Curry rouge au poulet

De quoi avez-vous besoin:

Pour la pâte de curry :

• 5 poivrons rouges (de préférence des poivrons séchés qu’il faut faire tremper dans l’eau)
• 1 grosse ou 2 petites échalotes
• 3 cm de gingembre frais
• 3 gousses d’ail
• Zeste et jus d’un citron vert
• 1 tige de citronnelle (sereh)
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 2 cuillères à café de poudre de paprika
• 2 cuillères à café de trassie (pâtes garnale)
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre en poudre léger
• 2 le vissa
• peu d’huile d’olive
• sel et poivre blanc

Plus loin:

• 350 g de cubes de poulet
• 400 gr de lait de coco
• Coriandre fraîche (facultatif)

Comment ça va:

Retirez les graines des poivrons ou si vous l’aimez épicé, laissez les graines de 1 ou 2 poivrons.

Si vous avez des poivrons séchés, faites-les d’abord tremper dans de l’eau tiède pendant une heure.

Coupez le poivron, les échalotes, l’ail, la citronnelle (retirez le fond dur) et le gingembre en morceaux et placez-les avec tous les autres ingrédients dans un robot culinaire et broyez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Assaisonnez les cubes de poulet avec du sel et du poivre ou des épices pour poulet et faites-les frire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir avec le poulet pendant un moment. Ajoutez ensuite le lait de coco et remuez bien le tout.

Laissez le tout mijoter encore 10 minutes puis servez le curry avec, par exemple, du riz et du brocoli.

ps. Vous pouvez varier à l’infini avec cela. Vous pouvez remplacer le poulet par du poisson ou des crevettes ou, par exemple, des boulettes de viande ou des substituts de viande. Vous pouvez bien sûr aussi mettre d’autres légumes dans le curry comme des aubergines ou des poivrons ou des courgettes. Vous pouvez également servir du pain naan à la place du riz. Il existe de nombreuses possibilités.

bonne chance et mange bien.