class="post-template-default single single-post postid-1859 single-format-standard custom-background">

Décalogue des accords avec les fromages d’Espagne, inspiration pour créer un plateau de fromages spécial pour les vacances

Être

Ils soulignent en gras que les appariements sont presque infinis, mais les recommandations des experts, de ceux qui ont essayé, testé et essayé, et font savoir ce qu’ils pensent être les meilleures combinaisons entre nourriture, nourriture et boissons peuvent toujours aider à trouver l’accord parfait … C’est toujours un la tâche de plaisir recherchez le harmonie entre saveurs et texturesMais il y a aussi ceux qui n’osent pas combiner les aliments et préfèrent jouer la sécurité, même si les goûts sont très particuliers et le couple parfait est celui que tout le monde aime.

Cette introduction sinueuse est de vous parler du décalogue du Accords avec des fromages d’Espagne qu’ils ont réalisé sous l’égide de la campagne #Quesea avec des fromages d’EspagneN’oubliez pas que nous vous en avons parlé dans cet article, où nous vous expliquons qu’il s’agit d’une initiative de l’Interprofessional Lactea Organization (INLAC) qui vise à valoriser la qualité et la variété des fromages espagnols par rapport aux fromages importés à faible valeur ajoutée.

De cette manière, l’aspiration est de favoriser sa consommation, de découvrir un monde de saveurs, d’arômes et de textures, car une grande variété de fromages est produite en Espagne, frais, affiné, à pâte blanche, à moisissures externes, à croûte lavée, à moisissures internes … et d’excellente qualité, INLAC soutient que peu de pays peuvent se vanter d’une telle variété de fromages avec ou sans appellation d’origine protégée et indication d’origine protégée .

Avec #Être ils veulent nous faire découvrir les fromages qui correspondent le mieux à nos goûts et préférences, à chaque repas, à chaque occasion … et à l’occasion des prochaines vacances de Noël, ils nous invitent à prendre note de leurs conseils pour fêter avec un bon table de fromages et ses harmonies, avec lequel surprendre nos clients et profiter. Nous ne savons pas si c’est la tradition dans votre famille, mais dans la nôtre, les fromages ne manquent jamais dans les entrées, et dans certains cas dans les desserts.

Décalogue pour faire un plateau de fromages

Nous espérons que le Décalogue des accords avec les fromages d’Espagne servir d’inspiration pour créer un plateau de fromages spécial pour les fêtes et pour toute autre occasion, donc nous le transcrivons ci-dessous, en plus, vous pouvez le télécharger ici (Pdf):

1.- Avec vins et cavas, bière, vermouth, thé … ou eau

La douce saveur de blé de la bière se marie avec les fromages à pâte molle comme la chèvre. Le cava et les vins mousseux aident à nettoyer votre bouche et à déguster différents types de fromages au cours de la même soirée, y compris le Manchego, qui est traditionnellement beaucoup plus associé aux rouges. Fromage et vin Ils s’associent à merveille grâce aux tanins du vin. A un plus grand affinage, les fromages « demandent » des vins plus forts et plus gastronomiques, des vins de crianza et de reserva, blancs et rouges, bien que vous puissiez aussi oser avec les rosés polyvalents et les « vins de dessert » toujours appropriés, comme les Amontillados, de Jerez ou autres « vins doux ». Même le vermouth est parfait pour les fromages avec de la personnalité, une saveur forte, à l’heure de l’apéritif quotidien traditionnel. Tenez-en compte lors de la préparation de votre plateau de fromages.

De son côté, le thé noir, le thé puerh ou le thé oolong est également très riche en tanins et rehausse la saveur du fromage, à l’instar de ce qui se passe avec le vin. La température du thé réveille une série de nuances et de textures du fromage que l’on ne perçoit qu’en buvant une boisson chaude et aromatisée comme celle-ci.

2.- Fromage au coing, un classique

Le fromage et le coing doux ils visent toujours un tandem gagnant. Il n’y a pas de meilleure combinaison d’aliments, qui correspondent «comme un gant» à cette occasion, et qui est très appréciée par la plupart des palais, même les plus exigeants et raffinés. Le coing provient d’un arbre d’origine asiatique bien qu’il fasse déjà partie indissoluble de notre gastronomie. Pendant ce temps, le fromage contient des minéraux et des vitamines, toujours une incitation à ne pas se passer de produits laitiers nutritifs et sains. Combinez-les pour que votre plateau de fromages soit «dix».

3.- « Les raisins au fromage ont le goût d’un baiser »

Raisins, pommes, figues ou fraises Ils se marient magistralement avec vos planches à fromage. Et surtout, plus les fruits sont sucrés, mieux ils s’adaptent aux fromages semi-durs.
ou guéri. Mais, parmi toutes les propositions, on s’en tient toujours aux « raisins », du moins pour la charge romantique qui entoure cette combinaison « aphrodisiaque ».

4.- Fromage au chocolat?

Tout le monde ne pense sûrement pas à lui le chocolat comme accompagnement idéal du fromage. Nous vous encourageons à essayer ce mélange explosif en râpant du chocolat noir sur une table avec vos fromages préférés. Non seulement ce sera une explosion de saveurs sur votre palais, mais cela vous donnera également toute une charge d’énergie. Vous osez?

5.- Fromage au saumon fumé

Ce poisson savoureux est bien meilleur avec des fromages crémeux au goût doux. En apéritif ou en plat principal, saumon et fromage ce sont deux produits symbiotiques qui ne manquent dans aucun bar à tapas ou pinchos ou dans un restaurant haut de gamme. À la maison, c’est l’une des alternatives les plus simples et les plus satisfaisantes avec une salade. Aussi en entrée lors d’occasions très spéciales, telles que les fêtes de Noël, pour que toute la famille puisse en profiter.

Fromages espagnols

6.- Fromage au miel et confiture

Le fromage de chèvre est un vrai régal pour le palais accompagné de miel ou de confitures fruitées. La douceur de miel et confitures et le point salé du fromage provoque une explosion de vos papilles. Une alternative pour les gourmands. Que ce soit dans les plats principaux, comme dans les entrées ou les desserts, ces combinaisons sont très faciles à préparer et à déguster en bonne compagnie.

7.- Fromage aux crudités

Pouvez-vous imaginer une bonne sélection de légumes crus coupés en bâtonnets, comme les carottes, les cornichons ou le céleri, accompagnés d’un fromage à tartiner ou frais? Si vous ne l’avez pas essayé, c’est une combinaison des plus savoureux, nutritifs et sains. Les légumes sont toujours une valeur sûre, même s’ils sont sautés, frits ou grillés, avec certains des fabuleux fromages fournis par les ranchs de toute la péninsule et des territoires insulaires.

8. Fromages et fruits à coque

Les noix sont un autre des «classiques» lorsque nous parlons des meilleurs aliments à manger avec des fromages. Les pistaches, les noix ou les amandes se marient très bien avec les fromages affinés et les châtaignes avec les fromages à pâte molle et le «bigoudi» de chèvre de plus en plus populaire. Dans tous les cas, n’oubliez pas de mettre les noix – elles ont aussi un effet rassasiant et cardioprotecteur– lorsque vous faites un plateau de fromages et que vous ajoutez également des fruits déshydratés tels que des raisins secs, des prunes ou des abricots « abricots secs ». Pour se lécher les doigts!

9.- Dans les salades et les pâtes

Pour ajouter à nos salades, les fromages frais à la texture molle, comme le Burgos, se marient très bien. Nous pouvons aussi égayer les salades avec des fromages semi-affinés combinés avec des fruits. Si l’on aime les fromages plus intenses, la chèvre en salade aux figues est un succès garanti. De même, un fromage de chèvre affiné ou un manchego affiné sont idéaux pour les pâtes. Et les fromages bleus fondent bien et par conséquent, si on les ajoute au Pizza, nous lui donnerons une touche différente. Si nous mélangeons votre fromage préféré, avec du beurre ou de la crème, nous obtiendrons une sauce imbattable pour accompagner certains plats de viande, de pâtes ou de légumes. N’oubliez pas que le fromage sera l’un de vos grands alliés dans votre cuisine, avec mille et une variétés à abandonner à sa saveur unique.

10.- Desserts au fromage: pourquoi pas une table?

La « tarte au fromage«Est l’un des desserts les plus populaires dans les restaurants du monde entier. Il n’y a pas de meilleure façon de terminer avec un menu «rond» que de recourir à cette alternative qui ne déçoit jamais. Mais n’oubliez pas que le fromage fait partie d’un nombre infini d’autres élaborations gastronomiques, et d’innombrables desserts et « panacotas », particulièrement appropriés s’ils sont accompagnés de fruits ou d’agrumes. Chaque jour, le nombre de consommateurs espagnols qui découvrent des « plateaux de fromages » fabriqués en Espagne pour le dessert augmente, une modalité beaucoup plus répandue dans d’autres pays européens mais que nous commençons à découvrir et à apprécier.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.