Coquilles farcies aux lasagnes sont de grosses nouilles à la coque farcies avec une garniture au fromage ricotta et sauce rouge. Doublez la recette pour préparer un repas supplémentaire au congélateur!
J’aime les mois plus froids qui nous permettent de savourer certains de nos plats réconfortants, comme ces coquilles farcies aux lasagnes. Ce sont les plats préférés de la famille et un excellent repas à préparer à l’avance ou même à congeler!
Comment faire des coquilles farcies aux lasagnes:
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, dorer le bœuf et la saucisse. Retirez la graisse. (Facultatif: Ajouter la viande dans un robot culinaire et battre 2 à 3 fois jusqu’à ce que la viande soit vraiment émiettée. Remettre dans la poêle.) Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l’ail et les oignons et cuire 2-3 minutes.
- Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomates, les tomates en dés, l’eau et l’assaisonnement italien. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Goûtez la sauce et plus de sel et de poivre, d’assaisonnement italien ou d’ail en poudre, si nécessaire.
- Pendant ce temps, faites cuire les grosses coquilles de pâtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al-dente. Égouttez-les de l’eau et disposez-les sur une grande plaque à pâtisserie pour qu’elles refroidissent, afin qu’elles ne collent pas ensemble.
- Ajouter le fromage ricotta, l’œuf, 1 tasse de mozzarella et 1/3 tasse de parmesan dans un grand bol et bien mélanger pour combiner.
- Étalez 1 tasse de sauce à la viande au fond d’une casserole de 9 × 13 po. Farcir chaque coquille cuite avec une petite cuillerée de mélange de ricotta, puis une cuillerée de mélange de viande et les déposer face vers le haut dans un grand plat allant au four.
- Versez le reste de la sauce rouge sur toutes les coquilles farcies. Saupoudrer du reste de mozzarella et de parmesan.
- Cuire au four à 350 degrés pendant 25-30 minutes.
Préparez-vous à l’avance et instructions de congélation:
Pour prendre de l’avance: Assemblez tout le plat, couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire.
Geler: Les coquilles farcies aux lasagnes constituent un excellent repas au congélateur. Assemblez le plat en suivant les instructions de la recette mais ne faites pas cuire. Pensez à utiliser un contenant jetable ou une casserole en aluminium. Une fois le plat assemblé, recouvrez-le d’une couche de pellicule plastique puis d’une double couche de papier aluminium. Congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler toute une nuit, retirer la pellicule plastique, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 45 minutes à couvert, puis 15 minutes à découvert.
Servir les coquilles farcies avec:
- Salade verte
- Gressins ou pain artisanal facile
- Bol de fruits
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Coquilles farcies aux lasagnes
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Ingrédients
- 12 boîte d’once Coquilles de pâtes géantes (environ 24 coquilles)
- 1/2 livre Le bœuf haché
- 1/2 livre saucisse moulue Jimmy Dean
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- 3-4 clous de girofle Ail , émincé
- 1 oignon , haché
- 16 onces sauce tomate
- 6 onces pâte de tomate
- 14,5 once peut tomates en dés , non drainé
- 1/2 Coupe l’eau
- 2-3 cuillères à café Assaisonnements italiens , goûter
- 1 Coupe fromage ricotta
- 1 grand Oeuf
- 2 tasses fromage mozzarella râpé , divisé
- 2/3 Coupe fromage parmesan fraîchement râpé , divisé
Instructions
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Dans une grande poêle à feu moyen-vif, dorer le bœuf et la saucisse. Retirez la graisse. Ajouter la viande au robot culinaire et battre 2 à 3 fois jusqu’à ce que la viande soit vraiment émiettée. Remettre dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l’ail et les oignons et cuire 2-3 minutes.
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Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomates, les tomates en dés, l’eau et l’assaisonnement italien. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Goûtez la sauce et plus de sel et de poivre, d’assaisonnement italien ou d’ail en poudre, si nécessaire.
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Pendant ce temps, faites cuire les grosses coquilles de pâtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al-dente. Égouttez-les de l’eau et disposez-les sur une grande plaque à pâtisserie pour qu’elles refroidissent, afin qu’elles ne collent pas ensemble.
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Ajouter le fromage ricotta, l’œuf, 1 tasse de mozzarella et 1/3 tasse de parmesan dans un grand bol et bien mélanger pour combiner.
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Étalez 1 tasse de sauce à la viande au fond d’une casserole de 9 x 13 po. Farcir chaque coquille cuite avec une petite cuillerée de mélange de ricotta, puis une cuillerée de mélange de viande et les déposer face visible dans un grand plat allant au four.
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Versez le reste de la sauce rouge sur toutes les coquilles farcies. Saupoudrer du reste de mozzarella et de parmesan.
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Cuire au four à 350 degrés pendant 25-30 minutes.
Remarques
Prenez de l’avance les instructions: assemblez tout le plat, couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire.
Instructions de congélation: Les coquilles farcies aux lasagnes constituent un excellent repas au congélateur. Assemblez le plat en suivant les instructions de la recette mais ne faites pas cuire. Pensez à utiliser un contenant jetable ou une casserole en aluminium. Une fois le plat assemblé, recouvrez-le d’une couche de pellicule plastique puis d’une double couche de papier aluminium. Congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit, retirer la pellicule plastique, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 45 minutes à couvert, puis 15 minutes à découvert.
Nutrition
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J’ai initialement partagé cette recette en décembre 2015. Mis à jour en décembre 20202.
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