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Confiture de tomates

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Vous pouvez utiliser cette délicieuse confiture de tomates avec des plats salés et sucrés. Pensez, par exemple, à un sandwich ou à un craquelin avec du fromage et de la confiture de tomates ou, par exemple, à une trempette sur le plateau de collations ou le plateau de fromages. En principe, vous pouvez utiliser toutes les tomates pour la confiture, mais si vous prenez de grosses tomates, je les éplucherais d’abord, puis je les couperais en petits morceaux.

De quoi avez-vous besoin:

  • 500 gr de tomates miel ou tomates roma
  • 150 gr de sucre glace
  • Petit oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • Gingembre frais finement haché (morceau d’environ 2 cm)
  • Un demi-piment finement haché (épépiné ou pour plus d’épices avec des graines)
  • 100 ml de vinaigre de vin rouge
  • une demi cuillère à café de cumin
  • Pétrole
  • Sel et poivre

Comment allez-vous:

1. Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon, le piment, le gingembre et l’ail pendant un moment

2. Couper les tomates en morceaux et les mettre avec le reste dans la casserole avec le cumin, le sel et le poivre, le vinaigre de vin rouge et le sucre gélifié

3. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la confiture ait complètement épaissi (continuer à remuer souvent)

4. Versez la confiture dans des pots stérilisés et retournez-les jusqu’à ce que la confiture ait refroidi

Profiter de votre dîner

ps. Si vous souhaitez remplir plus de bocaux, vous pouvez doubler tous les ingrédients. La confiture se conserve au moins 6 semaines dans des bocaux hermétiques

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