtre extracteur avec le filtre aveugle, fermez la buse où le jus sort habituellement, insérez les glaçons de jus, un à la fois et en voici un nouveau granité que toute la famille adorera.