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Comment faire des tamales de poulet péruviens – Comedera

Tamale de poulet péruvien

La Tamale de poulet péruvien C’est une saveur délicieuse, les poivrons, l’olive et l’œuf dur complètent parfaitement le goût à l’intérieur comme à l’extérieur.

On pourrait dire que la variété de tamales est aussi étendue qu’il y a de cailloux dans la mer, vous pensez peut-être que j’exagère mais il y a des tamales dans presque tous les pays, quel que soit le continent.

Il existe également de nombreux types de tamales dans Pérounous apportons aujourd’hui le recette péruvienne de tamales au pouletest l’un des plus populaires.

Actuellement en Pérou, il existe de nombreuses versions qui varient dans leur saveur, leur forme et leur garniture selon la région où elles sont préparées. Par exemple, à Lima, il est de coutume de les remplir de poulet enveloppé dans une feuille de bananier.

Les types de tamales péruviens qui existent sont : les tamales créoles, les tamales verts, les tamales serrano, les tamales Chincha, les tamales Cajamarca, les tamales quinoa, les tamales supe, entre autres. Il est généralement consommé au petit-déjeuner accompagné du classique sauce à l’oignon et un délicieux café du matin.

Préparons le Tamale de poulet péruviendélicieux avec une saveur sensationnelle.

Tamale de poulet péruvien

Tamale de poulet péruvien, étape par étape

Tamales de poulet du Pérou délicieuse recette traditionnelle.

Mot-clé petit-déjeuner, recette traditionnelle
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
temps total 1 heure 30 minutes
Auteur Maria Alexandra Gomez

Ingrédients

  • 1 kg. farine de maïs
  • 2 à soupe piment rouge moulu (panca)
  • 1 cda. Poivron jaune
  • 1 pincer cumin
  • ½ CDTA. ajinomoto
  • ½ CDTA. sel
  • ¼ CDTA. poivre noir
  • 1 oignon
  • ½ kg. poulet en morceaux
  • 8 olives noires
  • 4 oeufs durs coupés en deux
  • 50 g cacahuètes grillées
  • 200 g Beurre
  • ½ Bol pétrole
  • 2 tasses eau ou bouillon de poulet
  • 8 feuilles de bananier vert lavé et coupé à la taille souhaitée

Préparation étape par étape

  • Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il se dissolve, puis ajouter l’oignon coupé en petits morceaux, le poivron jaune, le poivron rouge, l’ajinomoto, le cumin, le sel et le poivre.

  • Lorsque tout est bien intégré, versez le poulet haché en morceaux. Laissez dorer un peu, puis ajoutez une tasse d’eau ou de bouillon et faites cuire pendant 15 minutes.

  • Pendant ce temps il est indispensable de contrôler constamment la préparation afin qu’elle ne brûle pas.

  • Sortez les morceaux de poulet. Dans le reste de la préparation, ajouter la semoule de maïs et l’huile. Déplacez-vous de manière enveloppante et avec force pour que ça ne colle pas. Ajouter un peu plus du bouillon restant si nécessaire jusqu’à ce que la pâte ait la bonne consistance. Rectifier l’assaisonnement.

Assemblage des tamales

  • Divisez la pâte en 8 petits pains de même taille. Prenez-en une et étalez-la sur la feuille de bananier préalablement huilée en surface.

  • Faites un trou au centre de la pâte, et placez-y un morceau de poulet, un morceau d’œuf, une olive et deux cacahuètes.

  • Il enveloppe très bien. Faites cette même procédure avec le reste des petits pains.

Cuisson des tamales

  • Placer les tamales dans une grande casserole ou une casserole de taille appropriée, ajouter de l’eau pour couvrir et cuire environ 1 heure.

  • Après le temps, retirez-les de la casserole et laissez-les refroidir un peu.

Origine des tamales péruviens

autour du origine des tamales péruviens il existe plusieurs théories. D’une part, il y a l’existence des humitas dans la région andine bien avant l’arrivée des Espagnols, comme indiqué plus haut, depuis l’époque précolombienne. Et l’autre théorie penche avec l’introduction de cette préparation par les esclaves africains venus avec les Espagnols lors de la conquête.

L’ingrédient principal des tamales est le maïs, qui est originaire d’Amérique, en particulier du Mexique et du Pérou, on pourrait donc en déduire que les tamales péruviens sont une préparation indigène. De plus, il existe des preuves ou des traces de cette préparation d’avant la conquête.

Informations de Wikipédia.

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