Concours Sandwich Signature 2022. Appelez
Concours Sandwich Signature 2022. Appelez

Annonce

L'appel vient d'être ouvert Concours Sandwich Signature 2022 se tenir dans le cadre de Fusion madrilène le 28 mars prochain. Vous savez déjà que la 20e édition du Sommet Mondial de la Gastronomie aura lieu au parc des expositions IFEMA du 28 au 30 mars 2022 et occupera les pavillons 14.0 et 14.1, comme d'habitude, avec un grand espace d'exposition et différents scénarios pour la célébration d'un vaste programme d'activités, dont les concours.

Eh bien, le Concours Sandwich Signature est alimenté par Céréale, rappelons que cette entreprise a été fondée par une famille de boulangers traditionnels de Castellterçol (Barcelone), bien que son siège actuel soit à Sant Joan d'Espí (Barcelone), et en plus d'être une boulangerie, c'est une académie où ils enseigner le pain traditionnel, avec de longues fermentations, uniquement avec du levain, des ingrédients 100% naturels, fait à la main, cuit sur des sols en pierre, etc. Seul du bon pain peut être fait de cette façon.

Avec l'un des trois pains proposés par l'organisation, chefs et professionnels de l'hôtellerie devront faire preuve de créativité et de savoir-faire pour surprendre un jury exigeant qui devra décider quel est le recette du meilleur sandwich d'Espagne 2022. Compte tenu du généreux garde-manger que nous avons dans notre pays, il ne sera pas difficile de créer une combinaison de saveurs et de textures qui s'harmonisent avec l'un des trois pains de longue fermentation que Cereal a choisi pour la neuvième édition de son concours, nous vous disons ce que les types de pain sont :

Fusion madrilène

CÉRÉALES 430g
Pain de Céréales à haute hydratation et longues fermentations. Saveur rehaussée des céréales avec une touche toastée et une légère saveur acide. Il contient de la farine fabriquée par la startup AGRAIN grâce aux déchets des brasseries, on obtient un pain riche en fibres et protéines. Contient sept variétés de graines : citrouille, avoine, lin doré et brun, sésame, pavot et tournesol. Mélange de 5 types de farines : blé, épeautre, avoine, maïs, seigle géant.

BIÈRE 430g
Fabriqué avec de la farine BIO, sans levure. Nos maîtres boulangers ont suivi le processus de cuisson traditionnel, avec de longues fermentations et une cuisson sur sole de pierre. Nous avons remplacé 17,5 % de l'eau par de la bière double malt. Pain à la mie élastique et au goût intense pour les plus audacieux. Il soutient également l'économie circulaire avec la farine AGRAIN, soutenant la consommation de déchets riches en fibres de l'industrie brassicole.

PAYÉS 420g
Pain au levain dans le respect de la tradition avec un processus lent. Un pain avec beaucoup d'histoire, typique de la Catalogne. Il contient de la farine de la startup danoise AGRAIN, qui utilise les déchets de l'industrie brassicole pour ajouter plus de fibres et de protéines à notre pain.

Afin de répondre à cet appel, plusieurs étapes doivent être suivies et nous allons les retranscrire ci-dessous, il est curieux de voir comment les réseaux sociaux pour tout ces derniers temps… En tout cas, cela vaudra la peine de participer car c'est une expérience surtout pour ceux qui deviennent finalistes, et parce qu'il y a aussi une chance de gagner un prix en argent, le créateur du Best Signature Sandwich 2022 gagnera un chèque pour 1 500 euros , et les deuxième et troisième classés recevront un bon cadeau d'une valeur de 300 euros.

Maintenant, nous allons avec le conditions de participation:

  • Suivez @cereal_bakery sur Instagram et partagez la préparation de votre recette en identifiant ce compte.
  • L'organisation ne sera PAS responsable de fournir le pain aux concurrents lors de la préparation du sandwich avant la fin du concours.
  • L'organisation fournira le pain à la fin du concours. Le reste des ingrédients sera à la charge des finalistes.
  • Les recettes doivent être réalisées en direct dans un délai maximum d'une heure.
  • Le jury sera composé de cinq experts professionnels de la restauration et de la gastronomie.
  • Tant la pièce individuelle que l'assemblage avec d'autres ingrédients seront valorisés.
  • Les participants doivent être majeurs.

Vous devez également télécharger le formulaire d'inscription pour le compléter, vous pouvez y accéder via ce lien (Pdf). Et si vous souhaitez plus d'informations, en cliquant ici, vous pouvez accéder au site Web de Madrid Fusión.