»Crème de carottes et lentilles

Épluchez les carottes et coupez-les en tranches, nettoyez la ciboule et hachez-la finement (ou, comme moi, râpez-la avec une râpe à gros trous), égouttez les lentilles de leur liquide de cuisson.

Faites revenir l’oignon nouveau dans une casserole avec le zeste d’orange, qui dégagera tous ses arômes.
Ajouter les lentilles et les carottes, les laisser aromatiser brièvement, puis couvrir avec le bouillon et cuire 15-20 minutes à feu moyen.

Mélanger avec un mixeur pour obtenir une crème onctueuse, puis assaisonner avec du sel et du poivre.

La soupe aux carottes et lentilles est prête, servez-la chaude, tiède ou même froide.