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Cuisine danoise : 9 plats traditionnels danois à ne pas manquer

Le Danemark est un pays situé au nord de l’Europe. Il n’a qu’une seule frontière terrestre, avec l’Allemagne. Le pays est entouré par la mer du Nord et la mer Baltique et se compose de plus de 1 400 îles.

La culture danoise s’est développée au fil des siècles. La culture du Danemark comprend non seulement des sites extraordinaires, des plats appétissants et des paysages exquis, mais le mode de vie des gens joue également un rôle important. La gaieté, le confort et la préservation des traditions danoises caractérisent la vie quotidienne. Des belles plages de sable aux musées mystiques, il y a tellement de choses qui font de ce pays un endroit idéal à visiter.

En ce qui concerne la nourriture, les Danois ont toujours des plats excellents et savoureux en magasin. Une chose est claire, vous aurez l’eau à la bouche. Les Danois et les Scandinaves, en général, sont généralement des connaisseurs en matière de nourriture et mettent donc beaucoup d’efforts dans leurs repas. Si vous êtes curieux de savoir quels délicieux plats traditionnels danois sont disponibles, alors vous êtes au bon endroit. Laissez-vous envoûter par la grande cuisine danoise dans cet article ! Il y a peut-être l’un ou l’autre plat pour vous que vous aimeriez essayer.

Sandwichs

Sandwichs

Smørrebrød est l’un des plats les plus représentatifs de la cuisine typique du Danemark. En danois, « smørrebrød » signifie pain au beurre, bien qu’en anglais contemporain, ils soient connus sous le nom de sandwichs ouverts ou de sandwichs ouverts puisque tous les ingrédients ne se trouvent que sur une seule tranche de pain. Smørrebrød est essentiellement une tranche de pain noir beurré avec divers ingrédients froids. Le plat est servi sous forme de buffet. Le pain utilisé dans ce plat danois typique est généralement du seigle, bien qu’il puisse être fabriqué à partir d’un autre type de céréales.

Les autres ingrédients qui accompagnent le plat peuvent être des saucisses, des viandes, des œufs dans différentes préparations (bouillis ou frits), du fromage et du poisson. Le plat se caractérise par sa simplicité, et les ingrédients, en plus du pain beurré, peuvent être aussi divers que le convive le souhaite.

Notre recette préférée de Smørrebrød.

Rôti de porc

Porc rôti

Flæskesteg est un rôti de porc généralement préparé avec de la longe de porc avec du cuir. La façon traditionnelle de préparer le Flæskesteg consiste à faire rôtir le porc sans enlever la peau afin d’obtenir un enrobage croustillant. Après préparation, la peau de la viande est coupée en fines lanières pour être servie.

Mais avant de mettre la viande dans l’assiette, on la frotte avec du sel, du poivre et des feuilles de laurier. Bien que ceux-ci soient nécessaires, il existe d’autres ingrédients facultatifs tels que des clous de girofle insérés dans des coupes de viande. Si vous allez essayer le Flæskesteg et que vous voulez qu’il soit le plus traditionnel possible, assurez-vous qu’il soit accompagné de pommes de terre bouillies et caramélisées. Au Danemark, ce plat est généralement consommé lors des fêtes de Noël.

Notre recette préférée de rôti de porc.

Krasesuppe (soupe d’abats danoise)

La Krasesuppe est une soupe servie très chaude et préparée avec de la farine et des beignets de beurre. Les ingrédients communs du plat sont les carottes, les poireaux, les foies, le vinaigre et parfois le céleri. Ce plat a servi les Danois pendant des années pour résister au froid de leur territoire, surtout pendant les mois d’hiver et maintenant, on le trouve presque dans n’importe quel restaurant danois typique.

Boulettes de viande

Boulettes de viande

Frikadeller est l’un des plats les plus connus de la cuisine danoise typique, bien qu’il ait ses variantes en scandinave. Ce sont des boulettes de viande à base de viande hachée ou hachée. Ces boulettes de viande sont proches des burgers typiques d’Europe du Nord, pour vous donner une idée si vous ne les connaissez pas.

Bien qu’ils soient généralement consommés avec des pommes de terre bouillies, s’ils sont consommés à Noël, ils sont servis avec une sauce brune et du chou rouge farci. Il est vrai que les boulettes de viande, de poisson, de légumes et même de pommes de terre sont fabriquées dans le monde entier, mais la recette danoise a ses particularités. La viande utilisée est moitié bœuf et moitié porc, elle contient de l’oignon, de l’œuf, de la farine, de la chapelure, du lait, du sel et du poivre.

Notre recette préférée de boulettes de viande.

Gravlax (saumon mariné)

gravlax

Le gravlax est du saumon frais qui a été séché avec un mélange parfait de sucre et de sel. Le plat ne vient pas seulement du Danemark, mais de toute la Scandinavie : suédois, norvégien, finlandais et islandais. L’histoire des gravad laks remonte au Moyen Âge lorsque les pêcheurs séchaient le saumon en le salant, provoquant une sorte de fermentation.

Dans ce plat, les protagonistes sont les fines tranches de saumon séchées au sel, au sucre et à l’aneth. Si le gravad laks est servi sur des toasts croustillants accompagnés d’aneth et de moutarde, vous pouvez être sûr que vous dégustez le vrai plat traditionnel.

Notre recette de Gravlax préférée.

Boller I Curry (petits pains et curry)

Petits pains au curry

Boller I Karry est un plat danois traditionnel qui se compose de trois choses principales ; boulettes de viande, sauce curry et un peu de riz. Ce plat délicieux, à première vue, ne semble pas être un danois traditionnel. Mais la vérité est qu’il occupe les tables et envahit les palais des Danois depuis de nombreuses années. Ce plat fait partie de l’alimentation courante au Danemark depuis le 19ème siècle lorsque ces épices ont été introduites sur son marché.

Notre recette préférée de Boller I Curry.

Aebleskiver

Aebleskiver

Cette nourriture danoise typique est une sorte de beignet qui est cuit dans une poêle spéciale avec des moules hémisphériques. Bien que son nom indique des fruits panés ou même des tranches de pomme, cette collation n’a pas ce fruit. L’une des recettes les plus connues est la version au babeurre et au bicarbonate de soude.

Les plateaux où ces beignets sont cuits ont généralement environ 7 empreintes. Il est si traditionnel que les plus anciens ont environ 300 ans. Il est un peu difficile de trouver l’Aebleskiver dans les restaurants ou au petit-déjeuner, mais il est fréquent aux tables familiales, surtout l’après-midi et autour d’un café. Les Aebleskiver sont également courants à Noël lorsqu’ils sont servis avec du vin chaud de style scandinave (glogg).

Notre recette préférée d’Aebleskiver.

Saucisse rouge

Saucisse rouge

Les Rød Pølse sont un type de hot-dog danois servis dans un petit pain moelleux avec des concombres marinés et des oignons croustillants frits, assaisonnés de moutarde et de ketchup. Ceux-ci sont généralement servis à partir de pølsevogn ou « wagons à saucisses » qui sont courants dans tout le pays.

Notre recette préférée de saucisse rouge.

Hareng Frit (Hareng Frit)

Hareng frit

Stegte Sild est un hareng mariné frit qui se caractérise par sa texture tendre et sa légère acidité. Dans le stegte sild, le poisson est généralement servi frit et accompagné de pain et d’une sauce comme la moutarde. Bien que le stegte sild soit du hareng frit, au Danemark il est également préparé de bien d’autres manières : fumé, mijoté, mariné, etc.

Notre recette préférée de hareng frit.

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