Comment faire une sauce aux amandes facile – Feeder

filet de poisson nappé de sauce aux amandes

La sauce aux amandes que je vais vous montrer ensuite comment préparer est parfaite pour accompagner le poisson. Il a une saveur douce et délicate qui convient très bien à ce type de viande. Ci-dessous, j’explique un peu plus en détail comment l’utiliser dans la cuisine.

Un ingrédient important dont vous aurez besoin pour faire la sauce aux amandes est un bon bouillon. Et le type de bouillon peut varier en fonction de l’utilisation que vous allez lui donner.

Par exemple, s’il s’agit d’une sauce aux amandes pour le poisson, vous devez utiliser du bouillon de poisson, mais s’il doit être utilisé avec d’autres types de viande, l’idéal est le bouillon de bœuf.

Ma recommandation est que vous utilisiez un bouillon de légumes, qui est un peu neutre et qui se marie bien avec tout type d’utilisation que la sauce va avoir.

filet de poisson nappé de sauce aux amandes

recette sauce aux amandes

Préparez cette délicieuse et facile sauce aux amandes maison. Nous vous expliquons la recette étape par étape.

Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 100 gr amandes pelées
  • 1 gros oignon
  • 2 les dents ail moyen
  • 150 ml vin blanc de cuisine
  • 250 bouillon de légumes
  • 2 tranches de pain

Élaboration étape par étape

  • Dans une petite casserole, ajouter un peu d’huile végétale et faire revenir légèrement les amandes à feu doux. Faites très attention qu’ils ne brunissent pas ou ne brûlent pas.

  • Une fois qu’ils sont prêts, sortez-les de la casserole et mettez-les de côté.

  • Dans la même casserole, avec la même huile, ajouter les tranches de pain, coupées en morceaux à la main et les laisser dorer légèrement.

  • Quand ils sont prêts, sortez-le également de la casserole et réservez.

  • Encore une fois, dans la même casserole, avec la même huile, ajoutez l’oignon haché en très petits cubes.

  • Mettez également l’ail, également émincé petit.

  • Faites toujours cuire à feu doux jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement jaunâtre.

  • Ce faisant, vous pouvez écraser les amandes à l’aide d’un mortier.

  • Maintenant, vous allez ajouter les amandes et le pain dans la casserole où se trouvent l’oignon et l’ail.

  • Ajouter le vin blanc et cuire à feu vif pendant quelques minutes.

  • A ce moment, vous pouvez ajouter le bouillon et laisser cuire pendant 15-20 minutes, à feu doux.

  • Après un certain temps, retirez-le du feu, laissez-le refroidir un peu et passez le tout à broyer le tout dans un mélangeur électrique avec un verre ou un mélangeur à main.

  • Mixez jusqu’à obtenir la texture désirée.

  • Vous pouvez ajouter du sel au goût.

Avec quoi utiliser la sauce aux amandes

Comme je l’ai mentionné plus haut, cette sauce est parfaite pour le poisson. Surtout les poissons blancs cuits au four par exemple.

Si vous regardez la photo de cette recette, c’est juste ça, un filet de poisson épais assaisonné avec la sauce aux amandes, avec l’ajout de quelques amandes concassées et grillées supplémentaires sur le dessus, n’est-ce pas une merveilleuse idée ?

Je recommande d’utiliser des poissons blancs comme le merlu, le mérou, la dorade, la sole ou le bar.

Même avec du saumon, ça aurait l’air pas mal.

Ensuite, cette sauce fonctionne également avec les viandes, du veau et de l’agneau cuits de préférence sur du charbon de bois, aux morceaux de poulet rôti. Imaginez dans ce cas que je l’utiliserais comme garniture de style trempette.

Enfin, il est possible que la sauce aux amandes soit utilisée pour un plat de pâtes, garnie d’un supplément d’huile d’olive et d’un peu d’ail rôti.

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