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Comment faire des tomates séchées dans de l’huile d’olive extra vierge qui sont excellentes et moins chères que celles achetées

Comment faire des tomates séchées à l'huile d'olive extra vierge

Los tomates séchées à l’huile ils sont devenus un ingrédient de base dans de nombreux garde-manger car les inclure dans nos recettes, c’est ajouter un supplément de saveur, puissant, aromatique et délicieux. Dans Gastronomie et Cía, vous pouvez trouver de nombreuses recettes avec des tomates séchées à l’huile, nous expliquons même comment sécher les tomates pour les fabriquer à partir de zéro, vous pouvez le consulter dans ce Publier intitulé «Tomates cerises confites à l’huile d’olive». Vous pouvez faire la même préparation avec d’autres variétés de tomates, en adaptant les temps de séchage à la taille, à la chair, etc.

Mais, si vous voulez faire des tomates séchées en EVOO sans avoir à sécher les tomates (ce qui implique du temps et de la consommation d’énergie), il existe de nombreuses options car dans n’importe quel marchand de légumes et supermarché, ils vendent le tomates déshydratées. Ils sont beaucoup moins chers que ceux vendus déjà immergés et marinés avec huile d’olive extra viergeoù l’EVOO est payé, le processus d’élaboration, le conteneur… Alors on vous explique comment faire des tomates séchées dans de l’huile d’olive extra vierge qui sont excellentes et moins chères que celles achetées.

Vous pouvez choisir votre EVOO préféré et vous pouvez aromatiser les tomates à votre guise (même sans ajouter d’arôme), avec origan, romarin, thym, laurier, piment… Quant aux tomates déshydratées ou séchées, il existe plusieurs fabricants, vous avez sûrement une marque préférée, nous vous en parlerons plus bas. En fin de compte, le tomates séchées à l’huile d’olive extra vierge Le fait maison sera indispensable pour enrichir vos plats, essayez-les.

Ingrédients

  • 200 grammes de tomates séchées
  • 1/2 cuillère à café d’herbes aromatiques séchées au goût
  • avec huile d’olive extra vierge.

élaboration

Nous aimons choisir des tomates séchées qui ne sont pas excessivement sèches, il y en a de la marque Italiamo de Lidl qui sont charnues et très bonnes, vous n’avez même pas besoin de les réhydrater pour faire la tomate séchée en EVOO. Mais celui d’autres marques, comme Mercadona par exemple, est beaucoup plus plus sec et il est commode que hydrater un peu pour qu’à la dégustation il soit tendre.

Comment faire des tomates séchées à l'huile d'olive extra vierge

Pour ce faire, faites chauffer beaucoup d’eau dans une casserole, suffisamment pour tremper les tomates séchées librement. Lavez les tomates et égouttez-les bien, et quand l’eau commence à bouillir, ajoutez les tomates séchées. Couvrez la casserole, retirez-la du feu et laisser reposer Jusqu’à ce qu’il refroidisse.

Si les tomates sont encore trop dures ou sèches, vous pouvez les faire tremper une nuit au réfrigérateur. L’étape suivante consiste à très bien égoutter les tomates et les faire sécher (de l’eau), vous pouvez les laisser étalées sur un plateau à l’air, après séchez-les bien avec un chiffon ou du papier absorbant absorbant.

Mettre dans le bocal le tomates séchées En intercalant les herbes aromatiques séchées choisies, les tomates séchées doivent être pressées ensemble, mais avec un peu de jeu. Vous pouvez également ajouter des baies de poivre ou des épices séchées au goût. Remplissez le pot d’huile d’olive extra vierge en vous assurant qu’il n’y a pas de bulles d’air, fermez le bocal et le tour est joué.

Comment faire des tomates séchées à l'huile d'olive extra vierge

Comme c’est une préparation à consommer maintenant, elle n’est pas à conserver plusieurs mois, il n’est pas nécessaire de stériliser le bocal après avoir fait les tomates séchées dans de l’huile d’olive vierge extra, cependant il doit être bien propre et sec, il peut être préalablement stérilisé à l’eau bouillante si nécessaire un pot d’usage habituel. Ne pas oublier étiquette le pot indiquant, au moins, le date d’élaboration.

Finition et présentation

Le lendemain, vous avez déjà votre tomates à l’huile d’olive extra vierge prêt à préparer vos recettes préférées, et rappelez-vous qu’une fois les tomates terminées, l’huile sera idéale pour assaisonner salades, pâtes, légumes… et pour réaliser des sauces et vinaigrettes. Bon Appetit!

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abréviations
c/s = cuillère à soupe
c/p = cuillère à dessert
c/c = cuillère à café
c/n = Quantité nécessaire