Les pommes de terre sont la garniture par excellence pour la viande et le poisson. Je n’ai jamais entendu personne qui n’aime pas les pommes de terre! Frit, cuit, rôti … bon marché et excellent dans toutes les versions. La recette d’aujourd’hui est très simple, pour les débutants. J’aime de temps en temps mettre ce type de recettes pour ceux qui débutent en cuisine et recherchent un peu d’aide en ligne.
J’ai fait ces pommes de terre comme garniture pour l’enfant que vous voyez sur la photo. C’était tellement mignon, ça a fondu dans ta bouche! À Chivo de Canillas, ils l’assaisonnent avec de l’ail et du persil, de l’huile d’olive extra vierge et une touche de citron et le rôtissent lentement avec des braises de bois d’olivier … une merveille, comment pourrait-il ne pas être bon? Mais la meilleure chose est qu’elle vient dans nos maisons emballées sous vide et nous n’avons qu’à la retirer et lui donner une touche de micro ou de four. Je l’ai sorti du récipient et l’ai mis au four pendant quelques minutes pendant que les pommes de terre étaient cuites. Doré et délicieux!
INGRÉDIENTS:
4 pommes de terre
1 oignon
1 poivron italien
1 jet d’ajopère
1/2 verre de vin blanc
De l’huile et du sel
PRÉPARATION:
Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches plus ou moins de la même épaisseur, pas trop épaisses. Julienne l’oignon et le poivron. Nous mélangeons et salons bien. Nous mettons l’huile dans une casserole et quand elle est chaude, ajoutez les pommes de terre et faites frire quelques minutes. Nous n’avons pas besoin de les avoir depuis longtemps, juste assez pour qu’ils commencent à se ramollir un peu. Égoutter et placer dans une source. Nous ajoutons un courant d’ajopère et d’eau avec le vin blanc. Cuire à 200º jusqu’à ce qu’ils soient tendres et brun doré et que le vin soit évaporé. Si nous voyons qu’elles sont trop brunes, nous les couvrons avec un morceau de papier argenté. Nous servons chaud.
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