Comment faire du pain à l’eau dominicaine ? Nous vous guiderons dans Comedera vous pouvez donc le faire comme un professionnel.
ce pain d’eau il est similaire au français ou à la baguette, en raison de sa forme de pain allongésa croûte croustillante et sa mie spongieuse et légère.
Dominicains habituellement mangez-les au petit-déjeuner en sandwich avec du jambon, du salami ou une crème de thon; ou il devient le compagnon idéal des repas les plus traditionnels du pays, notamment dans un mangú explosif ou un poulet locrio.
Le pan de agua dominicain, connu sous ce nom dans la nation des Caraïbes, est nommé pour la quantité de liquide dans sa masse, la proportion est de près de la moitié de la farine à utiliser. De ce fait, la texture est très moelleuse et hydratée, la chapelure sera dense et moelleuse en fin de cuisson.
Sa forme est également caractéristique, ils sont généralement coupés au milieu pour le diviser et qu’une coquille très croustillante est créée dans cette ouverture.
Mets ton tablier et allons cuire !
Pain à l’eau dominicaine, saveur traditionnelle
Préparez cette recette typique de la boulangerie antillaise, le pan de agua dominicain
Ingrédients
- 1 kg de farine de blé tendre
- 500 ml d’eau chaude
- 25 g levure sèche
- 2 Les blancs d’œufs
- 1 cda de sucre
- 1 cda de sel
Préparation étape par étape
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Dans un récipient, mettre l’eau tiède et ajouter la levure et le sucre. Remuer et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que la levure s’active.
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Dans un bol, placez la farine et ouvrez un espace de type volcan au milieu. Ajouter le sel et l’eau avec la levure et le sucre dissous. Mélangez très bien avec une spatule et quand vous le voyez épais, pétrissez-le avec vos mains jusqu’à obtenir une consistance homogène.
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Nous faisons une boule de notre pâte, la plaçons dans un bol, la recouvrons d’un linge humide et la laissons reposer pendant 1 heure.
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Au bout de ce temps, farinez votre plan de travail, versez votre pâte, vous l’étirez jusqu’à vous débarrasser de tout le gaz qui s’est formé lors de la levée et assemblez vos pains. Donnez-leur une forme allongée et avec un couteau nous faisons quelques ouvertures.
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Nous battons les blancs d’œufs et avec un pinceau nous verrons chacun des pains. Placer chaque pain d’eau sur un plateau tapissé de papier ciré et laisser reposer encore 20 minutes.
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Nous préchauffons notre four à 200 degrés centigrades.
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Mettez les pains au four et laissez-les cuire 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés.
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Prêt!
Puis-je le faire avec une autre farine?
Bien que la base de ce pain soit de la farine de blé, vous pouvez l’associer à d’autres. Pour réduire les calories du pain à l’eau dominicain, vous pouvez ajouter la moitié de la farine complète et l’autre partie utiliser la commune.
De même, appliquez cette technique avec un autre type de farine, mais essayez de conserver la saveur traditionnelle.
Comment puis-je conserver le pain à l’eau dominicaine?
Parce qu’il contient une grande quantité d’eau, le pain d’eau dominicain est généralement très dense et crée de la moisissure si vous le laissez dans un environnement humide. Par conséquent, rangez-les dans un sac hermétique dans un endroit chaud. Nous vous conseillons également de les consommer le jour même de leur cuisson ou le lendemain.
Si vous voyez qu’il vous reste des pains, rangez-les dans un récipient en plastique pour les congeler. Lorsque vous allez les manger, coupez-les simplement en tranches et faites-les griller au grille-pain ou au four, ajoutez du beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondus et le tour est joué.
