En Espagne, le prix pourrait être déterminant lors de l’achat de viande de culture cellulaire

Aujourd’hui, nous connaissons les résultats d’une enquête menée par des experts de l’Université de Copenhague (Danemark) sur l’acceptation de la «  viande de laboratoire  » par les consommateurs des pays méditerranéens et selon les résultats, dans des pays tels que Espagne, le prix pourrait être décisif pour les consommateurs en ce qui concerne acheter de la viande de culture cellulaire.

La plupart des études menées à ce sujet ont été menées dans des pays où la consommation de viande est élevée, comme les États-Unis, il a donc été proposé de mener une étude pour savoir ce que le acceptation de la viande de culture cellulaire dans les pays où la consommation de viande est un peu plus modérée, comme c’est le cas pays méditerranéens. Les chercheurs voulaient savoir si les consommateurs en Espagne, en Croatie et en Grèce seraient prêts à essayer ce type de viande et s’ils l’achèteraient régulièrement. Ils ont choisi ces pays parce qu’ils sont méditerranéens et parce qu’ils partagent un régime alimentaire similaire, le régime méditerranéen, associé à une meilleure santé et une meilleure durabilité.

Il convient de rappeler que la viande de culture cellulaire est présentée comme un solution pour les consommateurs qui ne veulent pas éliminer la viande de leur alimentation, mais ils se soucient du bien-être animal, de l’environnement et de la santé. La viande dite à base de cellules est présentée comme plus respectueuse de l’environnement, sa production consomme beaucoup moins de ressources que le bétail traditionnel, ne contient pas d’antibiotiques ou autres produits chimiques, il est obtenu sans qu’il soit nécessaire de tuer des animaux, sa production n’est pas associée à l’apparition de pandémies comme par exemple la grippe aviaire, différents types de morceaux peuvent être produits et, en théorie, son prix devrait être équivalent ou inférieur à celui de la viande conventionnelle.

D’après les experts, remplacer la viande traditionnelle par de la viande de culture cellulaire Il offre aujourd’hui une solution car, pour le moment, on ne s’attend pas à ce que les consommateurs éliminent la viande de leur alimentation, il suffit de savoir que selon l’Union végétarienne européenne, seulement 6% de la population européenne suit un régime sans viande. Par conséquent, une solution possible à court terme est une production et une consommation plus durables que l’actuelle, ce que proposent des entreprises dédiées à la recherche et à la production de viande de culture cellulaire.

Dans la Regime méditerranéen les la consommation de viande est relativement faible, quelque chose qui, selon les chercheurs, peut être bénéfique dans le passage de la viande conventionnelle à la viande d’élevage, bien que ce ne soit pas très clair pour nous, plus d’un consommateur peut penser que s’il mange peu de viande, c’est traditionnel et de qualité . Les résultats de la recherche montrent que 60% des consommateurs considèrent que la viande de culture cellulaire est plus «respectueuse» pour les animaux, près de 45% la jugent plus saine et bénéfique pour l’environnement.

Concernant la saveur de la viande à base de cellules, il semble que 16% la considèrent comme une viande plus savoureuse (chose curieuse, sachant surtout qu’elle n’est pas à vendre et qu’en théorie ils ne l’ont pas essayée). Il ressort également que 57% considéraient ce type de viande comme un aliment non naturel, ce qui montre un scénario de rejet possible, cependant, quand on parle de prix, plus de 50% des personnes interrogées ont déclaré qu’elles achèteraient ce type de viande si son prix était inférieur que la viande traditionnelle. Par conséquent, il est conclu que le prix est un facteur déterminant pour l’introduction du produit sur le marché. En fin de compte, le caractère environnemental, le respect des animaux et d’autres questions éthiques sont relégués au second plan, et ce n’est pas quelque chose qui nous surprend, cela arrive avec beaucoup d’autres aliments.

En fin de compte, les consommateurs en Espagne, en Grèce et en Croatie sont susceptibles d’acheter de la viande de culture cellulaire si elle est abordable, les experts considèrent donc qu’il est important sensibiliser les consommateurs sur l’importance de caractère sain, environnemental et éthique de la viande d’élevage. Vous pouvez retrouver tous les détails de la recherche à travers cet article publié sur le site de l’Université de Copenhague, et dans cet autre publié dans la revue scientifique Nutrients.