Comment faire des beignets maison parfaits et faciles

Nous allons apprendre à faire des beignets, ces délicieux petits pains sucrés frits que vous pouvez recouvrir du glaçage au sucre traditionnel, du chocolat fondu ou d’autres délicieux ingrédients sucrés.

Vous pouvez également remplir les beignets avec des ingrédients tels que la confiture, la crème au chocolat ou la crème pâtissière, bien qu’aujourd’hui nous n’expliquerons que la recette traditionnelle, avec cette glaçure au sucre légèrement transparente, que nous aimons.

Gardez à l’esprit que pour préparer les beignets, le plus recommandé est d’utiliser un mélangeur électrique, bien que vous puissiez également les faire de manière traditionnelle, en mélangeant les ingrédients dans un bol, avec plus de patience et en utilisant plus de temps.

Beignets maison

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Recette de beignet maison

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Faites des beignets doux, sucrés et faciles à la maison avec cette recette simple et sans erreur.
Plat Desserts
Cuisine Fait maison
Mot-clé dessert traditionnel
Temps de préparation cinquante minutes
Temps de cuisson quinze minutes
Portions vingt
Auteur Lola

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte

  • 350 grammes farine de blé
  • cinquante grammes sucre blanc
  • une gros oeuf
  • 4 cuillères à soupe soupières de lait évaporé
  • 1/2 tasse d’eau tiède
  • vingt grammes levure fraîche ou 10 levure sèche
  • 1/4 tasse Beurre sans sel
  • 1/2 cuillère à café essence de vanille
  • Une pincée de sel
  • Huile végétale
  • Farine de blé extra

Ingrédients pour le glaçage

  • 85 grammes verre à sucre
  • Eau fraiche
  • Le jus d’un demi citron

Élaboration étape par étape

  • Pour commencer, nous retirerons le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse à température ambiante.
  • Pour continuer, vous aurez besoin de lait et d’eau pour être chaud. Vous pouvez les chauffer au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes, mais pas plus, afin de ne pas brûler la levure.
  • Ensuite, nous allons dissoudre la levure dans un mélange d’eau et de lait, et nous la laisserons reposer 10 minutes.
  • Pendant ce temps, nous mettrons les autres ingrédients directement dans le bol du mixeur: farine, sel et sucre. Il faut les mélanger très lentement pour ne pas soulever un nuage de poussière.
  • Lorsque le temps de repos de la levure est terminé, mélangez avec les poudres dans le mélangeur et ajoutez également le contenu de l’œuf, la vanille et 1/4 tasse de beurre que vous avez laissé hors du réfrigérateur pour le ramollir.
  • Mélanger avec le mélangeur jusqu’à obtention d’un mélange uniforme. Arrêtez de mélanger lorsque vous arrivez au point où, lorsque vous prenez une boule de pâte avec vos doigts, elle ne colle pas à vos mains.
  • Pour continuer, préparez une surface propre pour le pétrissage. Idéalement, il devrait être lisse, en bois, en pierre ou en formica. Il doit être très propre et il faut l’arroser d’une fine couche de farine pour éviter que la pâte ne colle.
  • Placer la pâte sur cette surface et pétrir pendant 10 minutes, pour que la pâte devienne plus pelucheuse. Vous pouvez vous aider avec un rouleau, si vous en avez.
  • Graissez ensuite un bol avec un filet d’huile, roulez la pâte en boule, placez-la dans le bol et couvrez avec un chiffon propre ou un morceau de film transparent.
  • Prenez le bol dans un endroit frais et sec, qui peut être le four fermé (sans le chauffer). Laisser reposer la pâte pendant une heure et demie.
  • Nettoyez ensuite la surface que vous avez utilisée pour pétrir.
  • Lorsque le temps de repos de la pâte est terminé, farinez à nouveau la surface de pétrissage et placez la boule de pâte dessus.
  • Aplatir avec un rouleau à pâtisserie, jusqu’à ce que la pâte atteigne un peu plus d’un doigt.
  • Maintenant, avant de façonner les beignets, graisser un grand moule où vous pouvez les placer, une fois que vous avez façonné la pâte. Pour cela, utilisez une éclaboussure d’huile.
  • Puis il commence à couper les beignets. Vous pouvez utiliser des emporte-pièces, ou à défaut, tout autre ustensile de cuisine de la taille souhaitée: petits bols, moules, verres, bocaux en verre. Utilisez des emporte-pièces plus petits pour faire le trou au centre de chaque beignet (si vous souhaitez utiliser la manière traditionnelle).
  • Pendant que chaque beignet est coupé, placez-le dans le bol graissé. Cependant, assurez-vous de ne pas les coller ensemble. Laissez un espace un peu plus large qu’un doigt.
  • Empilez les morceaux de pâte restants, pendant que vous coupez, et lorsque vous avez fini de façonner les beignets, pétrissez le reste de pâte et roulez-le à nouveau à l’aide du rouleau à pâtisserie. Coupez et faites plus de beignets jusqu’à ce que toute la pâte soit finie.
  • Couvrez les beignets avec un chiffon propre et laissez-les reposer pendant 30 minutes supplémentaires.

Faire frire les beignets

  • Lorsque le temps de repos sera terminé, il sera temps de faire frire les beignets. Vous aurez besoin de l’huile chaude pour effectuer cette étape, mais sans abuser. Obtenez une poêle à frire et versez l’huile nécessaire pour faire une friture, en tenant compte de la taille de chaque beignet. Cela signifie que pour les faire frire, idéalement, ils devraient être immergés. Pour les manipuler, vous pouvez vous aider avec des pinces de cuisine en métal.
  • Lorsque vous commencez à faire frire les beignets, assurez-vous de ne pas saturer l’espace de la casserole. Selon la taille de celui-ci, vous pouvez faire frire deux ou trois beignets en même temps, en veillant toujours à laisser de l’espace entre eux. Si vous mettez plus de beignets dans la casserole en même temps, vous courez le risque de refroidir l’huile. Si, au contraire, l’huile commence à bouillonner, il vaut mieux diminuer un peu l’intensité du feu, car cela signifie qu’il fait trop chaud. L’huile ne doit pas non plus commencer à dégager de fumée.
  • Normalement, si vous pouvez faire une bonne friture, il ne devrait pas être nécessaire de retourner les beignets. Cependant, pour vous assurer qu’ils sont bien cuits partout, retournez le beignet après une minute et demie de cuisson.
  • Placez un plateau recouvert de papier absorbant à côté de la casserole. Une grille peut également bien fonctionner. L’objectif est de placer les beignets une fois qu’ils sont prêts, afin qu’ils perdent l’excès de graisse.
  • Allez retirer les beignets de l’huile lorsque vous les voyez dorés, après les avoir frits des deux côtés. Répétez toute la procédure jusqu’à ce que vous n’ayez plus de beignets à faire frire.

Préparer le glaçage pour les beignets

  • Lorsque vous avez terminé de faire frire tous les beignets, commencez à faire le glaçage. La première chose dont vous aurez besoin est un bol, un bol ou une assiette à soupe, où mélanger le sucre glace avec deux cuillères à soupe d’eau.
  • Pressez la moitié du citron et ajoutez le jus au mélange, mais assurez-vous qu’il ne contient pas de graines ou de pulpe. Si le citron est très gros, n’ajoutez pas tout le jus à la préparation. Une demi-cuillère à café suffit.
  • Mélanger les ingrédients avec une fourchette. En option, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant végétal, si vous souhaitez donner au glaçage une couleur spécifique.
  • Si vous pensez que le glaçage est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre et mélangez à nouveau. Si, en revanche, le glaçage est toujours grumeleux, diluer avec un peu plus d’eau.
  • Trempez la moitié de chaque beignet dans le glaçage pour lui donner son enduit signature. Laissez les beignets reposer pour que le glaçage sèche, et c’est tout.

Quelques idées de garnitures dans vos beignets

Pour lui donner plus de variété, de couleur, de saveur et de diversité, vous pouvez ajouter de délicieuses garnitures:

  • Pluie de chocolat
  • Pluie de couleurs
  • noix de coco râpée
  • Croustilles d’arachide
  • Perles de sucre

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L’entrée Comment faire des beignets faits maison parfaits et faciles a été publiée pour la première fois sur Comedera.Com.

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