À base de bœuf, de caciocavallo et de pecorino, ils sont un produit typique de l’île qui rendra fous petits et grands, surtout s’ils sont cuits sur le gril!
Alla Messina, alla Palermo… il existe différentes variantes, mais un seul résultat: le Rouleaux de viande siciliens c’est un plat savoureux et très simple à préparer. Ils sont peu connus en dehors de la région où ils sont appelés frères. En fait, ils sont encore plus savoureux lorsqu’ils sont préparés sur le grill, obtenant ainsi une saveur fumée et particulière. Mais ne vous inquiétez pas, ils seront également excellents grillés ou grillés. Découvrons ensemble comment se préparer Rouleaux de viande siciliens.
La recette des rouleaux de viande siciliens
Ingrédients
Pour préparer les petits pains pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 500 g de fines tranches de bœuf (comme le carpaccio), 120 g de chapelure, 1 gousse d’ail, 200 g de caciocavallo (de préférence sicilien) ou alternativement de provolone, 20 g de parmesan, 20 g de pecorino, persil au goût, huile d’olive extra vierge, sel et poivre.
Procédure
Hacher le pecorino, le parmesan, la gousse d’ail, le sel, le poivre et le persil. Mélangez le tout avec la chapelure.
Étalez les tranches de viande sur une surface et graissez-les légèrement d’huile. Déposer au centre de chacun une pincée du mélange fraîchement préparé et un cube de caciocavallo.
Rouler la viande et embrocher plus de rouleaux (quatre ou cinq) sur des bâtonnets à broche. Badigeonner les brochettes d’huile et les passer dans la chapelure assaisonnée.
Allumez l’assiette ou le gril (ou utilisez une simple poêle antiadhésive) et faites cuire les côtelettes en les retournant des deux côtés. Vous aurez besoin d’une croûte savoureuse. Servir les rouleaux siciliens très chauds.
