window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-10249691-23'); class="post-template-default single single-post postid-8882 single-format-standard custom-background wp-custom-logo">

Cuisine lituanienne : 10 plats traditionnels incontournables de la Lituanie

La Lituanie, également connue sous le nom de République de Lituanie, est un pays enclavé au cœur du nord-est de l’Europe. Bénéficiant d’une diversité architecturale exceptionnelle, la Lituanie abrite une pléthore de paysages, de forêts abondantes, de plaines, de lacs et de marches. La culture et l’art de la Lituanie sont fortement influencés par une Pologne catholique aristocratique centralisée.

Les meilleurs plats de Lituanie

Le lituanien n’est pas seulement populaire pour ses chefs-d’œuvre architecturaux, mais les aliments de base de la Lituanie sont également populaires dans le monde entier. Les plats lituaniens dépendent fortement des légumes-racines (pommes de terre et betteraves), de la viande et des produits laitiers. Satisfaite, copieuse et délicieuse, la cuisine lituanienne vaut sans aucun doute la peine d’être essayée. Voici les dix meilleurs plats traditionnels de Lituanie qui ont été transmis des ancêtres aux petits-enfants pendant des siècles.

Beignets

Les spurgos sont la version lituanienne des beignets, un biscuit qui est probablement venu en Lituanie des Pays-Bas, un pays considéré comme la «mère» du populaire sandwich.

Certains éperons lituaniens sont entiers et d’autres ont le creux, un trou inventé en 1847 par le marin hollandais, Hanson Gregory, pour que la pâte soit également frite au centre. Pour ce faire, il a percé le chignon avec le couvercle d’une salière.

Pouding au caillé

Les apkepas de Varškės sont de petits gâteaux faits d’une pâte de farine, d’œufs et de sucre, fourrés du traditionnel fromage cottage lituanien à pâte molle à base de caillé pressé. Les gâteaux sont frits dans l’huile et servis avec de la confiture de baies sauvages. Le fromage blanc est un produit gastronomique de longue tradition en Lituanie et est protégé par les normes alimentaires de l’Union européenne.

Soupe froide à la betterave

Soupe froide à la betterave

C’est une soupe étonnante qui est assaisonnée de sel et de poivre et saupoudrée d’un peu d’aneth, lui donnant une touche finale de kéfir, lait aigre que les bergers fabriquent traditionnellement en stockant les produits laitiers dans des sacs en cuir. C’est le plat le plus populaire de l’été bénin lituanien, également courant en Lettonie, en Pologne, en Russie et en Biélorussie. Il est issu de la cuisine juive d’Europe centrale et orientale.

Galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre

Bulviniai Blynai est une sorte de galette de pommes de terre frites à base de pommes de terre râpées ou de purée de pommes de terre, d’oignons émincés et d’œufs battus. Ils sont frits dans de l’huile ou du beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Différentes régions et villes du pays ont leurs propres versions de ce plat maison simple mais savoureux, incorporant d’autres légumes et ajoutant le célèbre fromage cottage lituanien. Ils sont servis avec de la crème sure, de la confiture ou de la compote de pommes. La recette trouve son origine dans la cuisine juive d’Europe centrale et orientale, préparée par les Juifs pendant la fête de Hanoucca.

Pain frit

Pain frit lituanien

Le pain frit est un repas populaire dans les bars lituaniens, une simple bouchée composée du pain de seigle noir lituanien typique frit dans l’huile et garni de généreuses quantités d’ail et de sel. Le pain frit est versé avec une sauce au fromage et sert d’accompagnement aux bières, soupes et autres plats lituaniens.

Balandeliai (chou farci)

Les balles
Crédit photo : Bearas

Balandeliai est une garniture composée de viande hachée, de riz, d’oignons et d’autres légumes, enveloppée dans des feuilles de chou qui, après avoir été roulées, sont cuites dans une casserole. La préparation est baignée d’une purée de tomates et du bouillon de cuisson de la viande utilisée, généralement de bœuf ou de porc. Il est servi avec des pommes de terre bouillies ou avec du pain noir lituanien.

Bien que ce plat soit originaire de la cuisine du Moyen-Orient, la recette varie d’une famille à l’autre et d’un chef à l’autre. En Lituanie, il est populaire dans les festivals, les mariages, les fêtes et les repas de Noël et peut facilement être trouvé dans de nombreux restaurants en bordure de route ainsi que dans les grands restaurants.

Poisson fumé

Poisson fumé sur journal

Le poisson est un élément de base de l’alimentation typique en Lettonie, en Lituanie et en Estonie, où le poisson salé ou fumé est largement consommé et le poisson congelé, les filets, le surimi et le poisson en conserve sont exportés. En Lituanie, il est typique de manger du poisson fumé sur la plage selon des méthodes traditionnelles depuis de nombreuses années. Les espèces les plus courantes à fumer sont le hareng, la dorade, le maquereau, l’anguille, le saumon et la carpe. La façon traditionnelle d’apporter du poisson fumé à la plage est entière et enveloppée dans du papier journal.

Sakotis (gâteau de pointe)

Sakotis

Sakotis est une version lituanienne du gâteau aux arbres. Il ressemble à un pin miniature dont les pointes ressemblent aux aiguilles de l’arbre. Il est servi lors des mariages et des dates spéciales comme Noël et Pâques. Les pointes du gâteau, qui ont un centre creux, sont formées par l’égouttement de la pâte lorsque le gâteau tourne sur une broche pendant la cuisson. Il est fabriqué en différentes tailles et a une saveur douce et un arôme agréable.

Ce gâteau était déjà cuit au XVe siècle dans des monastères qui gardaient les recettes secrètes. Il est arrivé en Lituanie au début du 20ème siècle quand il a commencé à être élaboré dans les abbayes. L’une de ses caractéristiques est la grande quantité d’œufs (jusqu’à 50 unités par kilo de farine) nécessaires pour obtenir le bon égouttage de la pâte.

kugelis

kugelis

Kugelis est un pudding de pommes de terre au four représentant l’un des plats nationaux de la Lituanie. Dans la région ethnographique lituanienne de Dzūkija (Dainava), il est également connu sous le nom de « bulvių plokštainis », ce qui signifie littéralement : « plat de pommes de terre plat ».

En plus des pommes de terre, il contient du lait, des œufs et de l’oignon, avec du poivre, du sel et de la marjolaine ou des feuilles de laurier comme assaisonnements. comme plat d’accompagnement. Il est similaire au babka de pomme de terre biélorusse et au kugel allemand.

De retour

De retour

C’est une saucisse semblable à un salami, typique de la cuisine lituanienne, une friandise traditionnelle qui était déjà mentionnée au XVIe siècle dans des documents du Grand-Duché de Lituanie. Le produit de viande fumée populaire est préparé par les Lituaniens avec du porc, tandis que les skilandis industriels proposent également du bœuf.

Il est servi comme repas d’été avec des invités et il est épicé, salé, avec une touche amère et avec les arômes qui communiquent ses processus de maturation et de séchage. Chez skilandis, des morceaux de graisse inégalement répartis sont visibles dans la viande maigre.

Partager sur les réseaux sociaux :