Cuisine britannique traditionnelle: 10 plats britanniques incontournables

La nourriture britannique a parfois une mauvaise réputation pour la nourriture. Et, avouons-le, ce n’est ni l’Italie ni le Japon pour une destination gastronomique.

Mais en ce qui concerne la cuisine britannique, vous pourriez être surpris par certains des plats traditionnels incroyablement savoureux et chaleureux de tout le Royaume-Uni.

Et il y a des plats traditionnels que vous ne vous attendiez pas à associer à la Grande-Bretagne!

Maintenant, il est d’abord important de distinguer la différence entre «cuisine anglaise» et «cuisine britannique». L’Angleterre est l’un des 4 pays qui composent la Grande-Bretagne avec l’Écosse, le Pays de Galles et l’Irlande du Nord. Donc, en fait, la nourriture anglaise et la nourriture britannique sont généralement synonymes, mais le terme «britannique» est plus applicable.

Chaque pays de la Grande-Bretagne a ses propres plats uniques, découvrez les aliments traditionnels de l’Écosse par exemple, mais en gros, la cuisine de chaque pays britannique est très similaire.

La viande, les pommes de terre et les légumes sont quelques-uns des principaux ingrédients que vous trouverez dans les plats britanniques typiques. Et de nombreux plats classiques tournent autour de ces 3 éléments principaux. Cependant, il y a tellement plus dans la cuisine britannique classique et une fois que vous aurez essayé tous les plats cuisinés avec des ingrédients traditionnels, vous aurez de plus en plus envie!

Donc, nous l’avons ici, les aliments britanniques à essayer absolument du Royaume-Uni….

Les meilleurs plats et plats britanniques incontournables

Dîner rôti du dimanche

Le dîner du dimanche rôti est l'un des plats britanniques typiques les plus célèbres
Un dîner de bœuf rôti le dimanche avec du pudding yorkshire, des pommes de terre rôties et des légumes

Le grand dîner de torréfaction britannique, consommé tous les dimanches presque sans faute, est un pilier absolu de la culture britannique.

Adoré des petits et des grands, c’est vraiment un repas de famille en raison de la quantité de nourriture cuisinée!

Il y a tellement d’éléments différents que vous pouvez avoir dans un dîner rôti le dimanche. Choisissez d’abord la viande, les principales étant le poulet, le bœuf, l’agneau ou le porc, et faites-la rôtir lentement pendant des heures pour la rendre juteuse et tendre.

Ensuite, faites rôtir, bouillir ou cuire à la vapeur des légumes selon votre goût (assaisonné, bien sûr). Les plus courants sont les célèbres pommes de terre rôties, carottes, panais, pois, germes, poireaux, fromage de chou-fleur, brocoli, daim et oignons blancs.

Ajoutez ensuite le pudding pivotant du Yorkshire.

Si vous ne savez pas ce qu’est un pudding du Yorkshire, c’est un bol salé simple mais très efficace en pâte (voir la photo). Il est croustillant, léger et sans équivoque adoré par les Britanniques.

Enfin, et surtout pour tout dîner rôti, la sauce. La sauce est faite avec les jus de viande, le bouillon, l’assaisonnement et l’eau. Il est également assez courant d’utiliser des granules de sauce ajoutés à de l’eau bouillante.

Quoi qu’il en soit, la sauce est la cerise sur le gâteau, pour ainsi dire. Réunissant tous les ingrédients délicieusement torréfiés dans un repas chaleureux, réconfortant et copieux qui optimise parfaitement l’image de la cuisine familiale britannique.

Jamie Oliver a un joli petit guide pour cuisiner les ingrédients d’un rôti du dimanche pour un aperçu plus détaillé.

Œufs écossais

Les œufs écossais sont un favori britannique des œufs à la coque enrobés de viande et de chapelure.
Œufs écossais britanniques traditionnels

Les œufs écossais peuvent sembler un peu bizarres, mais ils sont une délicieuse petite collation couramment appréciée par les Britanniques!

Les œufs écossais sont tout simplement un œuf (à la coque pour les œufs écossais faits à la main ou durs pour les achats en magasin), enveloppés dans de la viande de saucisse, puis enrobés de chapelure. Il est ensuite cuit au four ou frit.

Les gens mangent généralement des œufs de scotch dans le cadre d’un pique-nique ou d’un buffet, mais ils sont également souvent amenés dans les supermarchés pour une collation rapide.

Curry

Le poulet tikka masala curry est un plat britannique préféré
Le poulet tikka masala est l’un des plats préférés de la Grande-Bretagne

Surpris? Ne le sois pas! Les Britanniques et les Indiens ont eu une histoire longue et… compliquée… qui a entraîné l’immigration merveilleuse du curry vers les côtes britanniques.

Une fois au Royaume-Uni, le curry a pris sa propre vie et les Britanniques sont réputés avoir créé certains des currys les plus connus au monde. Le célèbre poulet tikka masala a été inventé pour la première fois en Écosse, tandis que Birmingham est célèbre pour avoir créé le balti.

Le curry est tellement intégré à la culture britannique que le poulet tikka masala a été élu plat le plus populaire du Royaume-Uni.

En fait, il est assez courant que les gens viennent au Royaume-Uni d’Europe à la recherche d’un bon curry, moins disponible sur le continent.

Si vous êtes à Londres, vous pouvez réellement participer à une visite de la cuisine indienne autour de Brick Lane où vous pourrez déguster le meilleur de la cuisine britannique-indienne!

Scones à la crème coagulée et à la confiture

Confiture de crème anglaise au scone

Les scones à la crème coagulée sont un peu un cliché de la cuisine britannique, mais les scones servis avec une belle tasse de thé sont un délicieux mélange fait au paradis!

Mieux appréciés dans une maison de thé ou un café anglais, les scones sont un type de gâteau au four servant de base à la crème et à la confiture.

Profiter de scones avec du thé est également connu sous le nom de «Prendre un thé à la crème». Vous pouvez le demander dans un salon de thé (particulièrement fréquent dans le Devon et les Cornouailles) et une théière avec des scones, de la confiture et de la crème vous sera servie pour vous gorger!

Pour une expérience unique, vous pouvez également prendre le thé l’après-midi lors d’une excursion en bateau autour de Windsor!

Poisson et frites

Fish and chips britannique typique dans le journal comme mangé au Royaume-Uni
Fish and Chips britannique traditionnel dans les journaux

Le plat numéro un qui vous vient à l’esprit lorsque vous mentionnez la cuisine britannique? Poisson et frites!

Il n’y a pas d’autre plat aussi synonyme de Grande-Bretagne que le fish and chips. Traditionnellement composé de poisson battu (morue ou aiglefin) et de frites frites (frites épaisses à celles d’Amérique du Nord), recouvertes de sel et de vinaigre.

Les ajouts ou variantes au fish and chips dépendent entièrement du ménage. La plupart s’accordent sur le « chip butty » qui consiste à mettre les chips dans le pain pour faire un sandwich sur le côté. Mais d’autres variantes incluent le ketchup, la sauce au curry, la sauce, la sauce tartare et, bien sûr, les petits pois!

D’autres alternatives populaires (malsaines) pour manger au «chippy» incluent une saucisse battue, un saveloy, une tarte ou des ajouts plus récents tels que des brochettes et du poulet frit.

Tarte du berger / tarte au chalet

Tarte aux bergers de viande hachée, sauce, légumes et pomme de terre

Le Great British Shepherd’s Pie – juste une autre façon de manger de la viande, des pommes de terre et des légumes!

Fabriqué à partir de viande hachée, le Shepherd’s Pie est généralement composé de bœuf tandis que le Cottage Pie utilise de l’agneau. Un plat d’hiver chaleureux et chaleureux mangé par les familles à travers le Royaume-Uni, il est à la fois copieux et incroyablement savoureux.

Composé de viande hachée brunie, de carottes, de pois, de sauce, de bouillon, de purée de pommes de terre sur le dessus et de fromage râpé sur le dessus. Il est ensuite placé sous le grill (gril) pour faire dorer le dessus agréable et croustillant puis servi avec un gros morceau de pain blanc.

Petit-déjeuner anglais complet

Petit déjeuner anglais complet - un favori britannique
Petit déjeuner anglais complet ou Frire

Un chef-d’œuvre absolu d’un petit-déjeuner, le Full English est un favori national, apprécié dans les cafés graisseux du monde entier.

Il n’y a pas vraiment de secret pour le petit déjeuner anglais complet (ou Frire comme c’est aussi connu en Grande-Bretagne), aucune herbe, épice ou assaisonnement n’est utilisée, les saveurs prennent soin d’elles-mêmes.

Généralement, un petit-déjeuner anglais complet se compose d’œufs frits, de bacon, de saucisses, de pommes de terre rissolées, de champignons, de tomates, de boudin noir, de pain frit (ou de pain grillé), de haricots et d’un côté de pain blanc beurré pour nettoyer tous les jus. Servez avec une tasse de thé et votre journée est bien commencée (quoique malsaine!).

Dick tacheté avec crème pâtissière

Pudding de bite tachetée britannique traditionnel
British Spotted Dick Pudding, généralement servi avec de la crème anglaise

Ok très drôle. Oui, il a un mot coquin dans le nom!

La bite tachetée est un dessert sucré délicieusement riche à base de suif et de fruits secs, servi avec de la crème anglaise. C’est toujours un favori des ménages très populaire et une caractéristique commune dans les restaurants au Royaume-Uni. Pour beaucoup, le pudding évoque des souvenirs de dîners scolaires britanniques, ce qui lui donne un sentiment quelque peu nostalgique.

Il y a des centaines de puddings britanniques incroyables à déguster, mais la bite tachetée est particulièrement populaire auprès des touristes en raison de son nom amusant. Vous pouvez essayer de cuisiner une bite tachetée à la maison pour apporter un avant-goût de la Grande-Bretagne à votre propre cuisine. Vous pouvez également commander en ligne Spotted Dick and custard.

Haggis

Haggis est un favori écossais
Haggis écossais traditionnel

La plupart des gens connaissent les haggis parce que ça sonne un peu dégoûtant!

Le Haggis est plus un plat écossais qu’un britannique, mais vous ne pouvez pas dire que vous avez entièrement visité le Royaume-Uni à moins de faire un voyage dans les Highlands et d’essayer des haggis.

Haggis se compose du cœur, du foie et des poumons d’un mouton (tous hachés), mélangés à du suif, de la farine d’avoine, des oignons et des épices, emballés dans l’estomac d’un mouton et bouillis. Il est ensuite servi avec des légumes et de la purée de pommes de terre (pommes de terre).

Vous pourriez peut-être penser que les haggis sont un peu dégoûtants, mais les saveurs des épices et la texture le rendent vraiment agréable!

Un crapeau dans un trou

Crapaud britannique dans le plat du trou
Crapaud dans le trou – un favori britannique

Un pudding géant du Yorkshire avec des saucisses au milieu, recouvert de sauce à l’oignon. Que ne faut-il pas aimer?

Ne me demandez pas pourquoi les plats britanniques semblent toujours porter des noms amusants, peut-être que cela le rend plus intéressant? Dans les deux cas, le crapaud dans le trou est un autre dîner chaleureux, chaleureux, traditionnel et préféré des familles au Royaume-Uni.

Servi avec sauce à l’oignon, légumes et pommes de terre – c’est encore une fois un autre récipient pour livrer la viande, les pommes de terre et les légumes!

Les saucisses sont légèrement dorées avant d’être placées dans la pâte à cuire, ce qui signifie que le pudding du Yorkshire se lève autour. Il est ensuite découpé et chacun reçoit un joli gros morceau chacun. Miam

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