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Cuisine canadienne : 14 plats traditionnels du Canada à essayer absolument

Le Canada, un pays situé dans la moitié supérieure de l’Amérique du Nord, est le deuxième plus grand pays au monde après la Russie. Il occupe les deux cinquièmes de la superficie du continent nord-américain avec une partie du pays dans le cercle polaire arctique.

Quand on pense au Canada, la première chose qui nous vient à l’esprit est l’hiver probablement long, le hockey sur glace, la nature sauvage, les ours et l’orignal. Ce à quoi vous ne pensez probablement pas autant, c’est la cuisine canadienne. Cependant, non seulement vous pouvez trouver un large éventail de cuisines internationales authentiques dans les métropoles comme Toronto et Vancouver, mais le pays offre également ses propres spécialités incroyables.

Plats canadiens les plus populaires

Si vous creusez un peu plus dans l’histoire culinaire du Canada, vous découvrirez que de nombreuses traditions européennes règnent en maître dans la cuisine ici. Et les plus « indigènes » sont les plats québécois (en fait – français). Rôti de bœuf, steaks, frites, jambon et chapelure, pommes de terre panées, purée de soupes, bouillons transparents – tous ces éléments sont considérés comme des plats nationaux dans cette région.

Quelqu’un peut trouver cela étrange, mais au Canada, c’est considéré comme la norme. Après tout, la plupart des recettes locales venaient d’outre-mer avec les arrière-arrière-arrière-grands-mères des habitants actuels du Canada.

Des gens de partout dans le monde viennent ici pour goûter les délicieuses délices du Canada jusqu’à la dernière bouchée! Alors sans plus tarder, voici les plats traditionnels incontournables du Canada ainsi que des recettes à essayer par vous-même.

Barre de Nanaïmo

Barre de Nanaïmo

Nanaimo Bar est une barre de biscuits en couches extrêmement sucrée, sans cuisson, composée de trois couches et porte le nom de la ville de Nanaimo, en Colombie-Britannique. Il y a une base de miettes de gaufres, un centre surmonté d’un glaçage au beurre et d’une couche de finition au chocolat.

Bien que le Canada soit son berceau, le plat est devenu si populaire maintenant qu’il peut également être trouvé partout dans le monde, y compris au Laos, en Australie et en Espagne.

Viande fumée de Montréal

Viande fumée de Montréal

La viande fumée de Montréal est une charcuterie de style casher qui est généralement préparée en salant et en salant une poitrine de bœuf avec des épices. La principale chose qui différencie le smoked meat montréalais du pastrami new-yorkais est le mélange assaisonné d’épices. Les Delis de Montréal utilisent plus de grains de poivre brisés et moins de sucre.

La viande fumée est généralement servie sur du pain de seigle avec de la moutarde jaune. La viande doit être empilée d’environ deux pouces de haut.

Tarte au Beurre

Tartelettes au beurre

Les gâteaux au beurre sont de petites friandises cuites au four à base de beurre, de sucre, de sirop et d’une garniture aux œufs. La garniture passe sur la pâte feuilletée et après la cuisson, la garniture de la tarte est croustillante et généralement ferme sur le dessus. Les tartes sont essentiellement canadiennes, mais leurs origines sont floues.

En ce qui concerne l’origine, certains les gens croient que les tartes ressemblent aux tartes aux pacanes américaines et aux tartes au sucre du Québec, alors que certains disent que l’histoire remonte au 17e siècle.

Poutine

Poutine

La poutine, également connue sous le nom de plat national du Canada, est un plat franco-canadien généralement composé de trois ingrédients principaux : le fromage en grains, les frites et la sauce.

Bien qu’il soit né dans les années 1950, le plat peut être trouvé partout aujourd’hui, des petits restaurants aux grands restaurants. De nombreux restaurants servent même leur poutine traditionnelle avec des garnitures supplémentaires comme du poulet au beurre ou du porc effiloché. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer ce plat chez vous car la recette est très simple.

Queues de castors

Les queues de castor sont des desserts sucrés et frits préparés sous une flamme nue. Ils sont aplatis comme une queue de castor et enrobés d’innombrables saveurs. Certaines des garnitures classiques comprennent la tartinade à la cannelle et au chocolat et aux noisettes.

On pense qu’ils ont été fondés en 1978 par un couple à Ottawa, la recette étant transmise par la famille du mari. Leur chaîne de magasins, qui porte le nom de Beaver Tails, s’étend maintenant à travers le Canada.

Tourtière

La tourtière est un plat de pâté à la viande qui proviendrait de l’État du Québec. Il est généralement préparé avec du porc haché, du veau ou du bœuf et des pommes de terre et est souvent consommé pendant les hivers, en particulier la veille de Noël et le réveillon du Nouvel An. Les principales épices utilisées sont la cannelle, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle.

Pea soup

Soupe aux pois cassés

La soupe aux pois est une soupe faite généralement de pois secs, comme les pois cassés, et est une autre spécialité hivernale copieuse au Canada. La soupe aux pois est apparue au Canada au 18e siècle et aurait été élaborée par des colons acadiens qui vivaient dans la région de Chignecto, qui couvre la frontière actuelle entre le Nouveau-Brunswick et la Nouvelle-Écosse.

La version originale de la soupe aux pois contient des pois jaunes entiers, du porc salé et des herbes.

Donaire

Donaire

Donair est une version canadienne d’un kebab turc originaire d’Halifax, en Nouvelle-Écosse (années 1970). Il est préparé avec du bœuf haché épicé, des oignons, des tomates et garni d’une sauce donair à l’ail incroyablement délicieuse, le tout enveloppé à l’intérieur d’un pain pita.

En 2015, Halifax a déclaré le Donair comme nourriture officielle de la ville. Les ingrédients supplémentaires incluent le poivre, l’oignon et les épices à l’ail, le sel, le paprika, le poivre de Cayenne et l’origan.

Coeur d’orignal farci

Coeur d'orignal canadien farci

Le cœur d’orignal farci est exactement ce à quoi il ressemble. Au Canada, l’orignal est un animal très peuplé, il n’est donc pas surprenant qu’il devienne souvent un aliment. Un plat centré sur le cœur peut sembler un peu plus choquant, mais de nombreux autres pays du monde ont des recettes à base d’abats, le Canada est tout simplement unique dans son utilisation de l’orignal.

Une farce composée d’oignon, de sauge, d’ail et de céleri est la plus courante avec des herbes telles que le romarin et l’origan.

Tarte aux baies de Saskatoon

Tarte aux baies de Saskatoon

Les baies de Saskatoon, également connues sous le nom de Saskatoon, sont des baies bleu-violet qui ont un aspect similaire aux myrtilles. Les baies mûrissent habituellement au milieu de l’année et sont cultivées partout au Canada, mais surtout en Colombie-Britannique et dans les Prairies. La tarte aux baies de Saskatoon est tout simplement une tarte au dessert sucrée faite à partir des célèbres baies de la région.

Bagel à la montréalaise

Bagel à la montréalaise

Les bagels de Montréal sont de petits bagels sucrés et denses avec deux garnitures en commun : graines de pavot ou graines de sésame. Beaucoup de gens comparent les bagels de style montréalais aux bagels de New York, mais leur principale différence est la méthode de cuisson. Les bagels de style montréalais sont cuits dans un four à bois tandis que les anges new-yorkais sont pour la plupart fabriqués à la machine puis cuits dans un four à gaz.

Bannock

Bannock

Bannock est un pain amérindien traditionnel qui fait partie de nombreuses cuisines indigènes nord-américaines, y compris les Inuits canadiens et Meitee. Le bannock est généralement fabriqué à partir de farine blanche ou de blé entier avec de la levure chimique, du sucre, du saindoux et de l’eau ou du lait.

Recette de nez d’orignal en gelée

nez d'orignal en gelée

Le nez d’orignal en gelée est une délicatesse assez niche faite à partir du museau d’un orignal, cuit et refroidi dans un liquide bouillonnant. Cela forme un bloc de gelée qui peut être coupé en tranches et servi.

En 1834, les peuples autochtones des communautés du Nord avaient l’habitude de chasser l’orignal pour se nourrir, et chaque partie de celui-ci était utilisée. C’était l’époque où les femmes dépendaient de ce que leurs maris apportaient après la chasse et ne pouvaient rien laisser se perdre.

Timbits (trous de beignets)

Timbits

Les timbits sont des boules de pâte de la taille d’une bouchée préparées avec de la pâte sucrée frite et recouverte de glaçage ou de sucre en poudre. Généralement de forme sphérique, ces petites boules de pâte sont vendues chez la célèbre franchise canadienne Tim Hortons.

Aussi connus sous le nom de beignets, les timbits sont généralement servis au petit-déjeuner ou au goûter, et sont souvent consommés avec une boisson chaude. Ayant une texture compacte par rapport à un beignet traditionnel, les timbits peuvent également être farcis de confiture de fraises, de pâte à tartiner au chocolat ou de crème anglaise.

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