Lavez d’abord les courgettes, séchez-les, nettoyez-les, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans une casserole avec du sel et de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

En attendant, préparez la pâte pour le crumble: mettez les 2 farines, le beurre froid du frigo et le parmesan dans un bol et travaillez avec vos doigts jusqu’à obtenir un mélange très friable.

Versez les courgettes dans un plat allant au four, créant une couche homogène, puis recouvrez uniformément du mélange friable.
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à coloration dorée dans un four à convection préchauffé à 180 ° C.

Le crumble de courgettes est prêt: laissez-le refroidir légèrement avant de servir.