Comment faire de la sauce à l’anguille pour les sushis – Feeder
Comment faire de la sauce à l’anguille pour les sushis – Feeder

sauce à l'anguille unagi

La sauce à l'anguille, également connue sous le nom de sauce unagi, est cette sauce de couleur foncée avec une consistance légèrement épaisse et une saveur sucrée, semblable à un sirop, qui est utilisée dans la cuisine japonaise pour habiller les morceaux de sushi contenant de l'anguille.

Son utilisation n'est bien sûr pas exclusive aux rouleaux d'anguille, la vérité est que vous pouvez l'utiliser dans de nombreux autres types de sushis et même dans d'autres plats japonais en fonction de votre créativité.

Un fait : on l'appelle une sauce à l'anguille, mais elle n'a pas d'anguille parmi ses ingrédients.

sauce à l'anguille unagi

Recette de sauce à l'anguille ou sauce unagi

Apprenez à préparer étape par étape une sauce à l'anguille simple, sucrée et délicieuse, ou une sauce unagi pour habiller les sushis et autres plats japonais faits maison.

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse sauce soja
  • 1 tasse vin de riz doux
  • ¼ tasse de saké
  • 1 cuillerée à soupe farine de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1/3 tasse de sucre vous pouvez en mettre un peu plus à votre convenance

Élaboration étape par étape

  • Dans une casserole à feu moyen, mélanger l'alcool de riz, le saké, le sucre et les cuillères à soupe d'eau.

  • Remuer jusqu'à ébullition. À ce moment-là, le sucre sera déjà dissous.

  • Ajouter ensuite la sauce soja et baisser le feu

  • Bien mélanger et remuer de temps en temps pendant environ 20 minutes.

  • Après le temps, vous ajouterez la farine de maïs, mais ne la mettez pas directement, dissolvez-la d'abord dans 3 cuillères à soupe d'eau.

  • Ok maintenant oui, bien mélanger la sauce avec le maïs dissous, toujours sur le feu. Bien mélanger et voir comment la sauce va s'épaissir.

  • Laisser bouillir quelques minutes et retirer du feu.

  • Ça y est, vous avez déjà une délicieuse sauce à l'anguille (qui n'en a pas) pour vos recettes japonaises.

Comment utiliser la sauce à l'anguille

  • La chose typique, et la raison de cette sauce est comme son nom l'indique, de l'utiliser pour habiller des morceaux d'anguille soit en sushi roll, en nigiri, ou seule.
  • Étant une sauce douce et épaisse, vous pouvez l'utiliser pour d'autres poissons, de préférence avec des saveurs fortes.
  • Vous pouvez également l'utiliser avec des légumes et des fruits comme l'avocat ou les mangues.
  • Et enfin, jetez-le simplement dans une histoire de riz blanc.

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À propos de Daniel

Bonjour, je suis Daniel Noboa. J'ai étudié la photographie, le journalisme et les arts culinaires. J'aime cuisiner et voyager. J'aime tout photographier, essayer de nouvelles saveurs et bien sûr tout cuisiner.

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