Lorsque la température augmente, l’envie de plats super chauds diminue, non? Et à ces occasions, nous voulons quelque chose de délicieux qui enlèvera notre faim sans complications et ce salpicón de fruits de mer répond à l’objectif.
Si vous êtes fatigué des salades froides ou que vous voulez juste des fruits de mer, cette recette de salpicón de fruits de mer vous conviendra parfaitement, car en plus d’être facile et délicieuse, elle peut être personnalisée à votre goût et surtout, dans votre poche.
Ici, nous laissons la recette et n’oublions pas de revoir les astuces pour que le plat soit un succès. Commençons!
Comment faire du salpicón de fruits de mer à la maison
Suivez pas à pas pour préparer un plat super frais avec toute la saveur de la mer.
Ingrédients
- 300 g moules fraîches et propres
- 250 g crevette crue
- 8 bâtons de surimi
- 1 cuisse de poulpe cuite
- ½ poivron vert lavé et égrappé
- ½ poivron rouge lavé et égrappé
- ½ oignon
- 50 g olives noires ou vertes
- 8 cda huile d’olive
- 4 cda des soupières de vinaigre de xérès
- 100 ml vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de paprika doux
- sel et poivre au goût
- persil frais haché au goût
Élaboration étape par étape
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Dans une grande casserole, ajoutez le vin blanc avec la feuille de laurier et les moules nettoyées. Couvrir et chauffer à feu moyen-vif.
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Quand il commence à bouillir, attendez 2-3 minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Égoutter, laisser refroidir et réserver.
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Dans une autre casserole propre, ajoutez ½ litre d’eau et portez à ébullition. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et quand il recommence à bouillir, versez les crevettes.
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Faites cuire 2 à 3 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Lorsque vous pouvez les attraper sans problème, épluchez les crevettes et retirez la veine noire. Réservation.
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Retirez les graines et les lanières blanches des poivrons. Hachez l’oignon et les poivrons en petits cubes.
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Hachez le poulpe, le surimi et les crevettes en petits morceaux. Retirez les coquilles des moules.
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Dans un bol moyen, ajoutez l’huile, le vinaigre, le sel et une pincée de paprika. Remuez très bien jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément intégrés.
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Dans un grand bol, mélanger les crustacés, le poulpe, le surimi, les olives, les poivrons, l’oignon et le persil haché au goût.
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Couvrir le récipient d’une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Retirer du réfrigérateur, verser la vinaigrette, remuer et servir. Prendre plaisir.
Salpicón de fruits de mer: conseils gagnants
- Si vous n’êtes pas sûr de savoir comment nettoyer les moules, dans cette note vous trouverez l’étape complète par étape pour le faire à la maison, avant de commencer la recette.
- Comme nous l’avons mentionné, le salpicón de fruits de mer est un plat qui peut être adapté très facilement. Vous pouvez remplacer les crevettes par des crevettes, ajouter d’autres légumes comme le concombre, l’oignon ou l’avocat, changer les olives pour des oignons marinés ou ajouter du poisson comme le merlu ou la lotte.
- Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez acheter des crevettes cuites.
- Le salpicón peut être préparé 1 jour avant et mis au réfrigérateur; les saveurs seront plus intenses mais super riches.
- N’oubliez pas que la vinaigrette est versée juste avant de servir le salpicón, pour éviter que les légumes ne deviennent liquides et ne perdent leur texture croquante.
- Ce plat est parfait en entrée ou en plat principal pour un repas sain et très nutritif.