Corvina au four aux carottes et panais, une recette de poisson au four simple, légère et délicieuse

La corvina C’est l’un des poisson que nous aimons le plus, il a une saveur unique et nous aimons le faire cuire au four avec presque aucun ajout, nous profitons de tout légume ou légume que nous avons dans le réfrigérateur pour le mettre sur le plateau comme base, assaisonner de sel et de poivre et ajouter un peu d’huile d’olive extra vierge, juste pour qu’il ait une touche, mais pas trop pour qu’il ne lui donne pas trop de saveur (bien que ce soit généralement pour le mieux), nous voulons la saveur du poisson. Et un exemple de ceci est cette recette de Loup de mer au four avec carottes et panais, une recette de poisson simple, légère et délicieuse qui est prêt en une demi-heure.

Bien sûr, c’est ainsi que nous faisons habituellement de la corvina pendant la semaine ou tout week-end qui vous convient, mais quand nous voulons faire un repas spécial ou avoir des invités, car nous savons qu’ils aiment généralement le poisson avec son jus et sa sauce, avec sa touche de vin et autres … enfin on le fait et on l’apprécie tout de même, mais ça, de temps en temps. Certes, nous ne sommes pas les seuls à choisir de préférence du poisson sans sauces, s’il est bien fait, il est très juteux, surtout s’il est fait entier au four comme celui-ci corvina.

Dans tous les cas, nous recommandons à tous d’essayer ce simple recette de croaker rôti au four, et gardez à l’esprit que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille du poisson et dépendent également du four, mais il est facile de comprendre. À propos, cette fois, nous avons ajouté la laitue du matin dont nous avons parlé dans ce post, mais ce n’est pas essentiel, donc si vous ne l’avez pas, vous pouvez ajouter un peu de persil ou l’herbe aromatique que vous aimez ajouter au poisson.

Ingrédients (4 convives)

1 bar d’un peu plus de 1 kg
6-7 carottes de différentes tailles et couleurs
6-7 panais
1 oignon rouge
4-5 gousses d’ail
un bouquet de laitue du matin (facultatif)
c / n de sel
c / n huile d’olive extra vierge
c / n poivre noir fraîchement moulu.

Élaboration

Nettoyez bien la corvina des écailles et des intérieurs, vous pouvez la commander de cette façon dans la poissonnerie, mais assurez-vous de la revoir plus tard, à la maison. Assaisonner le poisson à l’intérieur et à l’extérieur, au goût et généreusement, car quand il est cuit, il a besoin d’un peu plus d’assaisonnement.

Grattez ou épluchez carottes et panais, ceux qui sont très épais les coupent en deux et les fins les laissent entiers. Maintenant, nous recherchons ces légumes légèrement croustillants, nous n’aimons pas les carottes molles et cuites. Si vos convives les préfèrent très doux, coupez-les plus fins et c’est tout.

Peler l’oignon et le couper en tranches, éplucher les gousses d’ail et les couper en deux dans le sens de la longueur, et enfin, laver, sécher et couper le Matin ou les herbes que vous souhaitez ajouter au Poisson grillé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du citron.

Préparez la plaque de cuisson (recouvrez-la de papier végétal en option), disposez les carottes et les panais de manière ordonnée et disposez également l’oignon et l’ail, en réservant quelques-uns à l’intérieur du poisson. Terminez en ajoutant la moitié de la minutine à l’intérieur du poisson et sur toute la préparation, le reste sera ajouté après la cuisson pour profiter de sa saveur et de sa texture croquante.

Mettez le plateau au four, à hauteur moyenne, préalablement chauffé à 200º C, programmez 20 minutes. Après ce temps, mettez le gril À puissance maximale, montez un peu le plateau pour que la peau prenne une certaine couleur, le temps peut varier selon le four (cela peut prendre environ 10 minutes), mais il est facile à voir.

Fin et présentation

Retirez la peau du poisson et séparez les reins de la colonne vertébrale centrale. Servir des rations de bar rôti accompagné par sa garniture de carottes, panais, oignons, ail rôti et minutine, un vrai délice. Bon Appetit!