Comment faire des empanadas colombiennes – Comedera
Comment faire des empanadas colombiennes – Comedera

empanadas colombiennes maison

Les empanadas sont préparées dans presque toute l'Amérique latine, chaque pays les rend légèrement différentes de leurs voisins et toutes leurs versions sont incroyablement délicieuses. Et bien sûr, les empanadas colombiennes ne sont pas loin derrière.

Dans ce cas, nous allons apprendre à faire d'incroyables empanadas fourrées à la viande. Spectaculaire, croustillant à l'extérieur, bien cuisiné, idéal pour le petit déjeuner.

empanadas colombiennes maison

recette d'empanadas colombiennes

Apprenez à préparer de délicieuses empanadas colombiennes fourrées à la viande, croustillantes à l'extérieur et pleines de saveur à l'intérieur.

Mot-clé Recette traditionnelle
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson dix minutes

Ingrédients

Remplissage

  • ½ kg porc haché
  • ½ kg Le bœuf haché
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 1 Oignon moyen
  • 1 à mat grand
  • 1 tige entière de ciboulette
  • 1 paprika rouge
  • 1 dent d'ail
  • Feuilles coriandre fraîche au goût
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût

Temps

  • 1 bol et demi de semoule de maïs jaune précuite
  • 2 tasses d'eau
  • Sel au goût
  • Huile végétale pour la friture

Élaboration étape par étape

On commence par tout hacher et le laisser prêt à cuire

  • Couper l'oignon, la tomate et le paprika en petits cubes. Faites de même avec la gousse d'ail.

  • Trancher la ciboulette.

  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les à cuire dans une casserole avec de l'eau. Quand ils sont prêts, retirez-les du feu, égouttez-les et mettez-les dans un récipient.

  • Écraser jusqu'à réduction en purée. Réservation.

Il est temps de faire la pâte pour les empanadas

  • Mettez la farine dans un grand bol profond, ajoutez l'eau et une pincée de sel.

  • Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte uniforme, en insistant particulièrement sur le fait qu'il n'y a pas de grumeaux. Une fois prêt, couvrez-le d'un linge et laissez-le reposer pendant que vous commencez à faire cuire la garniture.

Nous cuisinons la garniture

  • Chauffer une grande poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir en remuant constamment. Veillez à ce qu'ils ne brûlent pas.

  • Ajouter le poivron et la tomate en mélangeant toujours pour qu'il ne brûle pas ou ne se dessèche pas. Ajouter également la ciboulette et quelques feuilles de coriandre hachées au goût.

  • Saler et poivrer et cuire environ 15 minutes.

  • Quand c'est prêt, ajoutez-le avec la purée de pommes de terre et mélangez bien.

Nous faisons les empanadas

  • Prenez une boule de pâte de farine que vous avez faite précédemment. Pétrissez-le un peu avec votre main.

  • Placez-le sur un morceau de plastique et commencez à écraser avec vos doigts. Assurez-vous qu'ils ne sont pas trop fins mais pas trop épais.

  • Vous allez maintenant ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de farce à la viande et les pommes de terre. Vous verrez le montant à l'époque, faites attention que ce ne soit pas trop car si vous ne le faites pas vous allez casser la tarte.

  • Vous allez maintenant "fermer" la tarte en pliant la pâte à l'aide du plastique sur lequel elle se trouve, en cherchant un demi-cercle à faire le plus parfait possible.

  • Retirez le plastique et fermez hermétiquement les côtés de l'empanada. Vous pouvez vous aider d'une fourchette pour qu'elle se ferme hermétiquement.

  • Répétez ce processus plusieurs fois jusqu'à ce que vous ayez terminé la pâte.

Maintenant, nous les cuisinons

  • Chauffer une grande poêle avec beaucoup d'huile végétale à feu moyen.

  • Ajouter les galettes petit à petit, pas plus de 3 ou 4 à la fois, selon la taille de la poêle.

  • Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.

  • Quand ils sont prêts, vous les retirez et les mettez sur une assiette avec du papier absorbant.

  • Laissez reposer quelques minutes et le tour est joué, dégustez de délicieuses empanadas colombiennes farcies à la viande.

Avec quoi accompagner les empanadas

Ces empanadas sont accompagnées de sauce piquante.

Ensuite, vous pouvez alterner les empanadas colombiennes avec des pommes de terre farcies ou des arepas.

Enfin, un jus naturel, par exemple de lulo, vous rafraîchira à merveille pendant que vous mangerez cette délicieuse cuisine colombienne.

D'autres recettes colombiennes qui pourraient vous intéresser

À propos de Daniel

Bonjour, je suis Daniel Noboa. J'ai étudié la photographie, le journalisme et les arts culinaires. J'aime cuisiner et voyager. J'aime tout photographier, essayer de nouvelles saveurs et bien sûr tout cuisiner.

Interactions avec les lecteurs

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment les données de vos commentaires sont traitées.