Cooking it: OEUFS CROQUANTS DE CODORNIZ

Certes, 99% de ceux qui lisent cette recette ont en ce moment à la maison tous les ingrédients pour la préparer. D’accord, il vous manque peut-être des œufs de caille, mais vous les trouverez en sécurité dans n’importe quel super! Ça ne pourrait pas être plus facile et c’est très riche, différent …. Sur les photos je n’ai pas mis la mayonnaise mais la vérité est que l’enrobage croustillant de la pâte va parfaitement avec la texture de l’œuf. Le point différent est donné par le paprika; Chez nous, nous utilisons la Chinata depuis longtemps, nous l’adorons!

INGRÉDIENTS:

12 œufs de caille
1 cuillère à soupe de farine
1/2 cuillère à café de paprika doux La Chinata
1/2 cuillère à café de paprika épicé La Chinata
Céréales sans sucre CornFlakes
1 oeuf
De l’huile et du sel
Accompagnement: mayonnaise

PRÉPARATION:

Nous cuisinons les œufs de caille. Pour ce faire, nous les mettons dans une casserole et les couvrons d’eau. On met le feu et quand il commence à bouillir, on compte 5 minutes et on enlève. Rafraîchir à l’eau froide, laisser tiédir et peler. On peut les rincer un peu pour qu’il ne reste aucun résidu.
Mélanger la farine avec le paprika et bien enrober les œufs. Nous les passons ensuite à travers l’œuf battu et enfin à travers les céréales (que nous aurons hachées auparavant).
Une fois prêts, faites-les frire dans de l’huile très chaude, juste assez pour qu’ils soient dorés. Laisser égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile et servir accompagné de mayonnaise. On peut le mettre de côté pour aller « mouiller » ou mettre un peu sur chaque œuf.

Source d’inspiration: les œufs battus d’Isa