Sancocho est l’une des soupes les plus populaires, délicieuses et puissantes qui existent dans la gastronomie colombienne. Mais attention, il existe aussi des sancochos dans d’autres pays d’Amérique latine.

Aujourd’hui, nous allons parler du sancocho colombien, qui est préparé avec différents types de viande : poulet, côte de porc et du bœuf, en plus de nombreux légumes.

Une seule assiette de sancocho est déjà un repas complet, mais nous savons tous que vous allez manger plus d’une assiette.

Un fait curieux, car il est préparé avec 3 types de viande, il est également connu sous le nom de ragoût triphasique.

Sancocho colombien pas à pas

Apprenez à préparer un délicieux sancocho colombien à la maison avec ses viandes et ses légumes. Une délicieuse recette traditionnelle que tout le monde aime.

Mot-clé Recette traditionnelle

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Temps total 1 heure 50 minutes

Ingrédients

• ½ poulet de taille moyenne, sans peau, effiloché
• ½ kg boeuf, coupé en morceaux idéalement jupe
• ½ kg côtes de porc hachées
• 3 litres d’eau peut-être avez-vous besoin de plus
• 3 épis de maïs, coupés en plusieurs morceaux
• 1 banane verte coupée en roues
• 300 grammes manioc coupé en gros morceaux
• 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées
• 1 oignon coupé en dés
• 1 poivron rouge en dés
• 3 les dents ail haché
• Cumin moulu au goût
• Poivre moulu au goût
• Sel au goût
• Plusieurs feuilles de coriandre hachées

Élaboration étape par étape

• Hacher l’oignon, l’ail et les poivrons dans un mixeur avec un peu d’eau. Réservation.

• Dans une grande casserole avec 3 litres d’eau (environ) ajoutez les trois viandes : poulet, côtes de porc et boeuf, le smoothie oignon, ail et paprika que vous avez émincé plus tôt. Ajouter également la banane verte et les épis de maïs.

• Cuire le tout à feu moyen pendant 1 heure. Ajouter du sel, du poivre et du cumin au goût.

• Après le temps, testez la saveur du bouillon, corrigez s’il est nécessaire d’ajouter plus d’assaisonnements et ajoutez les pommes de terre coupées en deux et le manioc épluché et nettoyé.

• Laisser cuire encore une demi-heure ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

• Ajouter la coriandre hachée et éteindre le feu.

• Après quelques minutes de repos, vous avez votre délicieux sancocho colombien prêt.

Avec quoi accompagner le sancocho colombien

• Généralement le sancocho est accompagné de riz blanc, dans une assiette séparée.
• Ensuite, vous pouvez également mettre de l’avocat frais coupé en tranches.
• Vous pouvez également faire des arepas et les utiliser comme accompagnement.

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