DESALAR BACALAO – Cuisine maison et facile
DESALAR BACALAO – Cuisine maison et facile

La la morue C'est l'un des poissons les plus consommés au monde. C'est un aliment très apprécié en gastronomie pour sa polyvalence. Avec ce poisson, nous pouvons préparer d'innombrables plats, des ragoûts aux délicieuses salades. Un ingrédient clé dans les cuisines de pays comme le Portugal et l'Espagne où l'on peut trouver une grande variété de recettes de morue

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Actuellement, nous pouvons acheter de la morue fraîche et salée. Lorsqu'il s'agit de cuisiner ce poisson, il est beaucoup plus facile et rapide de le faire avec de la morue fraîche. Mais de nombreuses recettes traditionnelles que nous connaissons sous le nom de Potaje de Vigilia sont préparées avec de la morue salée, car sa valeur gastronomique est supérieure. Avant de commencer sa préparation nous retrouvons l'étape la plus importante de la recette : dessaler el bacalao. C'est une technique culinaire très simple mais parfois on ne fait pas dessaler complètement la morue, soit parce que le morceau n'est pas de bonne qualité, soit parce qu'on ne le dessale pas correctement. Ensuite j'explique como desalar bacalao d'une manière simple et je vous donne également quelques astuces pour obtenir 10 plats. Continuez à lire !