Si vous avez déjà rencontré une mention de la célèbre délicatesse chinoise Soupe au nid d’oiseau vous avez probablement entendu toutes sortes de bonnes choses à ce sujet. C’est bon pour les nourrissons, vous empêche de tomber malade, excellent pour les femmes enceintes, (est-ce l’élixir de l’immortalité?!)… .. la liste est longue!
La soupe au nid d’oiseau est fabriquée à partir du nid d’un oiseau vélocipède formé avec la salive de l’oiseau. Le nid est bouilli avec du gingembre et du bouillon, le bouillon étant le produit final.
Une histoire de la soupe au nid d’oiseau
Cette soupe notoire fait partie de la cuisine chinoise depuis des siècles. En fait, c’est pendant la dynastie Ming que les Chinois ont commencé à consommer de la soupe au nid d’oiseau.
Il existe différentes qualités de nid d’oiseau – blanc, jaune et blanc. Le nid de l’oiseau rouge était historiquement connu en chinois sous le nom de «nid d’oiseau rouge sang». Il était également considéré comme le plus rare. Les mythes disent que le nid de l’oiseau rouge est fait du sang du martinet, mais cela s’est avéré faux. La vraie raison pour laquelle le nid de l’oiseau devient rouge est à cause du régime alimentaire de l’oiseau, qui se compose de différents types de nutriments et de minéraux.
Ce n’était historiquement que la noblesse impériale qui avait la chance de dîner sur le bouillon unique de soupe au nid d’oiseau. On pense que l’explorateur chinois Zhen a été la première personne de l’histoire à avoir mangé le nid de l’oiseau. Quel que soit le passé de ce plat, nous sommes reconnaissants que la délicieuse recette ait été mise en mouvement!
Avantages pour la santé de la soupe au nid d’oiseau
La soupe au nid d’oiseau n’est pas seulement délicieuse, elle regorge également de nutriments précieux pour votre corps. Les femmes enceintes qui ont consommé le plat pendant la grossesse sont connues pour donner naissance à des bébés en meilleure santé, guérir plus rapidement après l’accouchement et subir une perte de cheveux moindre.
La médecine traditionnelle chinoise stipule également que les nids d’oiseaux peuvent aider à traiter les organes internes comme l’estomac, le cœur et les poumons. Les gros fumeurs avec des taches de crachats périodiques peuvent également consommer des nids d’oiseaux de haute qualité pour guérir plus rapidement. De plus, il peut également être utilisé pour contrer les symptômes de maux de gorge, de fatigue, etc. C’est un gagnant-gagnant pour tous!
Les principaux avantages pour la santé de la soupe au nid d’oiseau sont:
Santé et réparation de la peau
Facile à digérer (aide à absorber les nutriments)
Supplément de santé postnatale
Réduit la fatigue
Améliore les fonctions nerveuses
Augmente l’immunité
Supplément anti-âge
Restaure les cellules endommagées et stimule la croissance de nouvelles cellules
Augmente le nombre de globules rouges
Donc, quand nous avons décrit la soupe au nid d’oiseau comme «l’élixir à l’immortalité», ce n’était pas une blague! On dit en fait que la texture gélatineuse du nid aide à la génération de collagène dans le corps et est par la suite très bon pour maintenir la jeunesse.
Certaines études ont également montré que cette délicatesse est riche en facteur de croissance épidermique (EGF), qui joue un rôle essentiel dans la réparation des tissus et de la peau. L’autre ingrédient magique de la soupe est le «nutriment collagène», qui contribue également à la production de collagène.
Cela dit, il est important de garder à l’esprit que si vous vraiment voulez profiter des bienfaits de la soupe au nid d’oiseau, vous devrez la consommer régulièrement.
Avoir un simple bol de soupe une fois par mois ne vous rendra pas jeune et n’apportera aucun avantage pour la santé. Au lieu de cela, vous devez avoir une alimentation régulière d’au moins 10 g de soupe pour qu’elle fasse sa magie.
Combien coûte la soupe Bird’s Nest?
Oui, il y a beaucoup d’avantages à manger de la soupe au nid d’oiseau, mais ce n’est pas sans un prix élevé. L’ingrédient principal, le nid d’oiseau, peut coûter jusqu’à 2 000 $ à 10 000 $ le kg. Un seul bol de soupe peut donc coûter jusqu’à 100 $! De plus, le augmentation de la demande a causé encore plus de flambée des prix et cela ne semble pas ralentir de si tôt.
Controverse
Le prix, mis à part la soupe au nid d’oiseau, a été critiqué à plusieurs reprises en raison du fait que cette délicatesse exotique est faite à partir des nids de Swiftlets.
Dans des endroits comme la Thaïlande et la Malaisie, les gens ont commencé à cultiver les martinets pour recueillir leurs nids. Ces fermes utilisent des maisons vides comme maisons de swiftlet. Désormais, les martinets sont déjà une espèce en voie de disparition. Ainsi, plus les nids sont consommés, plus ils se rapprochent de l’extinction.
En fait, ces lits sont particulièrement menacés dans des régions comme les îles Nicobar et Andaman. Il y a aussi des endroits comme Hainan et l’île de Dazhou, où le gouvernement local a banni récolter les nids d’oiseaux!
Préparer la soupe aux nids d’oiseaux
L’ingrédient principal du plat, le nid d’oiseau, est en fait composé de salive Swiftlet qui a été durcie et séchée après tout un processus. Oui, vous avez en fait un bol de salive d’oiseau et d’autres ingrédients!
Il est également fait pour conserver ses saveurs pendant ce processus. Ce qui est fascinant, c’est que c’est extrêmement dangereux de choisir ces nids qui sont généralement situés dans des grottes au sommet d’une montagne. En fait, de nombreux éclaireurs ont perdu la vie en choisissant les nids.
Tout cela a encore contribué à la controverse autour de ce plat. Pas étonnant que le nid coûte entre 3 000 et 4 000 dollars le kg!
Temps de préparation1 heure30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total2 heures
Ingrédients
30 g nid d’oiseau
1 litre de bouillon de poulet
1 pouce de gingembre
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Instructions
Faites tremper le nid pendant 24 heures dans l’eau jusqu’à ce qu’il se dilate et se ramollisse.
Retirez et coupez le nid en portions.
Ajouter les portions à une casserole d’eau avec le bouillon de poulet, l’huile et le gingembre et faire infuser pendant 15-20 minutes à feu jusqu’à ce que les nids soient dissous.
Ajouter le sucre et le sel dans la casserole et cuire encore trente secondes. Épaissir avec la fécule de maïs et remuer pendant 1 minute.
Ajustez les niveaux de stock au goût et ajoutez l’assaisonnement requis.
Bien sûr, il existe toutes sortes de variations sur la recette principale de la soupe au nid d’oiseau. Voici une excellente recette vidéo que vous pouvez suivre, qui comprend des ingrédients supplémentaires et des conseils de cuisine.
Dans l’ensemble, la mystique autour de la soupe au nid d’oiseau est justifiée en raison de son histoire fascinante, de sa recette et de ses bienfaits pour la santé. Oui, cela peut être un peu lourd pour votre portefeuille, mais cela peut simplement vous aider à vivre plus longtemps!
