Comment faire des blinis: recette rapide

Aujourd’hui, nous allons apprendre à faire des blinis, ces mini-crêpes semblables aux crêpes qui viennent d’Europe de l’Est, et égayer nos tables lorsque nous les accompagnons de saumon, caviar ou autres fruits de mer.

Si vous avez des invités à la maison, rien ne vous fera mieux que de servir des blinis avec de la crème sure et du poisson fumé. Ils sont une entrée ou un apéritif visuellement délicats, ainsi que délicieux. Mais ce que vous aimerez le plus, c’est qu’ils sont incroyablement rapides et faciles à faire. Ou du moins, vous verrez qu’il en est ainsi avec cette recette express, où l’ingrédient principal est le yaourt.

Avant de commencer la préparation de ce plat, vous serez intéressé de savoir que les blinis sont très typiques dans la cuisine de pays tels que la Pologne, la Russie, la Biélorussie ou l’Ukraine. Bien que le plus courant soit de les accompagner d’aliments salés, vous pouvez également les accompagner d’ingrédients sucrés (mais dans ce cas, laissez le sel et le poivre hors de leur préparation).

Comment préparer des blinis maison

Vous aurez besoin de très peu d’ingrédients pour réaliser cette recette de blinis, qui est non seulement très facile et rapide, mais aussi très économique.

Attention: vous aurez besoin de yaourt (il ne doit pas nécessairement s’agir de yaourt grec, mais de tout ce qui vient dans des pots individuels), d’œufs, de farine de blé et éventuellement de sel et de poivre. Oh, et vous aurez également besoin de beurre ou d’huile pour cuire les blinis. C’est tout.

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Recette ultra-rapide pour des blinis moelleux

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Préparez chez vous cette recette de blinis très simple, parfaite à partager ou en entrée. Vous ne trouverez pas une autre recette plus simple que celle-ci.

Platon pain, viennoiseries, farines

Cuisine Fait maison

Mot-clé recette facile

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson dix minutes

Temps total 20 minutes

Portions

Calories 160kcal

Auteur Lola

Ingrédients

1 pot individuel de yogourt nature
1 Oeuf
Une mesure de farine équivalent à un pot de yaourt
Sel au goût optionnel
Poudre de poivre au goût optionnel
Beurre ou huile végétale

Élaboration étape par étape

Pour commencer, placez le yaourt et le contenu des œufs dans un récipient. Remplissez le pot de yaourt vide de farine de blé et versez-le également dans le bol avec les autres ingrédients.
Ajoutez un soupçon de sel et un soupçon de poivre dans le bol. Sautez cette étape si vous souhaitez servir les blinis avec une préparation sucrée.
Mélangez bien le contenu du bol, jusqu’à obtenir une préparation homogène sans grumeaux. Si des grumeaux se forment pendant le mélange, aplatissez-les avec une fourchette contre la paroi du bol et continuez à mélanger.
Une fois que le mélange de blinis est prêt, vous n’aurez besoin d’aucune sorte de repos. Procurez-vous simplement une poêle antiadhésive et faites-la chauffer avec une cuillère à soupe de beurre. Attendez que le beurre fonde. Pour qu’il ne brunisse pas, maintenez le feu à intensité moyenne. Si vous n’avez pas de beurre, utilisez un filet d’huile végétale.
Assurez-vous que le fond du moule est bien recouvert de graisse avant de commencer à faire les blinis. Pour cette étape, vous devrez prélever un peu du mélange avec une grande cuillère et le verser dans le fond de la casserole, en formant un cercle, comme si vous faisiez une crêpe américaine. Ne vous inquiétez pas si la forme ne vous convient pas la première fois. Cela demande un peu de pratique.
Faites cuire plusieurs blinis en même temps, mais en laissant toujours de l’espace entre eux. Vous verrez comment la pâte se solidifie avec la chaleur. Lorsque des fossettes commenceront à s’y former, vous saurez qu’il est temps de retourner le blini. Servez-vous d’une spatule en bois et commencez par éplucher doucement les blinis de la surface de la casserole.
Retournez le blini pour qu’il cuit de l’autre côté et attendez une minute de plus.
Ensuite, retirez les blinis de la poêle et placez-les sur une assiette ou un récipient.
Répétez la procédure jusqu’à ce que le mélange blini soit parti. Si nécessaire, ajoutez plus de graisse dans la poêle pour que les blinis cuisent bien et ne collent pas.
C’est tout. Accompagnez les blinis des ingrédients de votre choix. Vous pouvez les servir chauds ou froids.

Nutrition

Calories: 160kcal

Conseils pour faire des blinis maison

Normalement, avec les quantités indiquées dans la recette, vous obtiendrez entre 8 et 10 unités. Naturellement, cela dépend de la taille que vous leur donnez. Pour en faire plus, vous pouvez augmenter les quantités d’ingrédients, en respectant toujours les proportions.
Pour des blinis plus moelleux, vous pouvez ajouter 1/4 de cuillère à café de levure chimique ou de poudre royale à votre fabrication de blinis.
Vous pouvez également les préparer avec d’autres types de farines, comme le sarrasin (plus foncé) ou la farine d’avoine.
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients aux pâtes pour faire des blinis. Dans certains pays slaves, les pâtes contiennent des pommes de terre râpées, voire des pommes ou des raisins secs. Le plus courant est de les consommer seuls, lorsqu’il s’agit de blinis aux pâtes parfumées.
Servir avec de la vodka ou une cloche avec du champagne ou du cava froid.

Accompagnements idéaux

Vient maintenant la partie que nous aimons le plus: choisir les ingrédients pour accompagner ces délicieux blinis maison. Voici quelques idées:

Saumon (frais ou fumé), fromage frais et aneth.
Caviar ou œufs de poisson, crème sure et ciboulette finement hachée.
Fromage et anchois.
Autres poissons fumés: harengs, truites, esturgeons …
Cottage Queso.
Beurre.
Thon ou crabe.
Olives ou câpres.
Pâte de poisson.
Confiture ou compote (dans le cas des blinis sucrés).

La liste ci-dessus correspond à certaines des présentations les plus courantes, mais vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez, avec des ingrédients tels que: