Dîner de Noël: porc vs dinde, quel est le meilleur?

Nous savons que chaque pays et région du monde a ses propres traditions et recettes de Noël, mais deux des convives fréquents à presque tous les dîners sont le porc et la dinde. Peu importe comment vous les préparez, si vous les mangez Noël, Nouvel An ou bien plus tôt Action de grâcesVous vous êtes sûrement assis à table avec vos proches pour vous régaler d’un plat qui contient ces ingrédients vedettes.

En ce qui concerne le prix, on ne peut pas faire une grande comparaison, car cela dépendra beaucoup de l’établissement où vous l’achetez, de la marque, du type, même si oui, un porc entier sera toujours plus cher, mais beaucoup plus gros qu’une dinde. Dans de nombreuses régions du monde, la dinde est un aliment coûteux, de sorte que de nombreuses personnes préfèrent la manger uniquement lors de fêtes.

Crédit: Freepik, photo de Noël créée par timolina

Pourquoi utiliser préparer du porc?

Protéines de haute valeur biologique
Contient des acides gras monoinsaturés similaires à ceux de l’huile de tournesol, de noix ou de poisson
Fournit des vitamines du groupe B
C’est une source de minéraux tels que le fer, le zinc, le phosphore et le potassium
Sa consommation aide à construire les tissus corporels et à développer correctement les os
Contient de la thiamine, nécessaire pour assimiler les glucides
Aide à une bonne digestion
Grâce à la vitamine B6, il régule l’activité hormonale
Augmente la sensation de satiété

les caractéristiques

La viande de porc a toujours été entourée d’attributions d’aspects négatifs allégués contre la santé, de la graisse aux cysticerques, bien qu’aujourd’hui ce dernier soit déjà rare.
Empreinte carbone: l’élevage de porcs génère 3% de dioxyde de carbone, tandis que celui de la viande bovine est de 31%
Dans une tasse de porc à cuire, il y a 363 calories, 58% de matières grasses, 0% de glucides et 42% de protéines.

Inconvénients du porc

La plupart de ses graisses sont saturées
Contient plus d’histamine que les autres viandes, une substance qui favorise l’apparition d’allergies alimentaires
Il contient également de la tyramine, qui augmente la pression artérielle
Il contient plus de virus et de bactéries que tout autre type de viande
Si elle est trop consommée, elle peut provoquer un inconfort gastro-intestinal
Peut augmenter les triglycérides

Crédit: Freepik, photo de Noël créée par Rawpixel

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Connaître la dinde

Noël ne serait pas le même sans la dinde. Cet aliment populaire est principalement consommé en Europe et en Amérique, bien que son origine soit aztèque (un peuple méso-américain fondé au Mexique), car cet oiseau est originaire de cette région. Non seulement il est consommé à Noël, au Canada et aux États-Unis, il est également la star des dîners de Thanksgiving, remplaçant l’oie.

Au moment de la conquête du Mexique, les jésuites ont amené la dinde en Espagne où elle a commencé à gagner en popularité. En 1528, le premier Noël était célébré en Amérique et le solstice d’hiver, célébré en mangeant de la «guajolote» (dinde), était éclipsé, mais le goût de manger de la dinde pendant la saison ne changeait pas.

L’écrivain britannique Charles Dickens a contribué à la tradition avec « A Christmas Carol », publié en 1843, où il fait une mention de la dinde pour le dîner de Noël.

Pourquoi utiliser de la viande de dinde?

Contient des protéines de haute valeur biologique et des acides aminés essentiels
A très peu de graisse
Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires
Contient de l’acide folique
Fournit des minéraux tels que le magnésium, le zinc, le potassium, le sélénium et le phosphore
C’est une source de vitamines B telles que la niacine, la vitamine B6 et B12
Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires
Il est recommandé chez les personnes souffrant d’anémie car il contient du fer
C’est facile à digérer
Favorise l’hydratation
Aide à prévenir le vieillissement cellulaire et à maintenir des os sains
Renforce le système immunitaire
Aide à la santé des cheveux, des ongles et des muscles

Photo de Noël créée par timolina – www.freepik.es

les caractéristiques

Contient 21,9 grammes de protéines pour 100 grammes de viande
75% de la composition de la dinde est de l’eau
Une portion de 100 grammes de viande fournit 107 calories
Ce n’est pas si facile à cuisiner, il est donc préférable de le préparer en morceaux
Contient moins de cholestérol que les autres types de viandes

Inconvénients de la dinde

Aucune nourriture en excès n’est bonne et il est recommandé de n’en consommer que trois ou quatre fois par semaine. Une teneur élevée en sodium peut être nocive.