Préchauffer le four à 180°C. Porter à ébullition une casserole moyenne d’eau légèrement salée. Préchauffer une poêle ou un barbecue à feu vif.
Placer les pommes de terre gemmes sur une plaque allant au four et cuire au four pendant 20 minutes en les retournant une fois.
Ajouter le brocoli à l’eau bouillante et cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit juste tendre. Bien égoutter.
Assaisonner généreusement les steaks des deux côtés avec du sel. Lorsque la poêle est très chaude au point de fumer, ajouter les steaks et cuire 2 minutes de chaque côté en retournant une fois. Retirer et réserver sur une assiette, légèrement recouverte de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois fondu, ajouter l’ail et cuire pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajouter le piment et cuire encore 30 secondes. Ajouter le brocoli, mélanger pour enrober et cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servir les steaks, les pommes de terre gemmes et le brocoli avec des quartiers de citron pour les presser sur les steaks.
Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.
