Faisons cette vache frite cubaine – Comedera
Faisons cette vache frite cubaine – Comedera

Vache frite

délicieux Vache frite, l'une des recettes les plus emblématiques de Cuba. faisons-le ensemble dans Comédien.

Bien que cet aliment ait un nom bien particulier, je dois vous dire qu'il fait partie des plats cubains les plus populaires et les plus consommés dans tout le pays.

la vache frite Il est préparé à base de bœuf effiloché ou effiloché, avec oignon sauté, ail et épices.. Il est vraiment très délicieux et peut être combiné avec différents plats d'accompagnement tels que du riz blanc, des haricots et des salades.

Cette préparation Il est similaire à un autre des plats reconnus dans l'île des Caraïbes appelé Old Clothes. Contrairement à celle-ci, la vache frite contient moins d'ingrédients et est plus sèche.

Pour faire la vache frite tu as besoin d'un bon morceau de viande qui combine une partie maigre avec du gras, la jupe est l'une des plus rapiécées pour préparer cette recette grâce à son excellente qualité, avec une texture fibreuse et gélatineuse.

Passons aux ingrédients et au pas à pas.

Vache frite

Comment faire de la vache frite cubaine

Vache frite, une recette cubaine très spéciale à base de bœuf effiloché.

Mot-clé recette traditionnelle
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure
temps total 1 heure 25 minutes

Ingrédients

  • 500 g viande de veau
  • 1 gros oignon ou deux petits
  • 4 gousses d'ail
  • 50 g saindoux ou huile d'olive
  • 20 ml de jus d'orange ou le jus de deux citrons
  • 1 cda de sel
  • 1 cda de poivre

Préparation étape par étape

  • Nous allons commencer notre recette en prenant notre viande et en la coupant en morceaux.

  • Nous allons le faire bouillir dans une casserole avec beaucoup d'eau pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

  • Après ce temps, vous le sortirez de l'eau et le laisserez refroidir pour qu'il se démêle.

  • Pendant ce temps, nous allons couper notre oignon en petits carrés, tout comme notre ail.

  • Une fois la viande froide, nous allons la déchiqueter avec des lanières très fines pour la rendre plus facile.

  • Faire chauffer une poêle avec le beurre, lorsqu'il est fondu ajouter l'oignon et l'ail pour faire revenir. Lorsqu'elles sont caramélisées ou transparentes, vous ajouterez la viande, salez et poivrez au goût et mélangez pour qu'elle soit frite dans le beurre.

  • Essayez toujours de remuer pour que notre viande ne colle pas à la poêle. Au bout de 7 minutes, vous allez incorporer le jus d'orange et mélanger.

  • On va laisser réduire notre jus d'orange et être comme une sorte de caramel. Cela sera créé par la douceur du fruit avec le beurre.

  • Nous continuerons à mélanger et à faire frire notre viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche et qu'il nous reste une vache frite brillante et délicieuse.

  • Cela ne peut pas être très juteux, pour eux, il est important que le jus soit complètement réduit.

  • Retirer du feu et déguster.

Avec quoi accompagner cette vache frite

Comme je l'ai déjà mentionné, cette délicieuse viande effilochée peut être parfaitement accompagnée de riz blanc et d'une salade. Mais vous pouvez aussi lui donner une touche avec des haricots noirs juteux. Et si vous le voulez encore plus spécial, ajoutez ces tranches de banane ou des tostones ou des chatinos.

La meilleure viande pour votre vache frite

La meilleure coupe de viande pour votre recette sera le flanc ou le flanc. La première est une coupe avec beaucoup de nerf, qui rend la viande gélatineuse, fibreuse et très savoureuse pour notre préparation. Le second provient du ventre du bœuf et ressemble beaucoup à la poitrine. Les deux seront parfaits pour cette cuisine cubaine.

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