Cuisine camerounaise : 10 plats traditionnels incontournables du Cameroun
Le Cameroun est un pays situé au cœur de l’Afrique de l’Ouest. Abondamment doté d’une faune et d’un terrain varié, le Cameroun borde le Nigeria et est situé parmi de nombreux autres grands pays africains, dont la cuisine est un reflet vivant.
La cuisine camerounaise s’inspire du mélange de différents groupes culturels et de diverses ethnies de toute l’Afrique de l’Ouest, et est éponyme de la cuisine africaine en général.
Aliments les plus populaires du Cameroun
La plupart des plats camerounais sont influencés par les Allemands, les Français et les Portugais, mais ils apprécient également la manière traditionnelle de préparer leurs plats, qui constitue un riche centre culturel de cuisine traditionnelle.
Ils ont différentes spécialités dans lesquelles ils ont incorporé différentes épices dans la préparation de ces plats pour les rendre aussi savoureux que leur culture et leurs traditions.
Un sol fertile signifie qu’une grande variété de fruits et légumes sont abondantes, ce qui en fait des aliments de base du régime camerounais. Le manioc, le gombo, les bananes, le foufou, les arachides et la banane plantain sont quelques-uns de ces fruits et légumes couramment cultivés.
Alors sans plus attendre, voici les plats traditionnels les plus populaires du Cameroun.
Accra Manioc
Accra Le manioc est l’un des aliments de rue populaires au Cameroun. Il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Accra Cassava est fait avec seulement deux ingrédients : le manioc et le sel. Mais, vous pouvez également ajouter une banane trop mûre pour l’adoucir, ce que beaucoup de gourmands adorent aussi.
Beaucoup de gens l’apprécient lorsqu’il est fraîchement sorti de la poêle, car il est préférable de le manger chaud.
Notre recette préférée de manioc d’Accra.
Ndolé
L’un des meilleurs plats camerounais est le Ndolé qui est en quelque sorte considéré comme « le plat non officiel » du Cameroun. Le ndolé est un ragoût d’épinards camerounais aromatique composé d’épinards et de feuilles amères.
Le ragoût est parfumé aux écrevisses et à l’ail, et enrichi de bœuf et de crevettes. C’est l’un des plats les plus recherchés au Cameroun et est considéré comme un aliment réconfortant par les habitants.
Notre recette préférée de Ndole.
Ekwang
L’ekwang est un plat très fastidieux à préparer et qui prend beaucoup de temps à préparer. Cependant, cela vaut la peine d’attendre!
L’ekwang se compose de taros râpés dans des feuilles de taro, cuits avec différentes viandes, du poisson séché, des écrevisses et de l’huile de palme.
Notre recette préférée d’Ekwang.
Poulet DG
Poulet DG est composé de plantains de poulet et de légumes, et est un croisement entre un ragoût français classique et un repas de poulet sauté. Il existe différentes variantes de préparation du Poulet DG selon l’occasion, ce qui le rend parfait pour les vacances et les rassemblements.
Ce plat d’inspiration française utilise des légumes, des épices et des plantains indigènes et est largement servi dans tout le pays, même dans les restaurants gastronomiques.
Notre recette préférée de Poulet DG.
Soupe Achu
La soupe Achu est une soupe délicate et glorieusement jaune faite d’une combinaison de bouillon de bœuf ou de poulet, de calcaire, d’huile rouge et de nombreuses épices différentes.
Il est le plus courant dans les provinces de l’ouest et du nord-ouest du Cameroun et est généralement préparé à la maison par les habitants.
Notre recette préférée de soupe Achu.
Riz Jollof
Le jollof est un plat africain très populaire qui se compose de riz et de légumes cuits dans un bouillon savoureux à base de tomates.
Il est très facile à préparer et n’a pas de méthode de cuisson uniforme spécifique, mais est généralement préparé à l’aide d’un four et d’une cuisinière.
Le riz Jollof est considéré comme un plat légendaire à une seule casserole qui est populaire non seulement au Cameroun, mais aussi au Ghana, au Nigeria, en Sierra Leone, au Libéria et au Togo.
Notre recette préférée de riz Jollof.
Kati Kati
Kati Kati est un poulet grillé africain qui est sauté avec différentes épices. C’est l’un des plats les plus anciens et les plus distinctifs de la province du Nord-Ouest du Cameroun.
Kati Kati est préparé de manière traditionnelle, où un poulet fraîchement découpé est rôti sur une flamme nue et aromatisé avec différents assaisonnements et légumes.
Notre recette préférée de Kati Kati.
Pâté Africain À La Viande
La tourte à la viande du Cameroun est essentiellement une empanada au bœuf légèrement sucrée, feuilletée et croustillante. Il est composé d’un mélange de viande hachée, de tomates, d’oignons et de persil.
Le produit final est moelleux et tendre, ce qui explique naturellement pourquoi c’est l’un des plats les plus populaires dans toute l’Afrique.
Notre recette préférée de tourte à la viande africaine.
Soupe Egusi au Chou
La soupe Egusi au chou est un ragoût sain et facile à préparer, avec beaucoup de chou, de protéines et d’huile saine. C’est un favori de nombreux Camerounais car vous pouvez le faire en peu de temps. Il est à la fois délicieusement savoureux et étonnamment sain.
Egusi est l’ingrédient qui est utilisé pour épaissir le ragoût. Mais si egusi n’est pas disponible, il peut être remplacé par des graines de citrouille (aka graines de pepitas).
Notre recette préférée de soupe Egusi au chou.
Bible de Kwacoco
Kwacoco Bible est un plat de base principalement consommé par une tribu de la province du Sud-Ouest du Cameroun, appelée Bakweri. Il est composé de taro râpé mélangé à du poisson fumé, de l’huile rouge, des épinards et diverses épices.
L’ingrédient principal est le taro, qui est un légume-racine féculent qui est cuit sous toutes ses formes et apprécié dans la plupart des pays tropicaux. Il est ensuite enveloppé dans des feuilles de plantain et cuit à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit doux et bien incorporé.
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