Cuisine écossaise traditionnelle: 7 meilleurs plats d’Écosse

Quand vous pensez à des pays avec de grandes traditions culinaires, l’Écosse n’est probablement pas l’un des premiers endroits qui vous vient à l’esprit. Mais la cuisine écossaise a en fait une longue tradition de plats délicieux et intéressants qui sont tout aussi passionnants à déguster que ses panoramas des Highlands et ses villes historiques.

Alors que les Écossais partagent une grande partie de leur culture alimentaire avec le reste du Royaume-Uni (voir nos aliments britanniques préférés), il est juste de dire que l’Écosse a également sa propre culture alimentaire unique.

Si vous vous retrouvez à visiter Bonny en Écosse, voici quelques-uns des aliments les plus délicieux que vous devez faire un effort pour essayer:

Haggis

Haggis écossais traditionnel

Il est impossible d’écrire une liste des meilleurs plats écossais sans commencer par les haggis!

Le très célèbre haggis écossais est fabriqué à partir d’organes de mouton cuits à l’intérieur de l’estomac de l’animal, servis avec des neeps et des tatties. Il existe des versions similaires de haggis consommées dans le monde entier, comme le Buchada de Bode brésilien à base d’intestins de chèvre, mais le haggis est peut-être le plus connu.

Si vous souhaitez faire vous-même des haggis, découvrez cette recette traditionnelle.

Ashet de flocons d’avoine et de fromage Caboc

Vous pourriez être surpris d’apprendre que la cuisine écossaise a influencé la cuisine française et vice versa. Le ahet des gâteaux d’avoine et du fromage Caboc en est un bon exemple. Dans la langue française, une assiette est un plateau, et c’est de là que les Écossais tirent le mot ashet.

Donc, fondamentalement, un ashet de gâteaux d’avoine et de fromage Caboc est un plateau de fromage et de craquelins. Cela peut ne pas sembler trop excitant, mais vous comprendrez pourquoi il est si populaire une fois que vous avez goûté ce fromage Caboc crémeux – le plus vieux fromage d’Écosse – il fondra dans votre bouche et vous donnera un vrai goût du pays.

Howtowdie

Howtowdie est un autre plat d’influence française qui se compose d’un petit poulet servi sur un lit d’épinards, surmonté d’un œuf poché qui coule.

C’est de la nourriture simple, mais parfois les plats les plus simples sont les plus savoureux!

Vous pouvez trouver une excellente recette pour howtowdie ici.

Soor Plooms

Soor plooms

Si vous êtes en tournée en Ecosse et que votre dent sucrée prend le dessus, dirigez-vous vers l’une des nombreuses boutiques de bonbons du pays et procurez-vous un sac de prunes.

Créés dès les années 1300, ces petits bonbons cuits ont un goût aigre-doux unique au pays.

Tablette

Tablette écossaise

Ceux d’entre vous qui ont la dent sucrée, doivent simplement chercher une dalle de tablette écossaise authentique lors de vos voyages. Cette délicieuse gâterie est similaire au fudge, mais avec une texture beaucoup plus friable.

Fabriqué à partir de lait concentré épais, de cassonade, de beurre et de lait, c’est un pur régal qui fait un excellent souvenir à ramener à la maison.

Un souper Burns Night

Soupe Cock-a-leekie
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Robert Burns est le poète le plus aimé d’Écosse, et sa vie et ses œuvres sont célébrées chaque 25 janvier avec un souper nocturne Burns.

Si vous vous trouvez dans le pays à cette date, vous devez simplement goûter le repas traditionnel de trois plats qui commence par une soupe de cock-a-leekie traditionnelle, suit avec des haggis épicés, des neeps (navets) et des tatties (purée de pommes de terre) et se termine une boulette de clootie super douce et tout à fait satisfaisante ou une bagatelle de sherry arrosée.

Un chaud Toddy

Toddy écossais chaud

Quand il s’agit de boire en Ecosse, ce doit être du whisky. Le pays abrite certaines des plus belles distilleries de whisky au monde, et il existe d’innombrables possibilités de goûter la liqueur lors de visites, dans les bars et lors d’événements.

Peut-être, la meilleure façon de goûter les meilleurs écossais est dans un toddy chaud, qui est simplement du whisky mélangé avec de l’eau chaude, du miel, de la cannelle et souvent un mélange d’autres délicieuses épices. Il est parfumé, puissant et idéal pour vous réchauffer après une longue journée à explorer les Highlands. Cliquez ici pour en savoir plus sur les voyages en Écosse ou découvrir d’autres histoires culinaires et de voyage incroyables!

Bon appétit!

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