La nourriture zimbabwéenne est généralement définie par des ingrédients frais et des recettes traditionnelles inchangées depuis des décennies. De nombreux plats zimbabwéens sont considérés comme des plats de base en Afrique car ils utilisent des ingrédients abondants dans une grande partie du continent.
Les Zimbabwéens ont toujours été très ingénieux lorsqu’il s’agit de préparer leur nourriture. Ils ont tendance à maximiser les saveurs de chaque ingrédient, aussi simple soit-il.
Plats zimbabwéens les plus populaires
La cuisine zimbabwéenne se caractérise par des saveurs intenses dues aux épices et herbes utilisées et aux matières premières de haute qualité.
Les Zimbabwéens ont tendance à transmettre les techniques de cuisson traditionnelles aux nouvelles générations et bon nombre de leurs pratiques sont encore utilisées aujourd’hui.
Nous avons rassemblé quelques-uns des plats traditionnels les plus emblématiques du Zimbabwe pour que vous puissiez les essayer chez vous ou lors de votre prochaine visite.
monde
Bota est une forme diluée de sorgho, de farine de maïs ou de millet sadza. Il est fait en faisant mijoter de l’eau chaude à la farine de maïs pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Il peut être aromatisé avec de la margarine, du sel, du beurre de cacahuète et du sucre. Il y en a aussi qui utilisent de la crème fraîche pour rehausser le plat.
Le Bota peut être apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes, mais traditionnellement, il est généralement considéré comme un repas pour enfants. Cela aide à alimenter les personnes qui se rendent aux champs dans les zones rurales, car il est généralement servi comme premier repas de la journée.
Notre recette Bota préférée.
Suie
Sadza est le plat national du Zimbabwe. C’est un type de pain où la farine de maïs est utilisée et le mélange est moulé à la main pour former des boules.
Il peut être cuisiné seul ou avec le produit le plus utilisé dans leur pays… le beurre de cacahuète. Il est généralement accompagné d’un ragoût de bœuf et d’un légume appelé covo.
Sadza est fait en faisant mijoter le labyrinthe avec de l’eau chaude et en ajoutant plus jusqu’à ce qu’il épaississe et se transforme en une pâte épaisse. Il est préférable de manger avec les mains.
Notre recette préférée de Sadza.
Ne grandis pas
Le Mutakura est un plat sain composé d’un mélange d’arachides (Nzungu), de maïs (Chibage), de noix de bambara (Nyimo), de niébé (Nyemba) et de haricots à sucre.
Si les ingrédients utilisés ne sont que des arachides et du maïs, il s’appelle alors Mangai qui est similaire à l’Umngqusho d’Afrique du Sud. Les ingrédients sont simples mais toujours capables de créer un vrai plat savoureux.
Mutakura contient à la fois des glucides et des protéines, ce qui en fait un repas très nutritif. Il est fait en trempant les ingrédients pendant la nuit, en les combinant ensemble, puis en les faisant bouillir pendant plusieurs heures ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
C’est un plat tellement polyvalent parce que les Zimbabwéens le mangent au petit-déjeuner avec une tasse de thé, au déjeuner ou au dîner avec ou sans viande.
Notre recette préférée de Mutakura.
Cancer
L’umxhanxa est un plat traditionnellement préparé par les peuples Ndebele et Kalanga. C’est un plat de saison qui est souvent servi pour le déjeuner après la récolte en hiver.
Il est fait avec une pastèque jaune appelée iJodo, du sucre et du maïs séché au soleil. Le maïs est bouilli pendant environ 2 heures et demie jusqu’à ce que les grains durs ramollissent.
La pastèque jaune est ensuite pelée et tranchée, et toutes les graines doivent être retirées. Il est bouilli pendant 30 minutes et battu, avant que l’iJodo et le maïs ne soient combinés avec du sucre.
Madhumbe
Le madhumbe est un ingrédient polyvalent car il peut être consommé de différentes manières, bien qu’il soit généralement bouilli et consommé au petit-déjeuner. Il peut également être consommé comme collation le midi, légèrement frit à feu doux pendant quelques minutes.
Cet ingrédient peut également être réduit en poudre qui peut être utilisé dans la fabrication de Sadza avec de la viande, des légumes verts et du lait aigre pour un repas sain et délicieux. Il peut également être utilisé comme farine pour faire du pain sain.
Notre recette préférée de Madhumbe.
Détester
Mazondo est l’un des plats les plus emblématiques du Zimbabwe. Il est apprécié par tous les groupes d’âge et est traditionnellement servi avec du Sadza et du chou vert.
La préparation de ce Mazondo consiste à faire bouillir des talons de vache pendant plusieurs heures et à les assaisonner avec du poivre noir, du sel et de l’ail. Pour faire un ragoût riche et délicieux, des oignons et des tomates hachés sont ajoutés et cuits à feu vif car cela consomme beaucoup d’électricité lors de la cuisson dans une cuisinière électrique.
Notre recette Mazondo préférée.
Vers de Mopane
Les vers mopane sont l’un des plats les plus étranges du Zimbabwe et il est souvent rejeté par les touristes car il est assez inhabituel et un peu difficile à digérer. Cependant, il est considéré par les habitants comme un véritable mets traditionnel.
Il a un pourcentage élevé de protéines, ce qui en fait un aliment très nutritif. Il peut être cuisiné de différentes manières et peut être consommé frit ou en ragoût.
Notre recette préférée de vers Mopane.
Os de bovins
Le Mabhonzo Emombe est un ragoût à base d’os de bœuf et de légumes ou de haricots.
Il est ensuite accompagné de la nourriture star du Zimbabwe qu’est le Sadza. C’est devenu leur plat réconfortant que tous les Zimbabwéens locaux adorent.
Notre recette préférée de pain de boeuf.
Hodzeko
Hodeko était traditionnellement fermenté et affiné dans un pot en argile appelé Hodzeko dans lequel ils tiraient le nom du plat.
Aujourd’hui, Hodzeko est désormais commercialisé et vendu dans la plupart des supermarchés. Il est généralement consommé avec Sadza comme repas du midi, comme collation et même comme dessert mais avec du sucre ajouté.
C’est un repas tellement nutritif et il a beaucoup d’avantages pour la santé car c’est une excellente source de protéines et fournit des graisses et des bactéries bénéfiques.
Nhopi
Nhopi est essentiellement un pudding à la citrouille qui est traditionnellement considéré comme un repas pour les enfants. C’est une bouillie à base de purée de citrouilles, de farine de farine, de beurre d’arachide et de courge d’eau appelée un Cultiver.
Il peut être servi comme collation, accompagnement, déjeuner ou même comme dessert mais avec du sucre supplémentaire pour plus de douceur. Pour ajouter de la profondeur à la saveur, de la crème fraîche et de la cannelle sont généralement ajoutées.
