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Comment recycler les aliments de Noël

Conseils pour recycler les aliments de Noël, pour préparer des plats savoureux et nouveaux avec des restes. Parce que rien n’est jeté !

Si vous n’avez pas eu la gentillesse de vous débarrasser des restes des déjeuners et dîners de Noël, en offrant à vos invités des petits paquets remplis de toutes les gourmandises cuisinées, alors vous devrez inventer comment revisiter ces plats, pour éviter de manger les mêmes choses pour plusieurs jours. Nous vous proposons quelques idées pour recycler les aliments de Noël. Prendre note.

Gaufres de parmesan et lentilles

Si vous avez des légumineuses cuites en accompagnement de viandes, vous pouvez les réutiliser comme garniture pour des gaufres au parmesan que vous préparerez en faisant fondre une cuillerée de fromage dans une marmite chaude et en façonnant la gaufre sur un verre renversé. Faites chauffer les légumineuses, remplissez les gaufres et servez en apéritif.

Cotechino et courgettes

Avec les restes de cotechino, vous pouvez préparer d’excellentes courgettes farcies. Il suffit de hacher les tranches de cotechino, de les mélanger dans un bol avec la pulpe des courgettes préalablement bouillies, un œuf et un peu de parmesan. Mélangez bien le tout, farcissez les courgettes et faites-les cuire une dizaine de minutes à four chaud. De cette façon, vous pouvez également préparer des oignons ou du fenouil.

Paccheri farci

Si vous avez cuit des viandes bouillies ou rôties, vous pouvez les réduire en viande hachée et les combiner dans un sauté avec de l’oignon et des carottes, ajouter un peu de concentré de tomates et cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce concentrée. Avec cela vous pouvez farcir des paccheri bouillis placés dans une poêle graissée, les saupoudrer de parmesan râpé et les enfourner à 180° pendant une dizaine de minutes. Ils seront un premier plat très appétissant.

Le ragoût de pâtes devient un gâchis

Dinde sauce potiron

Souvent le rôti de dinde ou de veau ne sait pas comment le présenter à nouveau sur la table. Vous pouvez préparer des boulettes de viande ou les émincer pour en faire un ragù. Nous vous suggérons cette recette plus savoureuse : il s’agit essentiellement d’une sorte de dinde à la sauce au thon, sauf que la sauce est à base de potiron. Coupez ensuite la viande en fines tranches et pendant ce temps faites bouillir deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec deux cuillères à soupe de vin blanc, une baie de genièvre et une feuille de laurier. Faites cuire à la vapeur le potiron épluché, mixez-le en crème et ajoutez la réduction de vinaigre. Ajouter 100 g d’huile, saler, poivrer, garnir la viande de sauce et servir.

Salade de poisson à l’avocat

Cette salade est parfaite pour accompagner des poissons comme le bar ou la daurade. Couper l’avocat en cubes, assaisonner avec la sauce d’un citron, l’huile, le sel et le piment. Répartir des pousses d’épinards frais sur une assiette de service, ajouter l’avocat, quelques croûtons dorés dans un filet d’huile et le poisson coupé en petits morceaux. Servir tiède.

Canapés au saumon

Avec le saumon, vous pouvez préparer des canapés, à servir à l’apéritif. Mixez le saumon avec un fromage frais comme la robiola, ajoutez deux cuillères à soupe de crème et mettez la crème au réfrigérateur pour la faire épaissir. A part, préparez les canapés avec la pâte brisée, que vous enfournerez à 180° pendant 12 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, sortez-les du four, laissez-les refroidir et décorez avec la mousse de saumon. Décorer avec les œufs de saumon, les feuilles d’aneth et servir.

De Beignets De Morue Salée

Mélanger la morue avec un œuf et une cuillerée de chapelure. Formez des galettes que vous passerez dans la chapelure, puis dans les œufs battus et encore dans la chapelure. Faites frire les crêpes dans beaucoup d’huile d’olive extra vierge et lorsqu’elles sont dorées, égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Servir chaud sur un lit de salade.

Crème de légumes

Avec le bouillon des tortellini et avec les légumes de la salade renforcée vous pouvez préparer une excellente crème à servir avec des croûtons de pain grillé. Mixer les légumes préalablement bouillis, les ajouter au bouillon chaud, ajouter deux cuillères à soupe de crème et garnir d’un filet d’huile d’olive extra vierge et des croûtons.

Gelées de fruits à la crème de mascarpone

Une façon savoureuse de continuer à profiter de la crème au mascarpone. Préparez un litre de jus de fruits comme la mandarine ou l’orange, faites-le chauffer dans une casserole. Avant ébullition, ajoutez 30 g de feuilles de gélatine trempées et essorées, poursuivez la cuisson jusqu’à dissolution de la gélatine. Versez le jus dans des moules que vous mettrez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Démoulez, servez avec la crème au mascarpone et servez.

Tiramisu Avec Pandoro

Préparez le tiramisu en trempant les tranches de pandoro dans le café à la place des boudoirs. Mélangez ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone, montez les blancs en neige très ferme, ajoutez une cuillerée de Cognac et mélangez le tout uniformément. Recouvrir les tranches de pandoro de crème et parsemer d’amandes finement hachées.