Crème de céleri: recette maison
La crème de céleri est la façon la plus simple et la plus savoureuse de manger ce légume riche en vitamines.
Une bonne crème de céleri vert, épaisse avec beaucoup de saveur et de caractère sera une bonne entrée pour vos repas, ou un plat principal léger.
Gardez à l’esprit que pour cette recette, nous allons utiliser la variété de céleri vert, également connue sous le nom de céleri ou Apium graveolens. Il ne doit pas être confondu avec le céleri des champs ou le panais, ni avec l’arracacha. Ce sont des racines qui appartiennent également à la famille des apiaces, avec lesquelles de délicieuses crèmes et soupes peuvent également être préparées. Ce dernier est très populaire dans la région des Andes, en Amérique du Sud, d’où il est originaire.
Vous devez également garder à l’esprit que pour préparer cette recette de crème de céleri, vous aurez besoin d’un bouillon de légumes ou d’eau. Le premier ingrédient est beaucoup plus recommandé, car il donnera beaucoup plus de goût à votre crème. Si vous décidez de l’utiliser, vous pouvez le préparer à l’avance, en utilisant notre recette de bouillon de légumes maison.
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Recette de crème de céleri maison
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Ingrédients
- 1/4 kilo de bâtonnets de céleri
- une oignon blanc
- 2 les dents petit ail
- une Patate
- Bouillon de légumes ou eau
- 1/2 cuillerée à soupe de beurre
- Sel au goût
- Poivre moulu au goût
- Lait ou crème optionnel
Élaboration étape par étape
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Pour commencer, nous allons éplucher l’oignon et l’ail. Ensuite, nous allons les couper en petits morceaux autant que possible.
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Maintenant, prenons soin du céleri. Vous devez bien le laver et enlever la saleté. Pour cela, vous pouvez vous aider avec une brosse de cuisine. Les feuilles jaunes ou flétries doivent également être enlevées.
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Il est recommandé de faire tremper le céleri avant de l’utiliser, afin qu’il soit bien désinfecté. Préparez un grand récipient d’eau fraîche, dans lequel vous devez diluer un jet de vinaigre blanc et une cuillère à café de bicarbonate de soude. Entrez les bâtonnets de céleri et laissez tremper pendant cinq minutes.
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Passé ce délai, retirer les bâtonnets de céleri de l’eau et bien égoutter. Ensuite, retirez avec un couteau les parties les plus fibreuses, qui ne seront pas agréables en mangeant. Hachez ensuite le reste en gros morceaux réguliers.
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Vous devez également prendre soin de la pomme de terre. C’est votre décision de le décoller ou non, mais si vous décidez de ne pas le faire, assurez-vous de bien le laver. Ensuite, coupez-le en cubes.
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Pour continuer, recherchez une poêle antiadhésive ou une casserole et chauffez-y une cuillère à soupe de beurre à feu moyen-doux. Si vous n’avez pas de beurre à la maison ou si vous préférez ne pas l’utiliser, vous pouvez remplacer cet ingrédient par une huile végétale.
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Lorsque le beurre a fondu (attention, ne le laissez pas brunir), faites-y cuire l’ail et l’oignon. Remuer constamment, pendant 5 minutes.
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Passé ce délai, ajouter les cubes de pommes de terre et cuire encore 5 minutes en remuant fréquemment.
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Maintenant, vous devez ajouter les morceaux de céleri, assaisonner au goût, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes. Remuer fréquemment pour que la surface du céleri cuit uniformément.
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Lorsque les 5 minutes sont écoulées, couvrir de liquide tous les ingrédients. Utilisez du bouillon de légumes ou, à défaut, de l’eau. Vous n’aurez besoin que de la quantité de liquide nécessaire pour couvrir les ingrédients dans la casserole ou la casserole.
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Couvrir et laisser cuire l’ensemble pendant 10 minutes.
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Après ce temps, découvrez la casserole ou la poêle et transférez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot de cuisine, en faisant attention de ne pas vous brûler.
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Traitez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau (mais faites-le petit à petit), jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Dans les deux cas, retraitez les ingrédients.
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Si vous voulez une consistance plus fine, vous pouvez passer les ingrédients à travers une petite passoire en tissu. Si vous faites cela, ne jetez pas ce qui reste dans la passoire. Vous pouvez l’utiliser pour d’autres préparations telles que des sauces, des quiches ou avec des pâtes. N’oubliez pas que si vous tendez la préparation, vous perdrez une partie de la fibre de céleri, ce qui est bénéfique pour le corps et surtout pour la digestion.
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En option, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de crème à la préparation, pour lui donner plus de consistance et une saveur plus raffinée. Si vous le faites, assurez-vous de bien le mélanger avec le reste des ingrédients.
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Enfin, essayez la crème de céleri pour vérifier l’assaisonnement. Si nécessaire, corrigez-le avec plus de sel et / ou de poivre et mélangez à nouveau.
Nutrition
Conseils pour préparer de la crème de céleri maison
- De préférence, broyez le poivre juste avant de l’ajouter au reste des ingrédients. Cela parfumera et aromatisera la crème de céleri. Vous pouvez utiliser du poivre blanc ou noir.
- Vous pouvez assaisonner votre crème de céleri maison avec des herbes aromatiques, comme le romarin, le thym, la menthe, le basilic ou la feuille de laurier (si vous les utilisez fraîches, elles vous donneront plus de saveur). Vous pouvez également assaisonner avec des épices comme le cumin, le paprika ou même une pincée de curry.
- Conseil de grand-mère: ajoutez une ou deux cuillères à soupe de parmesan râpé à la crème et mélangez le tout.
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L’entrée Celery Cream: Homemade Recipe a été publiée pour la première fois sur Comedera.Com.
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