Pensez au nombre de fois où, enfant, vous avez levé le nez devant un assiette creuse et comment, maintenant, au lieu de cela, vous ne pouvez pas attendre le premier rhume pour vous faire plaisir quelque chose de chaud et de réconfortant. La saison de soupes, crèmes, soupes & Co. à préparer en s’amusant toujours à la recherche de nouveaux ingrédients et combinaisons pour les rendre encore meilleurs.

Une crème nourrissante et savoureuse

Cortilia, plateforme en ligne d’achat de légumes et de fruits frais de saison, propose une recette dans laquelle rien ne manque vraiment : ils sont là je légume qu’avec leur teneur en protéines, glucides, fibres, vitamines B et sels minéraux, ils sont très nutritifs et aident à combattre le cholestérol et à prévenir divers types de cancer ; il y a les épinard, également riche en vitamines et minéraux; et puis il y a le toucher de noisettes pour donner une saveur savoureuse et originale. Le conseil : si vous ne souhaitez pas rajouter de produits laitiers, pour la déco utilisez une crème végétale, ou juste les noisettes.

La recette de la crème d’épinards, haricots cannellini et noisettes

Ingrédients pour 4 personnes

300 g d’épinards frais
250 g de haricots cannellini déjà bouillis
100 g de noisettes grillées
20 ml de crème et noisettes concassées pour décorer
bouillon de légumes
vente qb

Procédure

Nettoyez les épinards et passez-les dans une casserole avec un doigt de bouillon, puis ajoutez les haricots cannellini et laissez bouillir. Ajouter enfin les noisettes, cuire encore une dizaine de minutes, puis mixer le tout : la consistance doit être épaisse et crémeuse, comestible à la cuillère. Salez, poivrez et servez, puis déposez quelques gouttes de crème dans chaque assiette et retirez-la avec un cure-dent pour former des motifs décoratifs. Ajoutez enfin les noisettes concassées et servez sur la table.