Pour faire une soupe cuchuco, il est important que vous sachiez d’abord ce qu’est le cuchuco.
Ce nom est donné au grain pelé et semi-broyé de maïs, de blé ou d’orge.
C’est-à-dire qu’il y a le cuchuco de maïs, le cuchuco de blé et le cuchuco d’orge.
Cet aliment, ou ingrédient, est souvent utilisé dans la préparation de différentes recettes de la cuisine colombienne.
Dans ce cas, nous ferons une soupe de cuchuco au maïs.
Recette de cuchuco de maïs étape par étape
Apprenez à préparer une soupe de cuchuco de maïs maison puissante et nutritive avec une côte de bœuf.
Ingrédients
- 1 bol cuchuco de maïs
- ½ kg Côtes de boeuf
- 1 carotte
- ?? tasse de pois verts
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 dent Ail écrasé
- Coriandre au goût
- Sel au goût
Élaboration étape par étape
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Nous laissons d’abord les ingrédients prêts. Faire tremper le cuchuco dans l’eau de la veille. Couper la carotte en carrés. Eplucher et couper les pommes de terre.
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Avant de commencer à préparer le plat, lavez et égouttez le cuchuco trempé de la veille.
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Dans une grande casserole, mettre le cuchuco, avec 21 litres et demi d’eau et les morceaux de côte de bœuf préalablement lavés et nettoyés de l’excès de graisse.
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Vous allez également ajouter le bouquet de coriandre entière, non coupée et saler au goût
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Porter à feu vif pendant 1 heure.
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Une fois le temps écoulé, baissez le feu de moitié et retirez le bouquet de coriandre.
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Ajoutez maintenant la carotte, la pomme de terre, la gousse d’ail écrasée et les petits pois.
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Laissez-le bouillir pendant un moment et vérifiez à quel point il est salé. Si vous avez besoin de plus, vous pouvez l’ajouter au goût.
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Lorsque tous les ingrédients sont mous, votre soupe de cuchuco au maïs est prête.
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Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche, coupées en petits morceaux.
Avec quoi accompagner le cuchuco
Le premier accompagnement traditionnel de ce plat est l’avocat. Vous pouvez en couper un entier et le dépouiller et le mettre à côté de la soupe pour le manger ensemble.
Il est également courant de l’accompagner d’arepas grillés, bien qu’il soit amusant de manger une soupe de maïs accompagnée de plus de maïs.
Cuchuco de por solo est un repas complet qui fonctionne très bien au dîner. Il est parfait lorsqu’il fait froid et que vous avez besoin de chaleur dans votre corps.
Si vous souhaitez un deuxième plat, vous pouvez préparer des patacones ou des pommes de terre farcies.
