Excellentes salades de céréales (aussi) pour perdre du poids

Consumare grains entiers en grains est bon pour la ligne ainsi que pour la santé. Riche en propriétés bénéfiques et hautement nutritives, salades d’épeautre, d’orge, de riz, de millet & Co. ils ne font pas grossir, au contraire, ils peuvent aussi vous aider à perdre du poids. Voici comment en faire un plat léger unique.

Qui est un régime ne devrait pas ne jamais éliminer les glucides. Cette fausse croyance, en fait, peut également entraîner des maladies importantes: consommer uniquement des protéines fatigue en fait les reins et n’est pas bon pour la santé. Une fois les sucres réintroduits, il prend alors du poids à la vitesse de la lumière, récupérant tout le poids laborieusement perdu. Alors oui aux glucides! Mais seulement les «bons».

Les glucides idéaux pour ceux qui suivent un régime, mais aussi pour ceux qui veulent rester en excellente santé, sont i Céréales à grains entiers. Comment les amener à table? L’idéal serait d’en faire un plat unique, en les combinant avec protéines végétales ou animales maigre, légumes de saison, peu de graisses et une pincée de épices. le combinaisons ils sont très nombreux, tous sains et parfaits pour se remettre en forme sans jeûne délétère.

Quels sont les types de céréales les plus courants

Les céréales dans la nature sont nombreuses, certaines ont gluten et d’autres en manquent cependant. Ces derniers sont idéaux pour nourrir ceux qui sont intolérant au gluten et pour ceux qui veulent diminuer leur contribution pendant une période limitée. Changer souvent de menu est une règle d’or pour ne pas s’ennuyer lors d’un régime!

Parmi les céréales les plus courantes, on trouve: riz (blanc, intégral, semi-intégral, basmati, noir, rouge), blé, orge, mile, orthographié, seigle, blé, sorgho est L’avoine. Il est désormais possible de trouver tous ces types de céréales également dans les supermarchés et pas seulement dans les magasins d’aliments biologiques. En effet, il existe également des typologies précuit à la vapeur excellent pour ceux qui ont peu de temps et veulent préparer un déjeuner ou un dîner de dernière minute mais sain.

Quelles céréales sont sans gluten

Souvent, vous tombez dans l’erreur de considérer les grains entiers sains comme l’épeautre, même les aliments adaptés à ceux qui sont intolérants au gluten. Au lieu de cela, je céréales sans gluten ils sont bien circonscrits et il est important d’apprendre à les connaître précisément à la fois pour votre alimentation et pour être prêt à cuisiner correctement s’il y avait quelqu’un intolérant au gluten et souffrant de maladie cœliaque dans la famille ou entre amis.

LES céréales sans gluten (les plus courants et les plus connus) ne sont que: riz (de tous types), blé est mile. À laquelle on peut ajouter quelques fausses céréales comme sarrasin, L ‘amarante et le quinoa.

Connaissez-vous les fausses céréales ou les pseudo-céréales?

Il y a des céréales, des fausses céréales ou des pseudo-céréales, qui ne le sont pas vraiment. Les fausses céréales sont les quinoa, L‘amarante et le sarrasin. Ils n’appartiennent pas à la famille des graminées, ils sont totalement sans gluten et se présentent principalement sous forme de graines.

D’un point de vue nutritionnel, je les fausses céréales sont plus complètes de vraies céréales. Par conséquent, convient à la nutrition de tous ceux qui souhaitent se nourrir de santé et de goût. Par exemple, le quinoa en a un quantité beaucoup plus élevée de protéines par rapport aux céréales.

Et non seulement cela, toujours dans le quinoa, nous trouvons un acide aminé très important: le lysine. La lysine est absente dans d’autres céréales et est plutôt une substance fondamentale pour fixer le calcium dans les os, pour renforcer le système immunitaire et pour maintenir une peau et des cheveux sains.

La teneur en vitamines et minéraux essentiels est également très élevée. Par exemple, une grande quantité de se trouve dans l’amarante phosphore.

Parce que l’intégrale est (beaucoup) meilleure

Les céréales devraient être préférées dans leur version intégrale ou au moins semi-intégrale, dans le cas du riz. En fait, les céréales à grains entiers ont beaucoup fibres et conserve également tous nutriments avantages essentiels pour la santé: vitamines B, vitamine E et minéraux tels que le phosphore et le magnésium.

Le contenu de fibres c’est important pour plusieurs raisons. Premièrement, la fibre alimentaire arrive intacte dans l’intestin (elle n’est pas digérée par l’estomac) et ici elle remplit une fonction essentielle: elle permet le bon régularité intestinale. Cela signifie garder le corps en bonne santé, en éliminant régulièrement les déchets et les toxines, dégonfler le ventre et contribuer à la prévention de certaines pathologies comme, par exemple, le cancer colorectal.

Mais pas seulement. Les fibres aident également à contrôler les niveaux de graisse dans le sang. Parlons des « mauvaises » graisses, c’est-à-dire Cholestérol LDL. La consommation régulière de fibres aide également les personnes souffrant d’hypertension artérielle et celles prédisposées aux troubles cardiovasculaires.

De plus, un apport constant de fibres réduit l’indice glycémique du repas. La consommation de glucides à faible indice glycémique est importante non seulement pour les personnes atteintes de diabète, mais aussi pour celles qui suivent un régime et pour toutes celles qui souhaitent suivre une alimentation saine. Même pour les enfants. Alors oui aux céréales mais entières. Ou, dans le cas des enfants, également avec du riz semi-brun combiné avec des légumes et des protéines savoureuses comme le poulet ou le poisson.

Comment faire des salades légères de céréales

le salades de céréales ils sont potentiellement légers et très plats rassasier. Quand il fait chaud, ils deviennent un excellent plat à consommer chaud ou froid et même à emporter à la plage pour remplacer des sandwichs ou des sandwichs.

Les combinaisons sont vraiment nombreuses et il est important que le plat soit nutritionnellement équilibré. Pour qu’il contienne: des glucides, des protéines, des légumes et une petite portion de bonnes graisses.

Les glucides sont fournis à partir de grains entiers (qui apportent également des fibres). Quant aux protéines, les choix sont variés. Si vous préférez en suivre un régime végétarien, ou en tout cas pour alterner des protéines végétales et animales, elles peuvent être combinées céréales et légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches, fèves). Cette combinaison vous permet de créer ce que l’on appelle le « composé protéique ». En fait, les légumineuses seules ne deviennent pas des acides aminés: elles ne le deviennent que si elles sont combinées avec des céréales.

Alternativement, les protéines d’origine animale peuvent être combinées avec des céréales. Quelques exemples: viandes blanches comme le poulet et la dinde, poisson, crustacés, œufs durs, fromages frais légers.

De toute évidence, ils ne peuvent pas manquer dans les salades de céréales légères des légumes, mieux en saison, cru ou cuit. Alors que la part des bonnes graisses ne peut être fournie que par un fil de huile d’olive extra vierge brut. Bien qu’il soit possible d’enrichir la salade de céréales avec des graines oléagineuses (très riches en acides gras essentiels) comme les graines de tournesol, graines de citrouillegraines de lin, fruits secs ou poisson.

Enfin, il suffit d’ajouter quelques herbe aromatique frais ou séché (pour diminuer l’utilisation de sel et purifier le corps) et une pincée de épices détox (par exemple gingembre ou curcuma).