Comment faire de la sauce barbecue au bourbon fumée – Mangeoire

Il ne fait aucun doute qu’avoir des recettes de sauce sous la main peut vous éviter les ennuis et cette sauce barbecue au bourbon fumé est parfaite pour préparer lorsque vous sentez que votre nourriture manque cette touche spéciale.

Vous avez sûrement vu la version commerciale au supermarché, mais après avoir préparé la sauce au bourbon chez vous, il y aura un avant et un après. Sa saveur est délicieuse, légèrement fumée, sucrée et avec une touche d’épices que tout le monde appréciera à la maison. Il est important de mentionner que l’alcool s’évaporera et que seul le goût du bourbon restera. Cette recette est idéale pour accompagner les viandes, les salades et même en trempette avec des légumes et des pommes de terre.

Alors sans plus tarder, passons à la recette et ne manquez pas les astuces et recommandations pour intégrer la sauce dans vos repas.

Comment faire une riche sauce barbecue au bourbon

Suivez pas à pas pour préparer une sauce fumée, légèrement sucrée et épicée, idéale pour mariner, assaisonner et même tremper.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 175 g sucre brun clair
• 65 ml whisky bourbon
• 3 cda vinaigre balsamique
• 2 cda salsa Worcestershire
• 160 ml jus de pomme
• 195 g sauce tomate
• 2 cdta marinade liquide
• 2 cdta moutarde
• 1½ cdta sel de mer
• 1½ cdta fumée liquide pour la cuisson optionnel
• ¼ cdta sauce Tabasco optionnel

Élaboration étape par étape

• Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, ajouter et mélanger le sucre, le jus de pomme, le bourbon, la sauce Worcestershire, le ketchup, le vinaigre, le sel, la marinade et la moutarde.

• Dès qu’il brise l’ébullition, baissez le feu et laissez mijoter. Gardez un œil dessus car il pourrait mousser comme du lait et créer un désordre.

• Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps pour intégrer tous les ingrédients et vous verrez qu’il commence à épaissir.

• Retirer du feu et laisser refroidir.

• Ajoutez de la fumée de cuisson liquide et du Tabasco pour une saveur plus fumée et plus épicée.

• Remuer pour intégrer les ingrédients, transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer. Dégustez avec vos plats préférés.

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Salsa bourbon: pourboires supplémentaires

• Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre de coco, la sauce sera moins épaisse et sucrée.
• Si vous n’avez pas d’adobo sous la main ou si vous voulez un peu plus de saveur épicée, vous pouvez remplacer cet ingrédient par la sauce chipotle en conserve.
• La sauce barbecue au bourbon se conserve très bien au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
• Cette sauce peut être congelée jusqu’à 2 mois.

Comment utiliser la sauce au bourbon?

• Vinaigrette de poulet cuit au four
• Sur des côtes rôties ou cuites au four.
• Comme trempette pour des chips ou des chips.
• Vinaigrette protéinée comme le poulet ou le thon.
• Assaisonner les ailes frites.
• Pour tremper du maïs soufflé désossé ou de poulet.
• Sauce sur une base de pizza.
• En remplacement du ketchup dans le pain de viande.
• Trempez pour les légumes, des carottes aux champignons Portobello.

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