Dorade au four, recette pas à pas

Aujourd’hui, nous allons faire de la dorade rôtie, une recette simple, légère et bon marché que vous pouvez préparer parfaitement pour un dîner en famille ou entre amis.

Comme tous les poissons au four, c’est un repas sain.

Dans ce cas, nous allons le préparer très simplement, uniquement avec de l’oignon et des poivrons. Mais n’hésitez pas à ajouter plus de légumes que vous n’en avez si vous en avez envie.

Nous ajoutons également une touche de vin blanc qui donne au poisson une saveur spectaculaire.

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Recette de dorade au four facile

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Recette de dorade au four très facile, savoureuse, conviviale et parfaite pour les réunions entre amis ou les dîners en famille.

Plat Poisson

Cuisine Fait maison

Mot-clé au four

Temps de préparation quinze minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 55 minutes

Portions

Calories 350kcal

Auteur Lola

Ingrédients

une doré 1 kilo environ
une poivre
une oignon blanc
150 millilitres vin blanc sec
une citron optionnel
Huile d’olive
Sel au goût
Poivre moulu au goût

Élaboration étape par étape

Pour commencer, nous devons nous assurer que le poisson est prêt à être utilisé. Il doit déjà être propre, écaillé et sans boyau. Idéalement, vous devriez le demander lorsque vous l’achetez, afin de pouvoir enregistrer tout ce travail à la maison.
La prochaine chose que nous ferons est de prendre soin de l’oignon et du poivron. Nous allons couper les pointes de l’oignon, les éplucher puis les couper en lamelles de julienne. Dans le cas du poivre, vous devez le laver, l’égoutter, retirer le reste de la branche et l’ouvrir pour retirer les graines et la veine blanche interne. Enfin, nous couperons la pulpe en lamelles de julienne. Nous réserverons ces légumes.
Maintenant, nous allons préchauffer le four à 180 degrés centigrades.
Dans une poêle avec de l’huile, nous ferons cuire l’oignon et le poivron pendant cinq minutes. Ensuite, nous égoutterons ces légumes et les réserverons dans une assiette.
Vous devez maintenant obtenir un grand récipient ou plat adapté au four, dans lequel nous placerons la préparation d’oignons et de poivrons, en particulier au centre, dans la zone où les poissons iront plus tard.
Ensuite, vous devez saupoudrer les légumes de sel et de poivre, au goût.
Nous placerons la tête d’or au-dessus du lit de légumes, au centre. La chose habituelle est d’ouvrir deux ou trois coupes, dans le sens de la longueur, sur la face supérieure du poisson. Facultativement, si vous décidez d’utiliser le citron, vous pouvez le couper en tranches très fines et les introduire dans ces ouvertures. Vous pouvez également les placer dans d’autres ouvertures du poisson, comme les branchies.
La prochaine chose est de laver le poisson et les légumes avec le vin blanc. Ensuite, arrosez le poisson avec un filet d’huile d’olive et assaisonnez au goût.
Prenez la dorade au four pendant 30 minutes.
Lorsque ce temps est écoulé, retirez la dorade du four et servez immédiatement.

Nutrition

Calories: 350kcal

dorade au four prête à manger

Conseils pour préparer la recette de dorade au four

Pour une dorade au four plus savoureuse, utilisez du poivre fraîchement moulu et du gros sel. Ce dernier renforcera la délicieuse saveur marine de ce plat.
Si, une fois la cuisson terminée, vous souhaitez vérifier que le poisson est prêt, vérifiez l’intérieur de la viande par les ouvertures. Cela devrait être facilement détaché de la colonne vertébrale.
Vous pouvez utiliser des herbes aromatiques telles que le thym ou le romarin pour parfumer la dorade. Vous pouvez également utiliser un peu d’ail.
Pour une meilleure cuisson de la dorade, vous pouvez couvrir l’assiette ou le récipient avec du papier aluminium. Ceci est particulièrement recommandé s’il s’agit d’un récipient en métal.
Vous pouvez servir des quartiers supplémentaires de citron avec la dorade, de sorte que chaque dîner le saupoudre de jus comme ils le souhaitent.
Si vous voulez faire une dorade au four avec des pommes de terre, tout ce que vous avez à faire est de couper 1 pomme de terre moyenne en fines tranches et de les mettre sur la plaque à pâtisserie dans un lit avec les autres légumes.