Comment faire du poisson macho péruvien – Comedera
Comment faire du poisson macho péruvien – Comedera

Plat avec poisson mâle et riz blanc

Le poisson a lo macho est une recette de la cuisine péruvienne qui est préparée avec une délicieuse sauce à base de tomates, du piment et différentes variétés de fruits de mer.

Pour faire ce plat, vous aurez besoin de filets de poisson blanc, vous pouvez utiliser du bar, du merlu ou, mon préféré, du mérou.

Plat avec poisson mâle et riz blanc

Recette de poisson a lo macho

Apprenez à préparer chez vous le délicieux poisson macho de la cuisine péruvienne, avec sa sauce aux fruits de mer légèrement épicée.

Mot-clé Recette traditionnelle
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 4 filets de poisson blanc
  • 4 calmars moyens nettoyés et coupés en roues
  • 8 crevettes fraîches décortiquées
  • 4 moules
  • 8 palourdes
  • 1 bol tomate coupée en cubes
  • ½ oignon moyen, coupé en dés
  • 3 les dents ail écrasé émincé
  • 4 cuillères à soupe petit piment jaune péruvien émincé sans graines
  • ½ poivron rouge en dés
  • 100 ml de vin blanc pour cuisiner
  • Persil au goût
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût

Élaboration étape par étape

  • Dans une grande poêle, faire revenir les calamars, les crevettes et les coquillages (moules et palourdes) avec de l'huile végétale.

  • Une fois cuites, réservez-les, avec le jus qu'elles ont ajouté.

  • Saler et poivrer les filets de poisson et les passer dans la farine de blé.

  • Chauffer la même poêle, déjà nettoyée du sauté précédent, ajouter un bon jet d'huile et faire revenir le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

  • Lorsque vous êtes prêt, sortez-les de la poêle et réservez-les avec les coquillages.

  • Maintenant, dans cette même poêle, vous allez ajouter un jet d'eau et vous allez gratter tout ce qui reste de la cuisson du poisson, car il s'agit d'un délicieux jus avec beaucoup de saveur.

  • Ajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.

  • Ajoutez ensuite la tomate hachée, le paprika et le poivron jaune.

  • Ajoutez également le vin blanc et laissez cuire environ 10 minutes.

  • À ce stade, la sauce prendra forme et vous pourrez décider d'ajouter un peu plus d'ingrédients, comme des tomates si vous le jugez nécessaire.

  • Ajouter à nouveau le poisson, et les coquillages, avec le jus de cuisson. Laisser bouillir, toujours à feu moyen pendant quelques minutes de plus.

  • Si vous souhaitez épaissir un peu la sauce, vous pouvez le faire en ajoutant une touche d'eau avec de la fécule de maïs préalablement diluée.

  • Maintenant, vous allez simplement mettre le persil frais haché sur le dessus et c'est tout.

  • Vous avez un délicieux poisson macho péruvien prêt à manger.

Avec quoi accompagner le poisson mâle

Le compagnon de base du poisson mâle est le riz blanc, qui fonctionne à merveille car on peut le mélanger avec la sauce et wow, c'est incroyable.

Ensuite, vous pouvez l'accompagner d'une salade de laitue fraîche ou de toute autre feuille verte.

Si vous avez besoin d'une recette de riz blanc, vous pouvez utiliser la nôtre.

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À propos de Daniel

Bonjour, je suis Daniel Noboa. J'ai étudié la photographie, le journalisme et les arts culinaires. J'aime cuisiner et voyager. J'aime tout photographier, essayer de nouvelles saveurs et bien sûr tout cuisiner.

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