Préparez d’abord la pâte: travaillez le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse, puis ajoutez le jaune.
Incorporez également les farines, la levure, le sel et les arômes et travaillez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Reprenez la pâte, étalez-la sur une surface farinée dans une feuille d’environ 3 mm et découpez 30 cercles de 5 cm de diamètre.
Sur la moitié des cercles gravent une petite étoile au centre.

Placer les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four environ 12-15 minutes (ou jusqu’à ce que les bords soient dorés) dans un four préchauffé chauffé à 180 ° C, puis sortir du four et laisser refroidir.

Farcir les biscuits entiers de confiture, décorer ceux percés de sucre glace, puis ajouter les 2 biscuits, pour que la confiture soit bien visible de l’étoile.

Les biscuits Linzer sont prêts, il vous suffit de les déguster.