Comment préparer un cochon de lait colombien au four – Comedera
Le cochon de lait est l’une des recettes traditionnelles les plus délicieuses de la cuisine colombienne qui existe. C’est un repas copieux qui est préparé tout au long de l’année mais avec un accent particulier sur Noël.
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de la peau de porc, du bacon, que vous utiliserez pour couvrir le mélange de viande et de riz. Cette peau doit de préférence être un morceau entier qui couvre environ la taille d’une plaque à pâtisserie.
Recette cochon de lait colombien au four
Apprenez à préparer un délicieux cochon de lait colombien au four, idéal à partager entre amis et en famille.
Ingrédients
- ½ kg porc vous pouvez utiliser une longe ou une cuisse coupée en petits morceaux
- ½ kg peau de porc ça peut venir du bacon
- 4 cuillères à soupe saindoux
- 1 bol riz blanc cuit
- 1/2 bol petits pois cuits
- 2 les dents ail, émincé et émincé
- 3 petits oignons moyens hachés
- 1 cuillère à café poudre de cumin
- 1 cuillère à café Safran
- 1 citron
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Élaboration étape par étape
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Couper le porc en petits morceaux et le mélanger avec l’ail émincé, la moitié de l’oignon, du sel, du poivre et du cumin. Mélangez bien et laissez mariner pendant 2-3 heures.
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La peau du porc, que vous pouvez retirer du bacon, vous pouvez bien la nettoyer et ne laisser qu’un peu de graisse à l’intérieur, ajouter du sel et un peu de citron au goût.
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Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
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Faire revenir l’oignon dans une poêle.
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Ensuite, dans une grande casserole, mélangez le riz blanc (préalablement cuit), les petits pois (également cuits), l’oignon que vous venez de faire frire, 1 gousse d’ail écrasée, le safran et 1 tasse d’eau.
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Maintenant, dans une plaque à pâtisserie, de préférence en verre réfractaire, mettez du papier d’aluminium et commencez à ajouter 1 couche de porc mariné, 1 couche du mélange de riz avec les petits pois, une autre de viande, une autre de riz, et ainsi de suite jusqu’à ce que vous manquer des deux ingrédients.
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Déposez ensuite le bacon sur le mélange qui recouvre au mieux le riz.
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Badigeonner le bacon de jus de citron et faire un couvercle en papier d’aluminium.
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Mettez la plaque au four et laissez cuire 2 heures.
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Une fois le temps écoulé, retirez la plaque du four, retirez le couvercle en papier d’aluminium et remettez-la en place pour qu’elle ne finisse de dorer que sur le dessus.
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Une fois que la couche de bacon est croustillante, vous pouvez la retirer du four et la laisser reposer avant de servir.
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Prêt! Vous avez déjà un délicieux cochon de lait colombien au four.
Avec quoi accompagner le cochon de lait au four
Le compagnon idéal de ce cochon de lait colombien est l’arepas rôti. Vous pouvez faire quelques petites arepas par personne et les mettre dans l’assiette. Un délice.
Ensuite, vous pouvez également l’accompagner d’un peu de sauce piquante si vous le souhaitez et d’un peu de citron pour assaisonner le dessus.
Si vous ne voulez pas l’accompagner d’arepa, vous pouvez le faire avec un morceau de pain frais.
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