Coquillettes au jambon et truffe noire, recette française pour faire un plat de pâtes festif

Coquillettes au jambon et truffe noire

le spécialités françaises les pâtes ne sont peut-être pas très populaires, mais cela vaut la peine de les prendre en compte car il y a de vraies spécialités, comme celle-ci Recette de coquillettes au jambon et truffe noire (Coquillettes, jambon et truffe noire) dont de nombreuses versions sont connues, mais nous avons remarqué une des élaborations culinaires d’Alain Ducasse, comme il en a plusieurs dans les différents livres qu’il a publiés, certains plus axés sur un restaurant, d’autres sur un établissement de type bistrot … Dans notre cuisine, pour nous et nos invités, nous pouvons adopter celle que nous aimons le plus et l’adapter également à notre palais et à notre garde-manger, sur ces lignes, vous pouvez voir un résultat possible.

Avec ça Recette française pour un plat de pâtes festif Nous sommes sûrs que nous allons payer pour une partie du menu pour l’un des jours de Noël, puisque cette année ils seront différents, nous pouvons également en profiter pour cuisiner différents plats, mais sans cesser d’être spéciaux et inviter à célébrer. Et en tant qu’amateurs de pâtes, il y en a beaucoup, beaucoup de passionnés par le Coquillettes au jambon et truffe noire. À propos, ce plat traditionnel est fait avec jambon de Paris, qui est un jambon cuit, mais dans un bouillon parfumé aux légumes, épices et herbes aromatiques, le savez-vous?

Si la réponse est négative, nous en parlerons, mais pour l’instant, pour le faire recette de pâtes avec jambon et truffe Tuber melanosporumChoisissez le meilleur jambon cuit que vous avez la possibilité d’acheter et un bon bouillon fait maison, le travail et l’investissement en valent la peine, et vous verrez que ce sera un plat avec un coût acceptable pour ces dates. Au fait, les pâtes connues sous le nom de coquillette dans le pays gaulois ce sont des nouilles épaisses, certaines marques de pâtes italiennes en ont dans leur catalogue. Quoi qu’il en soit, vous pouvez choisir les nouilles épaisses avec un trou que vous trouvez, et il y a même ceux qui utilisent des coudes ou des petites coquilles pour ce plat.

Ingrédients (4 personnes)

  • 250 gramos de coquillettes
  • avec de l’eau ou du bouillon
  • 50 grammes de beurre
  • ½ oignon nouveau
  • c / n de sel
  • 100 grammes de vin blanc
  • 100 grammes de bouillon de volaille ou de légumes
  • 120 grammes de jambon de Paris
  • 40-50 grammes de brisura ou de truffe noire râpée
  • 60 grammes de gruyère
  • c / n de truffe noire fraîche (Tuber melanosporum).

Élaboration

Dans une casserole avec beaucoup d’eau et de sel (ajouté lorsque l’eau commence à bouillir), faites cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l’emballage. Vous pouvez faire des pâtes plus savoureuses en les faisant cuire dans un bouillon de légumes, de volaille ou de viande. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et réservez le bouillon s’il en reste. Bien sûr, en cas d’utilisation bouillon pour cuire les pâtes au lieu d’eau, mettez moins de quantité, comme si vous deviez faire cuire du riz.

Coquillettes au jambon et truffe noire

Ensuite, égouttez les coquilles et ajoutez un peu plus de la moitié du beurre pour qu’il ne colle pas, le reste du Beurre mettez-le dans une grande poêle pour pocher l’oignon préalablement coupé en brunoise. Ajouter une pincée de sel et cuire à feu doux jusqu’à transparence, puis ajouter le vin blanc et laisser réduire.

Ajoutez ensuite le jambon coupé en dés, faites-le quelques tours et ajoutez les coquilles, le bouillon (de préférence celui qui reste de la cuisson des pâtes, cela lui donnera plus de crémeux) et mélangez bien. Les pâtes continueront à cuire, il est donc conseillé de ne pas en faire trop lors de la cuisson précédente. Il intègre le truffe ou brisura râpéeSinon, vous pouvez opter pour une pâte de truffe de bonne qualité. Ajoutez également le Gruyère (ça peut aussi être de l’emmental) râpé ou coupé en dés, mélanger à nouveau et c’est tout.

Finition et présentation

Servir le coquillettes au jambon Dans des assiettes creuses, coupez des tranches très fines de truffe noire fraîche à l’aide d’un laminoir ou d’une mandoline directement sur les assiettes et dégustez. Bon Appetit!

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Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = quantité requise

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