Doux, savoureux, gourmand et beau. Voici comment mettre les crevettes dans le menu de Noël de l’apéritif à la seconde
Simple à nettoyer, facile à trouver et moins cher que les autres crustacés : les crevettes font partie des ingrédients de base des plats de Noël !
Des classiques en sauce cocktail, aux plus exotiques à accompagner d’une vinaigrette coco, sans oublier les recettes audacieuses qui se veulent très piquantes, elles se prêtent à d’infinies préparations. Mais avant de penser à la façon de les cuisiner, quelques règles simples pour les choisir au comptoir à poisson. Sentez-les d’abord : ils ne doivent pas dégager d’odeurs désagréables. Les crevettes, fraîches au toucher, sont plutôt ferme et cohérent il est donc préférable de ne pas les acheter s’ils se présentent détrempés. enfin c’est mieux méfiez-vous de ceux qui ont la tête trop sombre qui pourrait révéler une dose massive de sulfites (dans le lien toutes les informations).
Une fois le produit sélectionné, il est temps de se faire plaisir avec les recettes ! Pour le menu de Noël, vous pouvez penser à les proposer comme entrée riche, comme cœur d’un précieux premier plat ou pour caractériser un second plat raffiné.
Il ne reste plus qu’à choisir entre : crevettes en pâte à la moutarde et gaspacho d’agrumes, cappellacci de crevettes et pecorino à la crème de pomme de terre, cocktail de crevettes Noël, crevettes en fils de pomme de terre, boulettes de potiron aux crevettes et sauce coco, gambas, radicchio et pois chiches à la mousse, mini arancini de riz aux crevettes et haricots verts, Focaccia ligure, pesto, crevettes et noisettes, linguine au gaspacho de betterave, agrumes et gambas rouges, crevettes rôties Avec du miel, rouleaux de crevettes, raviolis de corégone et bisque de crevettes, rigatoni aux poivrons, crevettes et noisettes, raviolis aux crevettes sauce aux anchois, fusilli au pesto d’estragon aux aubergines et crevettes, crevette crue au poivre de Sichuan, sel rose et graines de fenouil, Salade de crevettes à la crème de noix de macadamia et citron vert, risotto d’oignons et citron aux crevettes rouges, salade de crevettes et artichauts aux navets et fromage pecorino, crevettes crues à la sauce tropicale, salade de crevettes, avocat et orange, doigt de crevettes, rhum et pecorino doux, carpaccio de crevettes aux pêches, spaghettis au radicchio, crevettes et burrata, crevettes rouges et salade de pêches à la burrata, nouilles aux crevettes et noix de coco, rouleaux de printemps froids aux crevettes, linguine aux deux crèmes et crevettes marinées, crevettes rouges, courgettes frites et mayonnaise.
