Comment faire du chop suey fait maison facilement

Aujourd’hui, nous allons préparer un chop suey fait maison, ce délicieux plat qui ne peut manquer dans aucun des restaurants chinois occidentaux, mais qui n’existe pas en Chine :).

Lorsque nous faisons ce plat sino-américain, vous ne pouvez pas manquer au moins un type de viande. La plupart du temps, il s’agit généralement de porc ou de poulet, bien que vous puissiez également faire du chop suey avec du bœuf.

Dans le cas des légumes, les germes de soja ou les germes de soja sont obligatoires.

assiette de chop suey maison

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Recette maison de chop suey

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Cuisinez ce plat savoureux inspiré de la cuisine chinoise à la maison: un simple chop suey au poulet et aux légumes, aussi riche que celui des restaurants chinois.
Plat poulet
Cuisine Chine
Mot-clé recette facile
Temps de préparation une heure
Temps de cuisson quinze minutes
Portions 6
Calories 210kcal
Auteur Lola

Ingrédients

  • 200 grammes côtelette de porc fumé
  • 200 grammes poitrine de poulet
  • 1/4 kilo de germes de soja
  • 1/4 Coupe sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • une dent d’ail
  • Un petit morceau de gingembre frais
  • une Coupe bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe vinaigre de riz
  • Un morceau de céleri
  • une carotte
  • une poivre vert
  • une piment rouge
  • 4 ciboulette
  • Un morceau de brocoli
  • une cuillerée à soupe fécule de maïs ou fécule de maïs
  • Sel au goût
  • Poivre moulu au goût
  • Huile végétale

Élaboration étape par étape

  • Les deux étapes qui prennent le plus de temps pour préparer le chop suey sont la marinade de la viande et le hachage des légumes. Nous allons commencer par le premier. Pour ce faire, vous devez couper les viandes en barres de moins d’un doigt de large.
  • Ensuite, nous les placerons dans un récipient suffisamment grand pour contenir également la marinade. Là, nous allons les assaisonner au goût et bien mélanger.
  • Pour continuer, nous verserons la sauce soja dans un bol, et ajouterons le sucre.
  • D’un côté, nous éplucherons l’ail et le hacherons très finement, le plus petit possible.
  • Nous éplucherons également le morceau de gingembre et à l’aide d’un couteau très tranchant, nous le couperons en tranches, puis, en très petits carrés, jusqu’à ce que vous remplissiez une cuillère à soupe. En option, vous pouvez plutôt passer le gingembre sur une râpe.
  • Maintenant, nous allons ajouter l’ail et le gingembre à la sauce, et le komezu, ou vinaigre de riz.
  • Dans la tasse de bouillon de poulet, nous ajouterons la fécule de maïs et remuerons avec une fourchette, jusqu’à ce que la poudre soit complètement dissoute, sans grumeaux.
  • Ensuite, nous ajouterons le bouillon au reste de la marinade, bien mélanger le tout et baigner les viandes avec cette préparation, avant de couvrir le récipient et de le porter au réfrigérateur, afin qu’il soit mariné pendant une heure.
  • Nous profiterons du temps de marinade pour nous occuper des autres légumes.
  • Pour commencer, nous allons bien laver l’ail, le sécher et le hacher en julienne, jusqu’à ce qu’une tasse soit complète.
  • Dans le cas des germes de soja, nous allons le laver dans une passoire, sous un jet d’eau froide. Ensuite, nous les drainerons bien.
  • Dans le cas de la carotte, nous la pelerons puis la couperons en lamelles de julienne.
  • Nous allons également bien laver les poivrons, les sécher, retirer le reste de la branche et les ouvrir pour enlever les graines et la partie blanche interne. Ensuite, nous les couperons en lamelles de julienne.
  • Ensuite, nous laverons et essorerons la ciboulette ou la ciboulette. Nous enlèverons les racines et les couperons en lamelles de julienne. Environ quatre parties devraient sortir de chacune.
  • Maintenant, nous allons bien laver le morceau de brocoli, nous le sécherons et nous le couperons en julienne (ou aussi similaire que possible), jusqu’à ce que la tasse soit terminée.

Chop suey cooking

  • Avant de cuire la côtelette, retirer le poulet et le porc de la marinade et égoutter. Ne jetez pas le liquide.
  • Pour continuer notre recette, nous allons avoir besoin d’un wok ou d’une grande poêle. Là, nous chaufferons un jet d’huile.
  • Quand il fait chaud, nous allons ajouter les morceaux de viande, et nous les ferons dorer, en remuant fréquemment pour qu’ils cuisent de tous les côtés, uniformément.
  • Ensuite, nous allons retirer la viande et la mettre de côté, pour faire place à la cuisson des légumes.
  • Maintenant, nous allons ajouter le céleri, la carotte, le brocoli, les poivrons. Assaisonner légèrement au goût et laisser cuire 3 minutes en remuant fréquemment.
  • Après ce temps, nous remettrons les viandes dans le wok ou la poêle, ajouterons les morceaux de ciboulette avec les germes de soja et baignerons avec la marinade.
  • Nous ferons cuire encore 3 minutes, nous testerons pour vérifier l’assaisonnement et si nécessaire, nous le corrigerons avec plus de sel, poivre ou sucre. Ensuite, nous mélangerons bien et servirons.

Nutrition

Calories: 210kcal

assiette avec côtelette suey

Conseils pour faire du chop suey fait maison

  • Si vous n’avez pas le couvercle du récipient où vous avez mis le porc et la viande de poulet à mariner, vous pouvez le recouvrir d’un film plastique. Il est très important que vous ne le portiez pas au réfrigérateur sans l’avoir recouvert, afin que les viandes ne sèchent pas pendant qu’elles sont marinées.
  • Pour de meilleurs résultats, préparez le bouillon de poulet à la maison, à l’avance, avec notre recette de bouillon de poulet maison.
  • Si vous n’avez pas d’amidon de maïs à la maison, vous pouvez le remplacer par la même quantité de semoule de maïs.
  • Pour donner une saveur asiatique plus prononcée au chop suey, vous pouvez utiliser de l’huile de sésame pour la cuisson.
  • Un chop suey est toujours délicieux si vous l’accompagnez de riz blanc, ou aussi de trois gourmandises.
  • Vous pouvez utiliser d’autres légumes dans votre préparation, comme des courgettes ou de la coriandre. Vous pouvez également varier les protéines et utiliser du bœuf ou du tofu.

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L’entrée Comment faire un chop suey maison facile a été publiée pour la première fois sur Comedera.Com.

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