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Croustillant aux pêches – meilleur goût à partir de rien


C’est facile Chips à la pêche la recette est simple, élégante et délicieuse. Pêches fraîches dans un sirop simple, garnies de crumble d’avoine à la cannelle et cuites au four. Servir chaud, avec de la glace à la vanille.

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Croustillant aux pêches fraîches garni de crème glacée à la vanille sur une assiette de service.

Pourquoi j’aime cette recette :

  • Simple – Ne prend que 20 minutes et est sûr d’impressionner n’importe quel invité.
  • Délicieuse – C’est le dessert de l’été ! Que demander de plus que des pêches fraîches et sucrées garnies d’un crumble d’avoine à la cannelle et d’une boule de crème glacée.
  • Garniture d’avoine à la cannelle – La garniture de crumble d’avoine à la cannelle rend vraiment ce dessert irrésistible! La saveur et le croquant qu’il ajoute complètent parfaitement les pêches.

Comment faire du croustillant aux pêches :

Préparez les pêches : Pelez les pêches, puis coupez-les en tranches d’environ 3/4″ d’épaisseur et placez les pêches dans une passoire, au-dessus d’un bol. Ajouter le sucre, remuer doucement et laisser reposer environ 20 minutes pour permettre au sucre d’extraire une partie du jus des pêches fraîches. Vous devriez vous retrouver avec au moins ¼ ​​de tasse de jus de pêche versé dans le bol.

Pêches avec du sucre saupoudré sur le dessus pour extraire le jus, puis égoutté pour Peach Crisp.

Manteau Pêches : Après avoir réservé une partie du jus de pêche, ajoutez la farine, le jus de citron, la vanille, le sel et la cannelle au jus, et versez le mélange sur les pêches fraîches, en remuant pour les enrober délicatement.

Deux images montrant du jus de pêche avec de la farine, du jus de citron, de la vanille, du sel et de la cannelle ;  puis ce mélange versé sur les pêches.

Faire la garniture de chapelure : Pendant ce temps, préparez la chapelure en mélangeant les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, la cassonade, la cannelle, la muscade, le sel et le beurre.

Avoine, sucre et beurre coupés en cubes dans un bol en verre à mélanger pour créer la garniture de chapelure pour Peach Crisp.

Assembler: Versez les pêches dans un plat allant au four et saupoudrez-les de chapelure.

Un plat de cuisson 9x9 rempli de Peach Crisp, prêt à cuire.

Cuire: Placer le plat au four à 375°F et cuire pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la garniture croustillante aux pêches soit dorée. Servir tiède, avec une boule de glace à la vanille.

Croustillant aux pêches fraîches garni de crème glacée à la vanille sur une assiette de service.

Conseils de pro :

  • Ne manquez pas mon article pour Comment éplucher facilement les pêches !
  • Comment savoir si une pêche est mûre : Pressez doucement la pêche avec vos doigts, elle devrait avoir une très légère sensibilité au toucher et une agréable odeur de pêche. Vous remarquerez peut-être que la peau de la tige commence à se froisser lorsque la pêche est mûre.
  • Comment faire mûrir les pêches dures : Utilisez un sac en papier brun pour faire mûrir les pêches rapidement. Placer les pêches dans le sac en papier et laisser à température ambiante pendant environ 1 jour ou jusqu’à ce que la maturité désirée soit atteinte. Si vous voulez qu’ils mûrissent encore plus vite, ajoutez une banane au sac.

Variantes de recette :

Ajouter des myrtilles ou des mûres: N’hésitez pas à ajouter une poignée de myrtilles ou de mûres fraîches au mélange de pêches avant d’ajouter la garniture à l’avoine.

Pêches surgelées : Laisser décongeler les pêches et verser l’excédent de liquide dans un bol. Placer les pêches décongelées sur le bol et poursuivre la recette comme indiqué.

Pêches en conserve : Pour utiliser des pêches en conserve pour cette recette, sautez les 3 premières étapes de la fiche de recette. Préparez la garniture de crumble et utilisez le jus des pêches en conserve pour faire la sauce à l’étape 8.

Croustade aux pêches sans gluten : Remplacez la farine dans la garniture d’avoine par de la farine d’amande ou de la farine d’amande. Utilisez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans la garniture aux pêches, au lieu de la farine.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : Les pêches et le sirop et la garniture à l’avoine peuvent tous deux être préparés jusqu’à un jour à l’avance, conservés séparément au réfrigérateur.

Geler: Laisser refroidir complètement le croustillant aux pêches cuit au four, puis envelopper fermement dans une pellicule plastique, puis dans du papier d’aluminium. Congeler jusqu’à 2 mois. Laisser décongeler complètement une nuit au réfrigérateur, puis réchauffer au four à 350 °F pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Le Peach Crisp assemblé et non cuit peut également être congelé.

Plus de recettes de pêche :

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Recette

  • Peler les pêches et couper en tranches de ¼ de pouce d’épaisseur. Ajouter les pêches tranchées dans un bol de taille moyenne. Ajouter ¼ tasse de sucre et mélanger pour enrober. Laissez les pêches reposer pendant environ 20 minutes, pour permettre au sucre d’en extraire une partie du jus.
  • Pour faire de la garniture de crumble, ajouter tous les ingrédients de la garniture dans un bol. Utilisez un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette pour couper le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de petites miettes. Réfrigérer.

  • Préchauffer le four à 375 degrés F.

  • Égoutter les pêches, réserver le jus de pêche et placer les pêches dans un grand bol.

  • Mesurez ¼ de tasse de jus de pêche et ajoutez-le dans un petit bol (vous pouvez jeter le reste ou le boire car c’est délicieux !). Incorporer la farine, le jus de citron, la vanille, le sel et la cannelle. Verser le mélange sur les pêches et mélanger pour combiner.

  • Verser les pêches dans un plat de taille 8×8 » ou similaire. Saupoudrer uniformément la garniture d’avoine sur le dessus. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le dessus soit pris.

  • Retirer du four et laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir. Servir avec de la crème glacée à la vanille, si désiré.

Ajouter des myrtilles ou des mûres: N’hésitez pas à ajouter une poignée de myrtilles ou de mûres fraîches au mélange de pêches avant d’ajouter la garniture à l’avoine. Pêches surgelées : Laisser décongeler les pêches et verser l’excédent de liquide dans un bol. Placer les pêches décongelées sur le bol et poursuivre la recette comme indiqué. Pêches en conserve : Pour utiliser des pêches en conserve pour cette recette, sautez les 3 premières étapes de la fiche de recette. Préparez la garniture de crumble et utilisez le jus des pêches en conserve pour faire la sauce à l’étape 8. Croustade aux pêches sans gluten : Remplacez la farine dans la garniture d’avoine par de la farine d’amande ou de la farine d’amande. Utilisez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans la garniture aux pêches, au lieu de la farine. Instructions à l’avance : Les pêches et le sirop et la garniture à l’avoine peuvent tous deux être préparés jusqu’à un jour à l’avance, conservés séparément au réfrigérateur. Consignes de congélation : Laisser refroidir complètement le croustillant aux pêches cuit au four, puis envelopper fermement dans une pellicule plastique, puis dans du papier d’aluminium. Congeler jusqu’à 2 mois. Laisser décongeler complètement une nuit au réfrigérateur, puis réchauffer au four à 350 °F pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Le Peach Crisp assemblé et non cuit peut également être congelé.

Calories : 378kcalLes glucides: 68gProtéine: 5gGros: 12gGras saturé: septgGras polyinsaturés : 1gGras monoinsaturés : 3gGras trans: 0,4gCholestérol: 27mgSodium: 42mgPotassium: 425mgFibre: 5gSucre: 48gVitamine A : 1178UIVitamine C: 11mgCalcium: 50mgLe fer: 2mg

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*J’ai initialement partagé cette recette en juillet 2015. Mise à jour en juillet 2018 et juillet 2022.