Escalopes de wahoo au gingembre et citron vert | Fruits de mer faciles

1. Ajouter les huiles, l’ail et le gingembre dans une petite casserole et cuire à feu très doux pendant 3 minutes (l’objectif est de simplement réchauffer l’huile jusqu’à la température du sang). Retirer du feu. Ajouter le jus de citron vert et le miel et une pincée de sel.

2. Faites chauffer une lèchefrite à feu vif (vous pouvez également faire cuire le poisson sur un barbecue).

3. Arroser un peu d’huile aromatisée sur le poisson, enrober les deux côtés et assaisonner de sel et de poivre. Saisir le poisson pendant 2 minutes sur un côté, puis retourner et saisir pendant deux minutes supplémentaires. Retirer le poisson et placer sur un plat. Ajouter les oignons nouveaux et la coriandre à l’huile puis arroser du poisson.

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